सेब और दही का केक

सेब और दही का केक: किसी भी अवसर के लिए एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आपका स्वागत है खाना पकाने की आकर्षक दुनिया में, जहां हर सामग्री एक कहानी बताती है! आज हम एक साथ सेब और दही के केक की रेसिपी का पता लगाएंगे, एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी। यह केक कारमेलाइज्ड सेब की नाजुकता को दही की मलाईदारता के साथ मिलाता है, जो बनावट और सुगंध का एक आदर्श सामंजस्य बनाता है।

सेब के केक का इतिहास लंबा और परंपराओं से भरा है, यह एक मिठाई है जिसे कई पीढ़ियों से बनाया जाता रहा है। सेब, एक बहुपरकारी और सुलभ सामग्री, विभिन्न मीठे व्यंजनों में उपयोग किया गया है, हर काटने में खुशी और आराम लाता है। और दही, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के अलावा, केक की हल्की और नम बनावट में भी योगदान करता है।

चलो काम पर लगते हैं! इस विशेषता को बनाने के लिए विस्तृत कदम यहां दिए गए हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच ठंडा पानी
- 240 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच तेल (बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे सेब)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम दही (प्राकृतिक या ग्रीक)
- 2 अंडे
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस

केक बनाने के चरण

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, आटे को छान लें ताकि इसकी बनावट में सुधार हो सके। इससे आटा हल्का और हवादार हो जाएगा।
2. नरम मक्खन, चीनी, नमक और ठंडा पानी डालें। अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके, हम सामग्रियों को गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि एक समान और लचीला आटा न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि गूंधने से ग्लूटेन का विकास होता है, जो आटे को एक सुंदर संरचना देगा।
3. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे इसे बेलना आसान हो जाता है।

चरण 2: सेब तैयार करना
1. जब आटा आराम कर रहा हो, तो हम सेब पर ध्यान देते हैं। हम उन्हें छीलते हैं, पतले स्लाइस में काटते हैं, फिर उन्हें मध्यम आंच पर पैन में डालते हैं।
2. सेब पर वनीला चीनी और दालचीनी छिड़कें। ये सुगंध एक साथ पूरी तरह से मिलेंगी, एक स्वादिष्ट स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध प्रदान करेंगी। हम सेब को 5-7 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें टूटने न दें।

चरण 3: दही की क्रीम तैयार करना
1. एक अलग बाउल में, हम दही को अंडों, कॉर्नस्टार्च, चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाते हैं। कॉर्नस्टार्च क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट प्रदान करेगा।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. आटे को छिड़कें और काम की सतह पर एक पतली परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि परत इतनी बड़ी है कि यह बेकिंग टिन के नीचे और दीवारों को कवर कर सके।
2. टिन को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक को टिन में चिपकने से रोकता है और इसे निकालने में आसान बनाता है।
3. आटे की परत को टिन में रखें, इसे हल्का सा दीवारों पर उठाते हुए। यह भरने के लिए एक आदर्श आधार बनाएगा।
4. भुने हुए सेब के स्लाइस को आटे के ऊपर समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग में स्वादिष्ट सेब हो।
5. सेब के ऊपर दही की क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैल जाए।

चरण 5: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. केक को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। यह समय महत्वपूर्ण है ताकि आटा बेक हो जाए और सुनहरा हो जाए।
3. 20 मिनट के बाद, टिन को ओवन से निकालें और दही की क्रीम को ऊपर डालें। फिर इसे फिर से ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक हल्का सुनहरा रंग न ले ले और एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए।

सेवा और सुझाव
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ, और भी शानदार अनुभव के लिए। यदि आप ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर कुछ भुने हुए पेकान या बादाम छिड़क सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव
- सेब का चयन: ऐसे सेब चुनें जिनमें मिठास और खट्टापन का संतुलन हो, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गाला, ताकि अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।
- केक को संरक्षित करना: यदि आपके पास केक बचा है, तो आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, जिससे भविष्य के दिनों के लिए एक त्वरित नाश्ता मिल सके।
- विविधताएँ: आप अन्य फलों, जैसे नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप सेब के मिश्रण में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त की जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

चाहे वह घर पर एक शांत रात हो या दोस्तों के साथ एक पार्टी, सेब और दही का केक एक शानदार विकल्प है। स्वादिष्ट स्वाद और नरम बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। तो और देर न करें, अपनी एप्रन पहनें और चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!