सेब और चॉकलेट के मफिन

सेब और चॉकलेट के मफिन: एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-35 मिनट
कुल समय: 40-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

आज मैं आपको सेब और चॉकलेट के मफिन का एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा पेश कर रहा हूँ, जो ताजे फलों के स्वाद को चॉकलेट की मिठास के साथ मिलाता है। ये मफिन एक ऊर्जा से भरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना सरल है, और अंतिम परिणाम आपको एक सच्चे बेकरी मास्टर की तरह महसूस कराएगा।

मफिन का संक्षिप्त इतिहास

मफिन का एक समृद्ध इतिहास है, जो यूरोप की पेस्ट्री परंपराओं से उत्पन्न हुआ है। समय के साथ, ये विकसित हुए और अनुकूलित हुए, सुबह के नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के प्रतीक बन गए। चाहे वे नमकीन हों या मीठे, मफिन को उनकी बहुपरकारीता के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। हमारा नुस्खा इस परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, ताजे सेब को विलासिता वाली चॉकलेट के साथ मिलाकर।

सामग्री

- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे (अलग)
- 1 वैनिला फली के बीज
- 1 चम्मच रम का सार
- 150 मिली दूध
- 1 बड़ा हरा सेब, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा लाल सेब, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ
- 1 नींबू का रस
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट क्रीम

मफिन बनाने की विधि

चरण 1: ओवन और बेकिंग ट्रे की तैयारी

खाना बनाने से पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब तक यह प्रीहीट हो रहा है, तब तक मफिन ट्रे को विशेष कपों से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद मफिन को निकालने में मदद करेगा और सुंदर आकार सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: गीले सामग्री को मिलाना

एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें हवा को शामिल करना हल्के मफिन प्राप्त करने में मदद करता है। अंडे की जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें। फिर, वैनिला के बीज, रम का सार, दूध, कद्दूकस किए हुए सेब और नींबू का रस डालें। इन सभी सुगंधित सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना

एक दूसरे कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि उठाने वाले एजेंट आटे में समान रूप से वितरित हों। फिर, आटे के मिश्रण को मक्खन और सेब के मिश्रण में शामिल करें। हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मफिन की फूली हुई बनावट बनाए रखने के लिए अधिक फेंट न जाएं।

चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह कदम मफिन को हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है। फेटी हुई सफेदी को आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि सफेदी में से हवा न निकल जाए।

चरण 5: मफिन ट्रे को भरना

मफिन ट्रे के प्रत्येक कप को मिश्रण से भरें, लगभग 1/3 कप खाली छोड़कर ताकि मफिन उठ सकें। प्रत्येक मफिन के केंद्र में एक चम्मच हेज़लनट चॉकलेट क्रीम डालें, फिर उसके ऊपर एक चम्मच मिश्रण डालें। यह विवरण हर काटने में एक मीठा आश्चर्य पैदा करेगा।

चरण 6: बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और मफिन को 25-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे और सुंदर रूप से उठ न जाएं। यह जांचने का एक आसान तरीका है कि क्या वे तैयार हैं, एक टूथपिक को उनके केंद्र में डालना है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडी रैक पर स्थानांतरित करें। ये मफिन गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। आप उन्हें चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जो एक आदर्श अनुभव के लिए।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: कुरकुरी और रसदार सेब का उपयोग करें ताकि मफिन की बनावट अच्छी हो। हरे सेब चॉकलेट की मिठास को संतुलित करने के लिए एक तीखा स्वाद जोड़ते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को नारियल के तेल से और अंडों को केले के प्यूरी या पौधों पर आधारित दही से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- सुगंध में सुधार: आटे में दालचीनी या जायफल डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- ताजगी बनाए रखना: मफिन को एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप उन्हें बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये सेब और चॉकलेट के मफिन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि हेज़लनट चॉकलेट स्वस्थ वसा और समृद्ध स्वाद प्रदान करती है। उपयोग किया जाने वाला आटा साबुत हो सकता है ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके, और प्राकृतिक चीनी का उपयोग करने से नुस्खे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद के मफिन प्राप्त कर सकें।

2. मैं बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को अधिक न फेंटें और सफेद अंडों को अच्छी तरह से फेंटें ताकि हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं चॉकलेट क्रीम को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जाम, क्रीम चीज़, या यहां तक कि एक टुकड़ा डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।

अंत में, ये सेब और चॉकलेट के मफिन किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। चाहे आप उन्हें एक पार्टी में, दोस्तों के साथ एक मीटिंग में, या बस एक व्यक्तिगत आनंद के रूप में परोसें, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा। तो, सामग्री इकट्ठा करें और चलो एक साथ खाना पकाने के जादू का आनंद लें!