सर्दी का केक

सर्दियों का नारंगी और क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 2-3 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 12

मैं हमेशा मानता हूं कि एक अच्छा मिठाई केवल स्वाद के बारे में नहीं है, बल्कि यह उस कहानी के बारे में है जो यह अपने साथ लाती है। सर्दियों का नारंगी और क्रीम केक एक क्लासिक रेसिपी है जो सर्दियों की ठंडी रातों में गर्मी का एहसास कराता है। यह केक, नारंगी और क्रीम के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, और इसके स्वाद आपकी इंद्रियों को प्रसन्न कर देंगे।

शुरू करने से पहले, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध है और हम रेसिपी के हर कदम को समझते हैं।

सामग्री:

- 4 नारंगी
- 400 ग्राम बिस्कुट
- 1 किलोग्राम क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 400 मिली काढ़ा कॉफी
- 200 ग्राम पाउडर शुगर
- 3 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 300 ग्राम छाछ
- 2 चम्मच आटा
- 1 अंडे की जर्दी
- नारंगी का एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- चॉकलेट टॉपिंग (सजावट के लिए)

जरूरी उपकरण:

- मिक्सिंग बर्तन
- छोटी कढ़ाई
- केक टिन
- स्पैटुला
- मिक्सर
- छलनी (यदि आवश्यक हो)

सर्दियों के परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

कदम 1: क्रीम तैयार करना

हम क्रीम को फेंटने से शुरू करते हैं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फूली हुई और हवादार क्रीम प्राप्त करें। पाउडर शुगर और क्रीम स्टेबलाइज़र को धीरे-धीरे डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मिश्रण न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम केक को अधिक स्थिर और स्वादिष्ट बनाएगी। जब आप समाप्त कर लें, तो बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

कदम 2: नारंगी की क्रीम तैयार करना

जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो यह क्रीम तैयार करने का समय है। एक छोटी कढ़ाई में, दो चम्मच आटे को तीन चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी, छाछ, एक आधी नारंगी का रस और कद्दूकस की हुई नारंगी की छिलका डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लाएं और 4-5 मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, इसलिए सावधान रहें!

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। जब क्रीम कमरे के तापमान पर हो जाए, तो 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को घोलें, फिर इसे आंच पर गर्म करें (उबालें नहीं)। घुली हुई जिलेटिन को नारंगी की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 3: क्रीम और नारंगी का मिश्रण करना

जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से फेटी हुई क्रीम में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। छिलके से निकाली गई और स्लाइस में काटी गई नारंगियों को भी डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

कदम 4: केक को असेंबल करना

अब जब हमने क्रीम तैयार कर ली है, तो केक को असेंबल करने का समय है। एक केक टिन में, बिस्कुट की पहली परत रखें। बिस्कुट को काढ़ा कॉफी में भिगोएं (आप कॉफी में थोड़ा चीनी भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद मीठा हो) और उन्हें टिन के नीचे समान रूप से रखें।

फिर बिस्कुट पर क्रीम और नारंगी का एक तिहाई मिश्रण डालें। बिस्कुट की दूसरी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर बाकी मिश्रण डालें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाए।

कदम 5: केक को सजाना

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालने का समय है। एक चाकू का उपयोग करके केक के किनारों को टिन की दीवार से अलग करें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें।

आकर्षक रूप के लिए, केक को पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम के टॉपिंग से सजाएं। आप रंग और स्वाद के लिए नारंगी के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। ऊपर से एक बूँद नारंगी के एसेंस की ताजगी का एहसास कराएगी।

सेवा और संयोजन

सर्दियों का नारंगी और क्रीम केक सरलता से परोसा जाता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक शानदार संतुलन बने। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूर्णता प्रदान करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक नारंगी से मिलने वाले विटामिन का एक संयोजन प्रदान करता है, जो विटामिन सी में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है, और कॉफी मेटाबॉलिज्म के लिए लाभकारी हो सकती है। फिर भी, इस मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करें, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उन स्वादों के साथ मिलाएं जो अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट और आटा का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

4. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे ढककर ताकि यह फ्रिज की गंध न सोख ले।

व्यक्तिगत नोट

सर्दियों का नारंगी और क्रीम केक एक रेसिपी है जो हमेशा मुझे परिवार के साथ मेज पर बिताए गए रातों की याद दिलाती है। यह एक मिठाई है जो केवल स्वाद को ही नहीं, बल्कि खुशी और प्यार के क्षणों को भी जोड़ती है। मैं आप सभी को इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लेने की शुभकामनाएँ!