सेब का केक - मारिया

सेब का स्पंज केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

कौन नहीं पसंद करता है भुने हुए सेब की सुगंध को, जो एक फूले हुए स्पंज केक की मिठास के साथ मिलती है? यह सेब का केक का नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो गिरावट की यादों को ताजा करता है, ताजे सेब और गर्म मसालों जैसे दालचीनी के साथ। चलिए कुछ साधारण सामग्रियों को कुछ खास में बदलते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

सेब की फिलिंग:
- 1 किलो सेब (मीठे और सुगंधित किस्में चुनें जैसे गोल्डन या गाला)
- 50 ग्राम मक्खन (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज़ करने के लिए बारीक चीनी आदर्श है)
- 50-70 ग्राम कुटी हुई नट्स (एक अतिरिक्त बनावट के लिए)
- चेरी, खुबानी या तरबूज के छिलके का जैम (आपकी पसंद)
- 1-2 चम्मच शहद (वैकल्पिक, अधिक मिठास के लिए)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (गर्मी और सुगंध जोड़ने के लिए)

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर, वरीयता से)
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी (फोम बनाने में मदद करने के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (एक मीठा और फूला हुआ स्पंज केक के लिए)
- 200 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा सबसे उपयुक्त है)
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- नींबू का छिलका (एक ताजा और जीवंत स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब की तैयारी:
सबसे पहले सेब को अच्छे से धो लें। चाकू या फल कटर की मदद से छिलका और बीज हटा दें। सुनिश्चित करें कि सेब पूरे हैं और कुचले नहीं हैं।

2. कैरेमलाइजेशन:
एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी कैरेमलाइज़ होकर सुनहरी न हो जाए। यह प्रक्रिया आपके केक में एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगी।

3. सेब भरना:
कैरेमलाइज्ड चीनी वाले बर्तन में सेब रखें। प्रत्येक सेब में एक चम्मच जैम भरें (आप चेरी जैम को खुबानी जैम के साथ मिलाकर एक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं)। दालचीनी छिड़कें, थोड़ा शहद और कुटी हुई नट्स डालें।

4. स्पंज केक तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और ठंडे पानी को हल्की फोम बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

5. अंडे की जर्दी और आटा डालना:
फेंटते रहें और जर्दी डालें, फिर छानकर आटा डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि अंडों में हवा बनी रहे। ताजा स्वाद के लिए वैनिला और नींबू का छिलका डालें।

6. मिलाना और बेक करना:
जांचें कि सेब नरम हो गए हैं और चीनी कैरेमलाइज हो गई है, फिर स्पंज केक का मिश्रण सेब पर समान रूप से डालें।

7. बेकिंग के लिए टिप्स:
धुआं और नमी बनाए रखने के लिए, ओवन में थोड़ा पानी डालकर एक ट्रे रखें। 180°C (मध्यम आंच) पर 45-50 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलने से बचें।

8. ठंडा करना और परोसना:
जब स्पंज केक सुनहरा हो जाए और उठ जाए, तो इसे ओवन से निकालें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर चाकू से धीरे से किनारों को अलग करें और एक प्लेट पर पलट दें।

9. सजावट:
आप केक को व्हीप्ड क्रीम, कीवी के स्लाइस और चॉकलेट टॉपिंग या रास्पबेरी से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे सेब का उपयोग करें जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। खट्टे सेब एक सुखद विपरीत जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मिठास को अधिक चीनी से संतुलित करें।
- जैम: विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग करें। खुबानी का जैम सेब के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है, जबकि चेरी का जैम एक हल्की खटास जोड़ता है।
- नारियल का तेल: आप मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- वैकल्पिक परोसने के तरीके: यह केक एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या ऊपर से कैरेमल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर, विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। नट्स स्वस्थ प्रोटीन और फायदेमंद वसा प्रदान करते हैं, और दालचीनी न केवल स्वाद को बेहतर बनाती है, बल्कि रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सेब के साथ नाशपाती या आड़ू जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्का गरम करने की सिफारिश की जाती है।
- क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? निश्चित रूप से! यह सेब का केक जन्मदिन, उत्सव के भोजन या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष

यह सेब का स्पंज केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह प्राकृतिक सामग्रियों और अद्वितीय स्वादों को एक साथ लाने की एक कहानी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई मुस्कान और खुशी के क्षण लाएगी। आपका भोजन स्वादिष्ट हो और खाना बनाना मजेदार हो!