सेब का केक

सेब का केक: विशेष क्षणों के लिए एक सुगंधित व्यंजन

क्या आप एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर दे? सेब का केक एकदम सही विकल्प है! यह क्लासिक, नरम और सुगंधित मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों के साथ मुलाकात से लेकर परिवार के साथ उत्सव के भोजन तक। इसके अलावा, इसे बनाने के लिए उन्नत खाना पकाने की क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह शुरुआती लोगों के लिए भी सुलभ हो जाता है। चलिए, हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश्तिकता: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम स्टार्च (या कोको पुडिंग)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 75 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित)

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम गाढ़ी दही
- 100 ग्राम योगर्ट
- 2 अंडे
- 1 चम्मच दालचीनी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

इतिहास का एक टुकड़ा

सेब का केक एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से पारित होता आ रहा है, इसके मीठे-खट्टे स्वाद और फूले हुए बनावट के लिए सराहा जाता है। सेब, कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री, प्रचुरता और स्वास्थ्य का प्रतीक है। यह मिठाई परंपरा और नवाचार को एक साथ लाती है, जो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलनीय है। इसके अलावा, सेब एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जिससे यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी होता है।

चरण-दर-चरण: सेब का केक बनाना

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से गर्म किया गया है इससे पहले कि आप केक डालें ताकि इसे समान रूप से पकाया जा सके।

2. सेब की तैयारी: सेब को छीलें और बहुत पतले स्लाइस में काटें। विशेष स्वाद के लिए मीठे और सुगंधित सेब जैसे गाला या फुजी चुनें। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप स्लाइस पर एक चुटकी नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि वे ताजे बने रहें और ऑक्सीकृत होने से बचें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, स्टार्च (या कोको पुडिंग), बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. गीली सामग्री को तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, नरम मार्जरीन को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह वह चरण है जहाँ आप एक अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट भी डाल सकते हैं। फिर अंडों को एक-एक करके डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिल न जाएं।

5. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री का मिश्रण को गीली सामग्री में डालें और हल्के से एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि केक की फूली हुई बनावट बनी रहे।

6. ट्रे की तैयारी: एक ऊँची गोल ट्रे (जिसका तल हटाने योग्य हो) को मार्जरीन से चिकना करें और उसमें थोड़ा आटा छिड़कें, ताकि केक चिपक न जाए। आटे को ट्रे में समान रूप से डालें।

7. सेब डालना: सेब के स्लाइस को आटे की सतह पर समान रूप से रखें। ये बेकिंग के दौरान कैरामेलाइज हो जाएंगे, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद और अद्भुत बनावट मिलेगी।

8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और इसमें डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। संचालन को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप गोल ट्रे को एक आयताकार ट्रे में रख सकते हैं, ताकि आपको अधिक स्थिरता मिले।

9. क्रीम तैयार करना: जब तक केक बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, दही, योगर्ट, अंडे और दालचीनी मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक में एक मलाईदार और सुगंधित परत जोड़ देगा।

10. बेकिंग को समाप्त करना: जब केक ओवन से बाहर निकाल लिया गया है, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें और फिर 30-40 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक क्रीम सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

11. ठंडा करना और परोसना: केक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर आप इसे आसानी से ठंडा करने वाले रैक पर निकाल सकते हैं। यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। भले ही सेब मीठे हों, पाउडर चीनी एक सुंदर रूप और सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे सेब जैसे गाला, फुजी या हनीक्रिस्प का चयन करें, ताकि अतिरिक्त चीनी न डालनी पड़े।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में नींबू या संतरे का छिलका जोड़कर ताजगी का स्वाद लाने के लिए। इसके अलावा, आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- परोसना: सेब का केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होता है। इसे सादा परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ एक भव्य मिठाई के लिए परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चुने गए फलों के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर, खाद्य फिल्म के साथ ढककर या एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को एक विकल्प (जैसे, प्रत्येक अंडे के लिए 1/4 कप सेब का प्यूरी) के साथ बदल सकते हैं और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

सेब का केक एक मिठाई है जो न केवल स्वाद को आनंदित करती है, बल्कि हर स्लाइस में एक टुकड़ा पुरानी यादों को भी लाती है। हर कौर के साथ, आप नरम पेस्ट्री और कैरामेलाइज्ड सेब की लुभावनी सुगंध का सही संयोजन का आनंद लेंगे। तो, और इंतजार न करें! सामग्री लें और इस स्वादिष्ट नुस्खे को जीवन में लाएं। हर एक काटने से आपको मुस्कान और खूबसूरत यादें मिलें!