सेब का केक

क्विंस केक: शरद ऋतु का सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश्चर संख्या: 8-10

शरद ऋतु का मौसम न केवल परिदृश्य में बदलाव लाता है, बल्कि सुगंधों और स्वादों का विस्फोट भी लाता है। क्विंस, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध और सुनहरे रंग के साथ, इस अवधि का प्रतीक है। इस रेसिपी में, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर क्विंस केक बनाने की विधि खोजें, जो आपके घर को एक मोहक सुगंध से भर देगी और ठंडी दिनों में गर्माहट लाएगी।

फलों के केक का इतिहास पुराना और विविध है, और प्राचीन काल से क्विंस का उपयोग मिठाइयों में किया जाता रहा है। यह कोको और क्विंस का यह केक फल की मिठास और कोको की हल्की कड़वाहट के बीच का एक आदर्श संयोजन है, जो एक ऐसा मिठाई बनाता है जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री

- 3 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार और अधिक)
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (या 3 इन 1 कॉफी)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ क्विंस (या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 100 मिली पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (क्विंस के लिए)
- 70 ग्राम अखरोट (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

क्विंस केक बनाने की विधि

1. क्विंस की तैयारी: सबसे पहले, क्विंस को अच्छी तरह से धो लें ताकि छिलके पर लगे रेशे हट जाएं। उन्हें आधा काटें, बीज निकालें और अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें। यह चरण केक की अच्छी बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. क्विंस को कैरामेलाइज करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, कटे हुए क्विंस, 2-3 बड़े चम्मच चीनी और 100 मिली पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और समय-समय पर हिलाते हुए क्विंस को नरम होने दें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी, सौंफ या वनीला जैसे सुगंध जोड़ सकते हैं। एक बार जब क्विंस नरम हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. केक के मिश्रण को तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे तोड़ें और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग बदल न जाए। इसमें 2 बड़े चम्मच पानी, इंस्टेंट कॉफी, कोको, बेकिंग पाउडर, आटा और सोडियम बाइकार्बोनेट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि आटे के गांठ न रहें।

4. केक को असेंबल करना: 30 x 25 सेंटीमीटर का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। कैरामेलाइज किए हुए क्विंस को ऊपर रखें और यदि आप अखरोट का उपयोग करना चाहते हैं तो उन्हें छिड़कें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ निकलना चाहिए)। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक का वॉल्यूम प्रभावित न हो।

6. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव

- क्विंस का चयन: अच्छी तरह पके हुए, तीव्र सुगंध वाले क्विंस का चयन करें। कठोर क्विंस को नरम होने में अधिक समय लग सकता है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि केक ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त हो।
- फलों को जोड़ना: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य फलों जैसे सेब या नाशपाती भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक नवीन संयोजन बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

क्विंस फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह इम्यून सिस्टम की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं और पाचन में सहायता करते हैं। इसके अलावा, कोको के कई लाभ हैं, जिनमें मूड और हृदय स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन क्विंस का उपयोग कर सकता हूँ?: जबकि ताजे क्विंस अधिक तीव्र सुगंध देते हैं, आप कैन क्विंस का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सिरप से अच्छी तरह निकाल लें।
- मैं और कौन से सुगंध जोड़ सकता हूँ?: आप अदरक या इलायची जैसे सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो क्विंस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सेवा के सुझाव

क्विंस केक गर्म फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को और भी खास बना देगी।

विविधताएँ

एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप केक के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल जोड़ सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। ये समायोजन क्लासिक रेसिपी को एक आधुनिक और आकर्षक मिठाई में बदल देंगे।

निष्कर्ष के रूप में, क्विंस केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक संवेदनात्मक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को घर पर आजमाएंगे और अपने रसोई में शरद ऋतु का जादू लाएंगे!