सेब का गुगुलुफ

सेब का केक: एक अविस्मरणीय डिश

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 10

मैं आपको एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ जो आपकोnostalgia और सुगंध की लहर पर ले जाएगा: सेब का केक। यह नम और फूला हुआ केक न केवल रविवार के डेसर्ट के लिए सही है, बल्कि सप्ताह के किसी भी दिन आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए भी। मीठी सुगंधों और मसालों के एक मिश्रण के साथ, सेब का केक निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा।

सेब केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
सेब का केक एक प्रकार का केक है जो एक विशिष्ट आकार में होता है, जो मिठाई की परंपराओं से उत्पन्न होता है। समय के साथ, यह परिवार में बिताए गए सुंदर पलों और मेलजोल का प्रतीक बन गया है। हर एक टुकड़े के साथ, आप घर की गर्माहट और उन लोगों के प्यार को महसूस करेंगे जिन्होंने आपके लिए पहले खाना बनाया था।

आवश्यक सामग्री:
- 5 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 100 मिली तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- रम का अर्क (कुछ बूँदें)
- 2 सेब (अधिमानतः मीठे और सुगंधित)
- 50 ग्राम किशमिश
- दालचीनी (स्वादानुसार)

सामग्री के विवरण:
- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि उनका फेंटना बेहतर होता है और मिश्रण अधिक फूला हुआ होता है।
- तेल: आप सूरजमुखी या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक तटस्थ स्वाद हो। जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन यह एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकता है।
- सेब: मीठे सेब चुनें, जैसे गाला या फुजी, ताकि आटे की मिठास के साथ एक सही विपरीत जोड़ा जा सके।
- दालचीनी: यह न केवल एक गर्म और आरामदायक सुगंध लाता है, बल्कि इसके कई पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।

सेब केक बनाने की विधि:
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी वसा का अंश फोम बनाने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग का फोम केक को एक हवादार बनावट देगा।

3. चीनी डालना: धीरे-धीरे चीनी (10 चम्मच) डालें और मिक्स करना जारी रखें। मिश्रण चमकदार होना चाहिए और इसका आकार नहीं खोना चाहिए।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके और तेल डालें। एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे (8 चम्मच) को बेकिंग पाउडर (1 पैकेट) और वनीला चीनी (1 पैकेट) के साथ छानकर मिश्रण में डालें। रम का अर्क भी डालें। हल्के से मिलाएं, फोल्डिंग मूवमेंट का उपयोग करके, ताकि आटे में हवा बनी रहे।

6. किशमिश डालना: किशमिश (50 ग्राम) को मिलाने से पहले, इसे गर्म पानी या रम में कुछ मिनटों के लिए भिगोना अच्छा है, ताकि यह नरम हो जाए और आटे में बेहतर ढंग से मिल जाए।

7. सेब तैयार करना: सेब (2) को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। सेब के टुकड़ों पर दालचीनी और एक चम्मच आटा छिड़कें। यह नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे आटा अधिक नम न हो।

8. केक को असेंबल करना: केक के आकार को तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें। आधा आटा आकार में डालें, फिर सेब के टुकड़ों को खड़े होकर आटे में रखें। यह तरकीब न केवल सौंदर्य को जोड़ती है, बल्कि एक सुखद बनावट भी लाती है। शेष आटा डालें और ऊपर से शेष सेब के टुकड़े रखें, दालचीनी छिड़कें ताकि सुगंध बढ़ सके।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि केक पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

10. सजावट: थोड़ी ठंडा होने के बाद, आप केक को पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप और समृद्ध स्वाद दे सकते हैं।

सेवा और विविधताएँ:
- सेब केक को वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि यह और भी समृद्ध डेज़र्ट बन सके।
- आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- दालचीनी के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाले अन्य फलों जैसे नाशपाती या आड़ू के साथ स्वाद को बदलें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब का केक अंडों से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और सेब से फाइबर शामिल करता है। सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि यह एक मीठा नुस्खा है, आप इसे अधिक स्वस्थ बनाने के लिए चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको एक अलग स्वाद और थोड़ी अलग बनावट मिलेगी।

2. मैं सेब केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. क्या मैं जमी हुई सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलने दें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

यह सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक खाना बनाने का अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और सुगंध की लहर में बह जाएँ! मैं आपको इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ और साथ में मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाएं।