सेब और अखरोट का केक

सेब और अखरोट का केक: एक सुगंधित और आरामदायक स्वादिष्टता

जब केक की बात आती है, तो सेब और अखरोट का संयोजन निस्संदेह सबसे प्रिय में से एक है। यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है, जो कैरामेलाइज्ड सेब की मिठास, अखरोट की कुरकुरी बनावट और एक मखमली कोको मिश्रण को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या एक त्वरित और सरल मिठाई की इच्छा कर रहे हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौशक संख्या: 12

सामग्री:
- 1 कप पिसे हुए अखरोट (लगभग 120 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 120 ग्राम)
- 1 कप सूजी (लगभग 120 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)
- 200 ग्राम मक्खन (या शाकाहारी संस्करण के लिए मार्जरीन)
- 2 किलो कद्दूकस किए हुए सेब
- 5 बड़े चम्मच चाशनी के लिए चीनी
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, कद्दूकस की हुई (सजावट के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अखरोट अच्छी तरह पिसे हुए हैं; आप एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। सेब ताजे और रसदार होने चाहिए ताकि समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। उन्हें एक बड़े ग्रेटर से कद्दूकस करें ताकि आदर्श स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. सूखी मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, आटा, पिसे हुए अखरोट, सूजी, चीनी और कोको को मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न हो। यह मिश्रण केक को एकदम सही बनावट देगा।

3. सेब की चाशनी: एक छोटे बर्तन में, 5 बड़े चम्मच चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज करें। ध्यान से 1 कप पानी डालें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, जिससे एक चाशनी बनती है। आप स्वाद के लिए दालचीनी भी डाल सकते हैं। चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. केक का असेंबलिंग: एक मध्यम आकार की ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) में, पिघले हुए मक्खन (या मार्जरीन) की 1/3 मात्रा के साथ नीचे को चिकना करें। सूखे मिश्रण का 1/3 डालें, फिर कद्दूकस किए हुए सेब का 1/2 डालें। सेब पर चीनी की 1/3 चाशनी डालें ताकि वे कैरामेलाइज हो जाएं। सूखे मिश्रण का एक और 1/3 जोड़ें, इसके बाद 1/3 मक्खन। शेष 1/2 कद्दूकस किए हुए सेब को डालें, फिर एक और 1/3 सूखे मिश्रण और अंत में शेष 1/3 मक्खन डालें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए।

6. अंतिम रूप: एक बार जब केक पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और समृद्ध स्वाद मिल सके।

7. परोसना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ अद्भुत है, जो गर्म और ठंडे के बीच एकदम सही कंट्रास्ट बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो बस मक्खन को मार्जरीन से बदलें।
- आप अन्य फलों जैसे नाशपाती या आड़ू भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- सफेद चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है, जो बिना पोषण का त्याग किए मीठे की इच्छा को संतुष्ट करने का एक आदर्श विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सबसे रसदार सेब सबसे अच्छे होते हैं।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रख सकते हैं।
- क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे छोटे हिस्सों में काटना बेहतर है ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

यह सेब और अखरोट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। चाहे आप खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर रहे हों, हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने शेफ का कपड़ा पहनें और इस स्वादिष्टता को तैयार करें, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी!