सेब का केक

सेब का केक - एक अतीत की महक वाली delicacy

सेब का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक नुस्खा है जो हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। कारमेलाइज्ड सेबों की मिठास और फूले हुए बिस्किट की नाजुकता के बीच एक सही संतुलन के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी मेज का सितारा बन जाएगा। चाहे यह कोई उत्सव हो या बस परिवार के साथ बिताई गई एक शाम, यह केक लोगों को एक साथ लाने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

सेब के लिए:
- 7 मध्यम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड)
- 50 ग्राम मक्खन
- 7 चम्मच खट्टे चेरी की जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 3 चम्मच चीनी
- एक नींबू का रस

बिस्किट के लिए:
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

इस सेब केक को क्यों चुनें?

यह सेब का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि आराम का एक सच्चा प्रतीक है। सेब एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर से भरे होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, खट्टे चेरी की जैम का उपयोग एक ऐसी तीव्रता जोड़ता है जो सेबों की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है, एक स्वाद का संतुलन बनाता है। यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है, हर पल को एक यादगार अनुभव में बदल देता है।

संपूर्ण सेब केक बनाने के कदम:

1. सेब की तैयारी: सेबों को अच्छे से धोकर छीलें। उन्हें काटकर आधा या स्लाइस में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। एक छोटे बर्तन में, नींबू का रस डालकर सेबों को छिड़कें ताकि वे काले न हों। यह कदम सेबों के रंग को बनाए रखेगा और उन्हें ताजगी देगा।

2. सेबों को कारमेलाइज करना: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन लें और उसमें 50 ग्राम मक्खन लगाएं। सेबों को ऊपर की ओर काटकर बर्तन में रखें। हर छिद्र में एक चम्मच चीनी और एक चम्मच खट्टे चेरी की जैम डालें। यह स्वाद और नमी को बढ़ाएगा। बचे हुए मक्खन के टुकड़े सेबों पर डालें और बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब नरम न हो जाएं।

3. बिस्किट का तैयार करना: जब सेब पक रहे हों, तब आप बिस्किट तैयार कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 4 चम्मच चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और तीन गुना न हो जाए। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. अंडे की सफेदी को मिलाना: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। यह कदम बिस्किट को फूला और हल्का बनाएगा, जो कारमेलाइज्ड सेबों को सहारा देने के लिए आदर्श है।

5. केक को असेंबल करना: जब सेब तैयार हो जाएं, उन्हें ओवन से निकालें और सावधानी से केक का मिश्रण सेबों पर डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण सेबों को समान रूप से ढकता है और कोई खाली स्थान न बने। सब कुछ वापस ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक बिस्किट सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

6. ठंडा करना और सजाना: जब केक पक जाए, तो इसे बर्तन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट पर निकालें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें।

परोसने के सुझाव:

सेब का केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि तापमान का एक विपरीत हो या कारमेल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके। एक उत्कृष्ट संयोजन में फलों की चाय या सुगंधित कॉफी शामिल है, जो केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है; आप सेबों को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम से बदल सकते हैं।

2. मैं केक के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, केक फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं सलाह देता हूँ कि इसे परोसने से पहले ही क्रीम से सजाएं ताकि इसका ताजा रूप बना रहे।

4. ग्लूटेन-फ्री विकल्प क्या हैं? आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर (जैसे ज़ैंथन गम) जोड़ें ताकि इसका बनावट गेहूं के आटे के समान हो।

अंतिम सुझाव: विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं! यह सेब का केक आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप नट्स, किशमिश या अन्य सूखे फलों को जोड़ने का चयन करें, सब कुछ अनुमति है। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा आपके रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर है। इसलिए, इस पाक यात्रा में आत्मविश्वास के साथ कदम रखें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!