सेब का केक

सेब का केक - एक शरद ऋतु की विशेषता

कौन ताज़ा भुने हुए सेब की खुशबू को पसंद नहीं करता? यह सेब का केक एक सरल लेकिन स्वाद से भरा मिठाई है, जो ठंडी दिनों में गर्माहट लाने के लिए बिल्कुल सही है। कारमेलाइज्ड सेब और फूले हुए बेस की बनावट का संयोजन इसे वास्तव में अविश्वसनीय बनाता है। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की मात्रा: 10

आवश्यक सामग्री:

सेब के लिए:
- 6 मध्यम सेब (स्वादिष्ट सेब जैसे गोल्डन या फुजी का चयन करें)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम मक्खन

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)

सजावट के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (सही स्थिरता पाने के लिए 30% या उससे अधिक वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करें)

विधि:

चरण 1: सेब तैयार करना
पहले सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जो मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करेंगे। एक ओवन-सुरक्षित ट्रे में सेब के टुकड़े रखें और ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें। ऊपर से छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। यह मिश्रण बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट कैरामेल भरने का निर्माण करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं।

चरण 2: बेस तैयार करना
इस बीच, हम बेस पर काम करते हैं। अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। इससे केक को एक एयरियर टेक्सचर मिलेगा। एक दूसरे बाउल में, यॉल्क को तेल के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें और अच्छे से मिलाएँ। अंत में, सावधानी से मेरिंग्यू को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, ताकि वॉल्यूम न खोएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
ओवन से सेब की ट्रे निकालते समय सावधान रहें कि जलें नहीं। धीरे-धीरे गर्म सेब पर आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ट्रे को ओवन में वापस रखें और 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए।

चरण 4: ठंडा करना और सजाना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 20 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर केक को एक प्लेट पर पलट दें। जब यह ठंडा हो रहा हो, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम से ढक दें और ऊपर से थोड़ी दालचीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

परोसने और उपयोगी सुझाव:
यह सेब का केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो एक शरद ऋतु की शाम के लिए एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। गर्म और ठंडे के बीच एक परफेक्ट कंट्रास्ट के लिए, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ें।

संभावित विविधताएँ:
- आप टेक्सचर के लिए भुने हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।
- सेब को नाशपाती से बदलें ताकि एक समान स्वादिष्ट विविधता मिल सके।
- मसालों के साथ प्रयोग करें, थोड़ा जायफल या अदरक मिलाकर और भी दिलचस्प स्वाद पाने के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें चीनी और आटे से महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही सेब से फाइबर और विटामिन C जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। इसे संतुलित आहार का एक सुखद हिस्सा बनने के लिए सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैन में सेब अधिक नमी जोड़ सकते हैं।
2. मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
सेब के अलावा, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वाद को जोड़ता है।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भरने या बेस में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जो सेब चुनते हैं वे पर्याप्त मीठे हों ताकि संतुलन बना रहे।

अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और खाना पकाने का आनंद लें! यह सेब का केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।