सेब और प्लम टार्ट

सेब और प्लम की टार्ट - एक मौसमी स्वादिष्टता

सेब और प्लम की टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो शरद ऋतु के फलों की मीठी और खट्टी खुशबू को मिलाकर हमें गर्म दिनों और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें पुरानी यादों की भरपूर मात्रा है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। जब आप गर्म टार्ट का एक टुकड़ा लेकर मेज पर बैठते हैं, तो निश्चित रूप से आपको अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद आएगी, जो आपको खाना पकाने का जादू बताती थीं। चलो इस स्वादिष्ट नुस्खे का अन्वेषण करना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम मार्जरीन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 50 मिलीलीटर दूध
- आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 500 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम हरे सेब (बेहतर स्वाद के लिए कुरकुरे सेब चुनें)
- 5 प्लम का जार (आप ताजे प्लम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों)
- 200 ग्राम चीनी (या कम, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- आपकी पसंदीदा खुशबू (जैसे, जायफल, अदरक)

तैयारी:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि आपको एक हल्की क्रीम न मिल जाए। अंडे एक-एक करके डालें और मिलाते रहें। फिर, दूध मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, जब तक कि आटा समरूप न हो जाए। बेकिंग पाउडर, दालचीनी और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इसे फैलाने में आसान बनाता है और अंत में एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है।

4. फलों की तैयारी: जब तक आटा ठंडा हो रहा है, सेब को छीलें, उन्हें आधा काटें, बीज निकालें और उन्हें पतले स्लाइस या गोल टुकड़ों में काटें। जार में प्लम को आधा काटा जा सकता है या पसंद के अनुसार पूरे छोड़ दिया जा सकता है।

5. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटी एक गोल शीट में बेलें, इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर रखें। शीट को टार्ट पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को भी कवर करें।

6. भराई जोड़ना: टार्ट के नीचे एक सेब की परत रखें, चीनी, वनीला चीनी और सूजी छिड़कें, उसके बाद एक प्लम की परत रखें। आप फलों पर थोड़ी दालचीनी भी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। जब तक आप फलों को समाप्त नहीं कर लेते, तब तक सेब और प्लम की एक और परत के साथ जारी रखें।

7. सजावट: टार्ट के ऊपर एक ग्रिड बनाने के लिए शेष आटे का उपयोग करें। आप आटे को पतले स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और उन्हें क्रॉस में रख सकते हैं, एक देहाती और आकर्षक रूप के लिए।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टार्ट पैन रखें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और फल अच्छी तरह से पक जाएं। पूरे घर में फैलने वाली खुशबू अविश्वसनीय होगी!

9. परोसना: जब टार्ट थोड़ी ठंडी हो जाए, तो आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। इसे गर्मागर्म परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ एक मलाईदार विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को नारियल के तेल या मक्खन से बदल सकते हैं।
- आप भरने में कटी हुई नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- यह टार्ट फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप सबसे अच्छे स्वाद का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है; आप सेब और प्लम को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, मौसम के अनुसार।
- मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि टार्ट बहुत गीला न हो जाए? सुनिश्चित करें कि आप जार में फल का उपयोग करते समय उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और उन पर बहुत अधिक चीनी न डालें, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान पानी छोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्लम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं और पाचन में मदद करते हैं। यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो एक आदर्श नाश्ता प्रदान करता है।

अंत में, सेब और प्लम की टार्ट एक बनाने में आसान, स्वाद और यादों से भरी हुई नुस्खा है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!