केक "शर्ट" मेरी प्रेमिका के लिए - एक मलाई और प्यार की delicacy
यह "शर्ट" केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह प्रेम की एक घोषणा है, अपने प्रियजनों के प्रति अपनी प्रशंसा दिखाने का एक अनूठा तरीका है। एक फूला हुआ बेस, स्वादिष्ट क्रीम से भरा हुआ और एक बारीक चीनी पेस्ट से ढका हुआ, हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। आइए हम चरण दर चरण इस पाक कृति को बनाने का तरीका जानें!
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौशाकों की संख्या: 12-14
सामग्री
बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
क्रीम 1 के लिए:
- 250 मिली क्रीम (36% वसा)
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (75% कोको)
क्रीम 2 के लिए:
- 250 मिली क्रीम (36% वसा)
- 150 ग्राम नट्स (1 कप)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
सजावट के लिए:
- 30 ग्राम सफेद चॉकलेट (पीले रंग के रंग से रंगा हुआ)
- 30 ग्राम काली चॉकलेट
चीनी पेस्ट के लिए (केक को ढकने के लिए):
- 450 ग्राम पाउडर चीनी (या बारीक पिसी हुई चीनी)
- 30 मिली पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन (दानेदार, Dr. Oetker से)
- 50 ग्राम शहद
- नीला खाद्य रंग
डेयरी पाउडर पेस्ट के लिए (विवरण के लिए):
- 3 चम्मच शहद (नीबू के फूल का हो तो बेहतर)
- 24 चम्मच डेयरी पाउडर
- गुलाबी और हरे खाद्य रंग
बेस की तैयारी
1. अंडों को अलग करें: ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ हों, बिना किसी वसा के, ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी जा सके।
2. जर्दी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, जर्दी और 8 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और हल्के रंग की संरचना प्राप्त करें।
3. सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!
4. मिश्रणों को मिलाना: जर्दी के मिश्रण में फेटी हुई सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करता है, जो एक हवादार बेस के लिए आवश्यक है।
5. आटा डालें: प्राप्त मिश्रण पर 8 बड़े चम्मच आटा छान लें और धीरे से मिलाएं, ताकि एकत्रित हवा को नष्ट न करें।
6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे (25.5 x 38 सेमी) को मक्खन से ग्रीस करें और थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण के आधे हिस्से को डालें और लगभग 30 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पका है (यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!)।
7. बेस को सिरप में भिगोएँ: ठंडा होने के बाद, इसे फल के सिरप या साधारण सिरप (पानी, चीनी, वैकल्पिक सुगंध) से भिगो दें।
क्रीम की तैयारी
1. क्रीम 1: क्रीम को लगभग उबालने के लिए लाएं और उसमें कड़वा चॉकलेट डालें (इसे उबालने न दें)। अच्छी तरह मिलाएं, फिर प्लास्टिक की फिल्म से ढककर ठंडा होने दें। एक घंटे के बाद, क्रीम को फेंटें जब तक यह समरूप और ठोस न हो जाए।
2. क्रीम 2: 250 मिली क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। फिर, कटे हुए नट्स डालें और धीरे से मिलाएं।
केक को सजाना
1. चीनी पेस्ट तैयार करना: एक कटोरे में, जिलेटिन को पानी में भिगो दें। जब यह फूल जाए, तो इसे बैन-मैरी में घोलें। जब यह पिघल जाए, तो शहद और नीला रंग डालें। इसे समरूप होने तक मिलाएं और फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक यह लचीला न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो और चीनी डालें; यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा पानी डालें। आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. विवरण का निर्माण: दूध पाउडर पेस्ट का एक हिस्सा का उपयोग करके एक टाई, कॉलर और जेब बनाएं। विवरण को चाकू और विशिष्ट आकारों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
3. केक को सजाना: चीनी पेस्ट को केक पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। चिपकने से बचाने के लिए तेल या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। आप पिघले हुए चॉकलेट से विवरण बना सकते हैं, जिससे अतिरिक्त भव्यता मिलती है।
पूर्णता और परोसना
केक को रात भर ठंडा होने दें ताकि यह ठोस हो जाए। अगले दिन, पहले से तैयार किए गए सजावटी विवरण जैसे टाई और कॉलर जोड़ें। मुस्कुराते हुए केक परोसें और प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!
व्यावहारिक सुझाव
- विभिन्न स्वाद और रंगों के रंगों के साथ केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान क्रीम बनाने में मदद मिल सके।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में वनीला या बादाम की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।
3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? एक मीठा शराब या सुगंधित कॉफी इस शानदार मिठाई के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
यह केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। हर कदम एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और रसोई में अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! शुभ भोजन!
यह "शर्ट" केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह प्रेम की एक घोषणा है, अपने प्रियजनों के प्रति अपनी प्रशंसा दिखाने का एक अनूठा तरीका है। एक फूला हुआ बेस, स्वादिष्ट क्रीम से भरा हुआ और एक बारीक चीनी पेस्ट से ढका हुआ, हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। आइए हम चरण दर चरण इस पाक कृति को बनाने का तरीका जानें!
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौशाकों की संख्या: 12-14
सामग्री
बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
क्रीम 1 के लिए:
- 250 मिली क्रीम (36% वसा)
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (75% कोको)
क्रीम 2 के लिए:
- 250 मिली क्रीम (36% वसा)
- 150 ग्राम नट्स (1 कप)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
सजावट के लिए:
- 30 ग्राम सफेद चॉकलेट (पीले रंग के रंग से रंगा हुआ)
- 30 ग्राम काली चॉकलेट
चीनी पेस्ट के लिए (केक को ढकने के लिए):
- 450 ग्राम पाउडर चीनी (या बारीक पिसी हुई चीनी)
- 30 मिली पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन (दानेदार, Dr. Oetker से)
- 50 ग्राम शहद
- नीला खाद्य रंग
डेयरी पाउडर पेस्ट के लिए (विवरण के लिए):
- 3 चम्मच शहद (नीबू के फूल का हो तो बेहतर)
- 24 चम्मच डेयरी पाउडर
- गुलाबी और हरे खाद्य रंग
बेस की तैयारी
1. अंडों को अलग करें: ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ हों, बिना किसी वसा के, ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी जा सके।
2. जर्दी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, जर्दी और 8 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और हल्के रंग की संरचना प्राप्त करें।
3. सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!
4. मिश्रणों को मिलाना: जर्दी के मिश्रण में फेटी हुई सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करता है, जो एक हवादार बेस के लिए आवश्यक है।
5. आटा डालें: प्राप्त मिश्रण पर 8 बड़े चम्मच आटा छान लें और धीरे से मिलाएं, ताकि एकत्रित हवा को नष्ट न करें।
6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे (25.5 x 38 सेमी) को मक्खन से ग्रीस करें और थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण के आधे हिस्से को डालें और लगभग 30 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह पका है (यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!)।
7. बेस को सिरप में भिगोएँ: ठंडा होने के बाद, इसे फल के सिरप या साधारण सिरप (पानी, चीनी, वैकल्पिक सुगंध) से भिगो दें।
क्रीम की तैयारी
1. क्रीम 1: क्रीम को लगभग उबालने के लिए लाएं और उसमें कड़वा चॉकलेट डालें (इसे उबालने न दें)। अच्छी तरह मिलाएं, फिर प्लास्टिक की फिल्म से ढककर ठंडा होने दें। एक घंटे के बाद, क्रीम को फेंटें जब तक यह समरूप और ठोस न हो जाए।
2. क्रीम 2: 250 मिली क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। फिर, कटे हुए नट्स डालें और धीरे से मिलाएं।
केक को सजाना
1. चीनी पेस्ट तैयार करना: एक कटोरे में, जिलेटिन को पानी में भिगो दें। जब यह फूल जाए, तो इसे बैन-मैरी में घोलें। जब यह पिघल जाए, तो शहद और नीला रंग डालें। इसे समरूप होने तक मिलाएं और फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक यह लचीला न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो और चीनी डालें; यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा पानी डालें। आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
2. विवरण का निर्माण: दूध पाउडर पेस्ट का एक हिस्सा का उपयोग करके एक टाई, कॉलर और जेब बनाएं। विवरण को चाकू और विशिष्ट आकारों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
3. केक को सजाना: चीनी पेस्ट को केक पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। चिपकने से बचाने के लिए तेल या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। आप पिघले हुए चॉकलेट से विवरण बना सकते हैं, जिससे अतिरिक्त भव्यता मिलती है।
पूर्णता और परोसना
केक को रात भर ठंडा होने दें ताकि यह ठोस हो जाए। अगले दिन, पहले से तैयार किए गए सजावटी विवरण जैसे टाई और कॉलर जोड़ें। मुस्कुराते हुए केक परोसें और प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!
व्यावहारिक सुझाव
- विभिन्न स्वाद और रंगों के रंगों के साथ केक को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान क्रीम बनाने में मदद मिल सके।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में वनीला या बादाम की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।
3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? एक मीठा शराब या सुगंधित कॉफी इस शानदार मिठाई के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
यह केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। हर कदम एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और रसोई में अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! शुभ भोजन!
सामग्री
बेस के लिए: 8 अंडे 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा सजावट के लिए: 30 ग्राम पीले रंग के रंग के साथ रंगीन सफेद चॉकलेट। 30 ग्राम डार्क चॉकलेट क्रीम 1: 250 मिली 36% वसा वाली क्रीम 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 75% कोको क्रीम 2: 250 मिली 36% वसा वाली क्रीम एक गिलास अखरोट (150 ग्राम) एक पैकेट वनीला चीनी चीनी का पेस्ट: शर्ट को कवर करने के लिए 450 ग्राम व्यावसायिक पाउडर चीनी (मैंने इसे क्रिस्टल चीनी से ब्लेंडर से बनाया) 30 मिली पानी 10 ग्राम जिलेटिन (डॉ। ओटकर के दाने) 50 ग्राम मधुमक्खी का शहद नीले रंग का खाद्य रंग पाउडर दूध का पेस्ट: 3 चम्मच मधुमक्खी का शहद, preferably from lime as it is the most transparent in color 24 teaspoons of milk powder food coloring for pastry in pink and green