सेब का डाला हुआ केक

सेब का टर्नओवर केक: एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो सेब का टर्नओवर केक एकदम सही विकल्प है। यह मिठाई सेब की मीठी और थोड़ी खट्टी सुगंधों को एक साथ लाती है, जिसमें एक फूला हुआ और नम बनावट होती है, जो निश्चित रूप से सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। चाहे आप इसे एक पार्टी में, पारिवारिक मिलन में या बस एक व्यक्तिगत विशेषता के रूप में परोसें, यह नुस्खा जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

सेब के टर्नओवर केक का इतिहासnostalgia से भरा हुआ है, यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे समय के साथ कई घरों में बनाया गया है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन एक शानदार परिणाम के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 13 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 13 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 13 चम्मच दूध
- 16 चम्मच आटा (सफेद आटा या साबुत आटा, पसंद के अनुसार)
- 1 संतरे का ज़ेस्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 नींबू का ज़ेस्ट (ताजगी का स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (लगभग 5-6 बड़े सेब, आदर्श विकल्प खट्टे सेब होंगे जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करते हैं)
- 6 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 100 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच दालचीनी (एक क्लासिक मसाला जो सेब के साथ पूरी तरह मेल खाता है)

कदम से कदम तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण के बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े बाउल में 3 अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडों को कुछ मिनटों के लिए फेंटें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए और वे फूले हुए न हो जाएं।

3. चीनी जोड़ें: 13 चम्मच चीनी डालें, मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक यह समरूप और फूला हुआ न हो जाए।

4. तेल मिलाएं: धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर, संतरे के ज़ेस्ट और नींबू के ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। यह कदम बढ़ने वाले एजेंटों और सुगंधों के समान वितरण को सुनिश्चित करेगा।

6. सूखी सामग्री और दूध जोड़ें: आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में बारी-बारी से डालना शुरू करें, 13 चम्मच दूध के साथ। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको पैनकेक के मिश्रण से अधिक मोटा मिश्रण न मिले। यह मिश्रण आपके केक के लिए एक ठोस आधार प्रदान करेगा।

7. सेब तैयार करें: सेब को छीलें और कद्दूकस करें। उन्हें एक पैन में 6 चम्मच चीनी, मार्जरीन और दालचीनी के साथ डालें। मध्यम आँच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सेब अपना रस छोड़कर थोड़े नरम न हो जाएं। यह कदम सेब की सुगंध को बढ़ाएगा और केक को नमी की एक परत जोड़ देगा।

8. बेकिंग पैन तैयार करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें।

9. केक को असेंबल करें: तैयार पैन में आधा मिश्रण डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

10. सेब डालें: पैन को ओवन से निकालें और सेब के मिश्रण को आधे पके मिश्रण पर समान रूप से डालें। ऊपर से बाकी का मिश्रण डालें और चम्मच से समतल करें।

11. अंतिम बेकिंग: ओवन का तापमान 160°C (320°F) पर कम करें और केक को 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर आए।

12. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे चौकोर या स्लाइस में काटें और आकर्षक दिखने के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि मिठाई और भी शानदार बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: खट्टे सेब का उपयोग करें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या अन्य किस्में जो बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रखती हैं। ये मिश्रण की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करेंगे।
- विविधताएँ: आप सेब के मिश्रण में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो। इसके अलावा, मिश्रण में एक चम्मच वनीला या थोड़ी रम डालने से फ्लेवर पूरी तरह बदल सकते हैं।
- बेकिंग के बाद की देखभाल: यदि आप चाहते हैं कि केक अधिक समय तक नम रहे, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

सेब के टर्नओवर केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। सेब फाइबर, विटामिन A और C, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल की सेहत और इम्यून सिस्टम को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह केक संतृप्त वसा और परिष्कृत शर्करा से भरपूर अन्य मिठाई की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
- हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट प्रदान करता है। मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे कमरे के तापमान पर उपयोग करें।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेशक! आड़ू, प्लम या यहां तक कि अनानास का उपयोग सेब के स्थान पर किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

4. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
- एक कप फल चाय या एक गिलास मीठा शराब इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! सेब का टर्नओवर केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भी है। आप अपने पाक कौशल के साथ दोस्तों और परिवार को प्रभावित कर सकते हैं, और साथ ही एक व्यक्तिगत विश्राम का आनंद ले सकते हैं। अच्छा बेकिंग करें!