सार्लोटा

चॉकलेट और कॉफी की शार्लोट - एक उत्तम और परिष्कृत स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

शार्लोट एक ऐसा मिठाई है जो नाजुकता और परिष्कार को मिलाता है, हर मेज पर एक स्पर्श की जटिलता लाता है। यह नुस्खा आपको इसके मलाईदार बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देगा, जो कॉफी की सुगंध और एक बूंद रम के साथ पूरा होता है। यह विशेष अवसरों के लिए और एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो हम एक साथ इस अद्भुत शार्लोट को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 300 ग्राम चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए 70% कोको की सिफारिश की जाती है)
- लगभग 20 फिंगर बिस्कुट
- 250 मिली दूध (अधिक मलाईदारता के लिए आप पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 अंडा (बेहतर स्वाद के लिए मुक्त-रेंज मुर्गियों के अंडे का उपयोग करना आदर्श है)
- 500 मिली क्रीम (प्राकृतिक क्रीम आदर्श है)
- 1 बोतल रम एसेंस (या, अधिक विदेशी नोट के लिए, आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 200 मिली कॉफी (बेहतर गहरे स्वाद के लिए ताजा बनाया हुआ)

पकाने के चरण

चरण 1: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. एक मध्यम कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह आपकी क्रीम को हल्का और चिकना बनाता है।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाते रहें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करता है।
3. मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें। छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। यहां आप देख सकते हैं कि चॉकलेट की सुगंध दूध की सुगंध के साथ मिश्रित हो रही है। इस मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी।
2. सजावट के लिए क्रीम का एक हिस्सा बचाकर रखें। शेष को ठंडी चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाया जाएगा। रम एसेंस (या वनीला) डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

चरण 3: जिलेटिन तैयार करना

1. एक छोटे कटोरे में, पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगो दें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में डालकर कुछ मिनटों के लिए फुलाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. भिगोने के बाद, जिलेटिन को कम आंच पर गर्म करें या माइक्रोवेव में गर्म करें, ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

1. पिघले हुए जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। यह शार्लोट को एक ठोस और सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. अब, क्रीम का मिश्रण चॉकलेट क्रीम में डालें, धीरे से मिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा न छूटे।

चरण 5: शार्लोट को असेंबल करना

1. एक गोल टिन या गहरे कटोरे को तैयार करें, इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि मिठाई को ठंडा करने के बाद निकालना आसान हो।
2. फिंगर बिस्कुट को गर्म कॉफी में भिगोएं, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न भिगोने दें, ताकि वे टूट न जाएं। बिस्कुट को टिन के किनारे पर रखें, ताकि वे एक समान परत बना सकें।
3. टिन के बीच में चॉकलेट क्रीम डालें, फिर यदि आपके पास और बिस्कुट हैं, तो उन्हें जोड़ें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: परोसना

1. ठंडा होने के बाद, शार्लोट को सावधानी से टिन से निकालें, प्लास्टिक रैप को हटा दें।
2. ऊपर पर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें और आपने जो क्रीम बचाई है उससे सजाएं। आप कुछ कॉफी बीन्स या बेरीज भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी रंगीन लगे।

परोसने के सुझाव

चॉकलेट और कॉफी की शार्लोट को ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ संयोजन एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ सकता है।

विविधता

- रम के बजाय, आप संतरे या बादाम के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में बदलाव आए।
- आप चॉकलेट क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स या नारियल के गुच्छे डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- फिंगर बिस्कुट के बजाय, आप ओरेओ बिस्कुट या बटर बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद का आधार मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट और कॉफी की शार्लोट चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सिडेंट का एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती है, साथ ही दूध से कैल्शियम और अंडे और क्रीम से प्रोटीन भी। यह एक विलासिता वाली मिठाई है, लेकिन यदि इसे संयम में खाया जाए, तो इसे संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध को पौधों के दूध से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद अलग होगा।
- मैं शार्लोट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम मीठा होती है।
- क्या शार्लोट को फ्रीज किया जा सकता है? शार्लोट को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसके टेक्सचर को डीफ्रॉस्ट करने पर बदल सकता है।

निष्कर्ष

चॉकलेट और कॉफी की शार्लोट एक आसान बनाने वाली मिठाई है, लेकिन इसके शानदार रूप और समृद्ध स्वाद के कारण यह प्रभावशाली होती है। कुछ सरल सामग्री और थोड़े समय में, आप एक कुकिंग मास्टरपीस बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगा। खाना बनाते समय मज़े करना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि यह नुस्खा वास्तव में आपका हो जाए!