सावरीना केक

रास्पबेरी सावरिना केक: एक अद्वितीय विशेषता

जब स्वाद को लुभाने वाले डेसर्ट की बात आती है, तो सावरिना केक निश्चित रूप से हमारे दिल में एक विशेष स्थान रखता है। यह नुस्खा समृद्ध मूल और आकर्षक इतिहास के साथ, किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विलासिता है। एक फूले हुए बनावट, सुगंधित सिरप और रास्पबेरी के आइसिंग के साथ, यह केक किसी भी भोजन को उत्सव के क्षण में बदल देगा। आइए एक साथ खोजें कि हम इस अद्भुतता को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच सेमोलिना
- 2 चम्मच सफेद आटा
- 2 चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजफूल का तेल सबसे अच्छा है)
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 2 कप पानी
- 1 कप चीनी
- गुलाब जल (मात्रा वांछित सांद्रता और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

भरने और सजाने के लिए:
- 500 ग्राम क्रीम
- ½ पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 पैकेट रास्पबेरी जेली (या उष्णकटिबंधीय नोट के लिए अनानास जेली का विकल्प)

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस मिश्रण न बन जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप जांचें कि क्या कटोरा उल्टा हो जाता है; अगर फोम नहीं हिलता है, तो यह सही है!

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच चीनी और तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण आपके बेस को समृद्ध स्वाद देगा।

3. एक अन्य कंटेनर में, सेमोलिना, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। एक बार जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे अंडे की फोम में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करें और गोलाकार गति से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

4. प्राप्त मिश्रण को एक गोल केक के टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। यह विवरण बेस के टिन में चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 30 मिनट के लिए बेक करें। इस अवधि के दौरान, ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि भाप बाहर न जाए, अन्यथा यह गिर सकता है।

2. सिरप बनाना:
जबकि बेस बेक हो रहा है, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक पैन में पानी और चीनी डालें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक कम आंच पर पकाएं। सिरप को थोड़ा उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, अपने स्वाद के अनुसार गुलाब जल मिलाएं। यह सिरप केक को एक फूलदार और परिष्कृत स्वाद देगा।

3. केक को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तैयार सिरप से उदारता से भिगो दें। यह महत्वपूर्ण है कि बेस ठंडा हो और सिरप गर्म हो (या इसके विपरीत) ताकि सिरप अच्छी तरह से अवशोषित हो सके।

4. रास्पबेरी जेली तैयार करना:
जेली के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन इसे तुरंत बेस पर लागू न करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक यह गाढ़ा होने लगे। यह चरण सुनिश्चित करता है कि जेली केक पर बनी रहे और बह न जाए।

5. अंतिम असेंबलिंग:
एक बार जब जेली ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से बेस पर फैलाएं। केक को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

6. सजावट:
जबकि केक ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला पुडिंग मिलाएं। एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे क्रीम से सजाएं और यदि आप चाहें, तो ऊपर कुछ ताजे रास्पबेरी डालें ताकि यह सुंदर दिखे।

सेवा के सुझाव:
रास्पबेरी सावरिना केक को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप इसे एक उत्सव के डेसर्ट में बदलना चाहते हैं, तो आप इसे मीठे वाइन या सुगंधित लिकर के साथ जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
यदि आप कुछ स्वादिष्ट विविधताओं की तलाश कर रहे हैं, तो आप रास्पबेरी जेली को अनानास जेली से बदल सकते हैं, जैसा कि हमने किया था, और परिणाम वास्तव में आनंददायक था। इसके अलावा, आप ताजे फलों के टुकड़े क्रीम में जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श लाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस सावरिना केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी है, जो विशेष अवसर के लिए एक अच्छा विकल्प है। अंडे और क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. बचे हुए सिरप के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए सिरप का उपयोग चाय को मीठा करने या एक कॉकटेल बनाने के लिए कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सावरिना केक को अच्छी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे के लिए फ्लैक्स सीड्स या क्रीम के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।

एक आरामदायक सप्ताहांत या विशेष उत्सव के लिए, रास्पबेरी सावरिना केक आदर्श विकल्प है। इस सुंदर और स्वादिष्ट डेसर्ट के एक टुकड़े के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। शुभ भोजन!