सेब और अखरोट की टार्ट

सेब और अखरोट की टार्ट - एक सुगंधित और सुकून देने वाली मिठाई

सेब और अखरोट की टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो सेब की प्राकृतिक मिठास को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, परिवार के साथ मिलन से लेकर दोस्तों के साथ शाम तक, और यह एक शानदार उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री कुछ वास्तव में विशेष बना सकती हैं। हालांकि, हमने शुरुआत में एक मोटी क्रीम की परत वाली टार्ट की इच्छा की, लेकिन हमने पाया कि साधारण संस्करण भी उतना ही स्वादिष्ट है। चलिए देखते हैं कि इसे सेब और अखरोट की टार्ट कैसे बनाते हैं, कदम दर कदम!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए:
- 30 ग्राम मक्खन (समृद्ध स्वाद देने और चिपकने से बचाने के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (एक सुखद कारमेलाइजेशन के लिए)
- 1 चम्मच पिसा हुआ अखरोट (स्वाद बढ़ाने के लिए)

भरने के लिए:
- 8-9 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे कि शरद ऋतु की किस्में)
- 2 चम्मच पिसा हुआ अखरोट (कुरकुरी बनावट के लिए)

बेस के लिए:
- 5 छोटे अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम चीनी (मीठास के लिए)
- 80 ग्राम आटा (बेस के लिए संरचना प्रदान करने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (एक परिष्कृत स्वाद के लिए)

सेब और अखरोट की टार्ट बनाने की विधि

चरण 1: सेब तैयार करना
सेब को छीलने से शुरू करें, फिर उन्हें आधा काटें और बीज और बीज का केंद्र निकाल दें। ये सेब हमारी टार्ट का आधार होंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले सेब चुनें। Granny Smith या Golden Delicious जैसे सेब मिठास और अम्लता के बीच संतुलन के कारण उत्कृष्ट होते हैं।

चरण 2: बेकिंग टिन को चिकना करना
26 सेमी व्यास के बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। चीनी को समान रूप से छिड़कें और फिर पिसा हुआ अखरोट डालें, जो टार्ट के आधार पर एक शानदार स्वाद और कुरकुरी परत जोड़ देगा।

चरण 3: सेब को भुनना
सेब को पैन में रखें, आंतरिक भाग ऊपर की ओर, और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। यह चरण सेब को थोड़ा नरम करने और सुगंधित रस छोड़ने में मदद करेगा।

चरण 4: बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक कटोरे में, जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीम जैसा न हो जाए। फिर, आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए, और इस फोम में से 2-3 चम्मच को जर्दी के मिश्रण में मिलाने के लिए लें, जिससे आटा पतला हो सके। फिर, शेष अंडे की सफेदी डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

चरण 5: टार्ट को असेंबल करना
जब सेब 15 मिनट तक भुने जाते हैं, तो ओवन से पैन निकालें और गर्म सेब पर 2 चम्मच पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर सावधानी से मिश्रण को सेब पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 6: टार्ट को भुनाना
फिर से पैन को ओवन में डालें, 150 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए। पहले 15 मिनट के लिए नीचे से गर्मी के साथ भुनाना और फिर 25 मिनट के लिए ऊपर और नीचे दोनों गर्मी के साथ भुनाना बेहतर होता है, ताकि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त किया जा सके। यदि आपके ओवन में तापमान समायोजन कार्य नहीं है, तो टार्ट के भुनाने की प्रक्रिया को ध्यान से देखें।

चरण 7: समाप्त करना और परोसना
जब टार्ट भुन जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे एक प्लेट पर उल्टा रखें, जिससे सेब खूबसूरती से प्रदर्शित हो जाएं। यदि आपने एक हटाने योग्य तल वाली बेकिंग टिन का उपयोग किया है, तो ध्यान से रिंग को हटा दें ताकि बेस टूट न जाए। आदर्श रूप से, टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए, फिर इसे क्रीम से सजाना चाहिए। यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

परोसने के सुझाव

सेब और अखरोट की टार्ट गर्म और ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट होती है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक उदार मात्रा में वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे टार्ट की कुरकुरी बनावट के साथ क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ा जा सके। इसके अलावा, जड़ी-बूटियों की चाय या मीठे सफेद शराब का एक कप इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- सेब का चयन: जटिल स्वाद के लिए विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग करें। Granny Smith सेब एक खट्टा स्वाद जोड़ता है, जबकि मीठे सेब स्वाद प्रोफाइल को बढ़ाते हैं।
- भंडारण: टार्ट को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सूखने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढकना बेहतर होता है।
- विविधताएँ: आप भरने में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा। इसके अलावा, आटे के एक भाग को बादाम के आटे से बदलने से एक विशेष स्वाद मिलेगा।

पोषण लाभ

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई अन्य उच्च चीनी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, और टार्ट भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं कैसे जानूँ कि टार्ट तैयार है? जब टार्ट का बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ होता है, और बीच में डाला गया टेस्टर साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है।
- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? बेकिंग के बाद टार्ट को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप आटे और सेब को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं, फिर जब चाहें उन्हें असेंबल और बेक कर सकते हैं।

इस सेब और अखरोट की टार्ट की रेसिपी को आजमाएँ और एक मिठाई का आनंद लें जो आपके दिल को गर्म कर देगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! यह एक सरल, लेकिन स्वाद और यादों से भरी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। बौन एपेटिट!