शराब, चॉकलेट और चेरी केक

रेड वाइन, चॉकलेट और चेरी का केक - एक स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो रेड वाइन, चॉकलेट और चेरी का केक सही विकल्प है। यह केक न केवल अपनी अनोखी सुगंध से प्रभावित करता है, बल्कि यह दादी के घर की तरह क्रीमी और नम बनावट भी प्रदान करता है। यह परिवार के खाने या दोस्तों की बैठक में परोसे जाने के लिए आदर्श है। तो चलिए, अपने पाक साहसिक कार्य शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री
- 4 ताजे अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 मिलीलीटर रेड वाइन (गहरे स्वाद के लिए एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें)
- 250 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको (बिना चीनी का कोको वरीयता से)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें)
- 100 ग्राम चेरी जाम (अच्छी तरह से सूखा हुआ)

रेसिपी का इतिहास
केक एक मिठाई है जिसे सदियों से पसंद किया गया है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, इसने विभिन्न स्थानीय सामग्रियों और सांस्कृतिक प्रभावों को शामिल करते हुए विकसित किया है। रेड वाइन और चॉकलेट का जोड़ एक क्लासिक मिठाई को एक विलासिता अनुभव में बदलने का एक तरीका है, और चेरी मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।

निर्माण की विधि
1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें। साथ ही, चेरी जाम का पानी निकाल लें।

2. अंडों और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा शामिल होने से केक उठने में मदद मिलेगी।

3. मक्खन जोड़ना: नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। आपको एक फूली हुई और समान मिश्रण प्राप्त होगा।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। यह गांठों के निर्माण से बचने में मदद करेगा। फिर, सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, वाइन के साथ वैकल्पिक रूप से। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. चेरी और चॉकलेट जोड़ना: एक स्पैटुला के साथ, सूखे चेरी और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट को मिलाएं। ये सामग्री न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि केक को एक बनावट भी देंगी।

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक गोल बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यदि आपके पास एक सिलिकॉन टिन है, तो इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे हल्का समर्थन देने के लिए एक ट्रे पर रखना एक अच्छा विचार है।

7. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यहाँ, सुगंध बढ़ जाएगी और बनावट पूरी तरह से होगी।

उपयोगी सुझाव
- वाइन: एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, क्योंकि इसका स्वाद केक की सुगंध को गहराई से प्रभावित करेगा। मीठी वाइन दिलचस्प नोट दे सकती है, जबकि सूखी वाइन चॉकलेट को बढ़ा देती है।
- चॉकलेट: आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर सफेद या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, नट या मूंगफली जोड़ने से एक कुरकुरी बनावट बन सकती है।
- चेरी: यदि आपके पास चेरी जाम नहीं है, तो आप ताजा या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यदि वे खट्टी हैं तो उन्हें थोड़ा मीठा करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। अपने पसंदीदा संयोजन का पता लगाने के लिए प्रयोग करें।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें। इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप कोको को छोड़ सकते हैं और थोड़ा अधिक आटा जोड़ सकते हैं। केक का स्वाद अलग होगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सर्विंग और संयोजन
रेड वाइन, चॉकलेट और चेरी का केक एक गिलास रेड वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें, यह एक अद्भुत अनुभव है। इसके अलावा, थोड़ा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम जोड़ने से एक स्पर्श की भव्यता मिल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और रेड वाइन और डार्क चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक संयोजन प्रदान करता है। चेरी अतिरिक्त विटामिन और खनिज लाती है, जिससे यह मिठाई अन्य मिठाइयों की तुलना में अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

संभवतः विविधताएँ
- संतरे का केक: चेरी को संतरे के छिलके से बदलें और मिश्रण में थोड़ा संतरे का रस डालें।
- नट्स का केक: मिश्रण में कटे हुए नट या मूंगफली डालें ताकि कुरकुरी बढ़ सके।
- मसालेदार केक: दालचीनी या जायफल के साथ प्रयोग करें ताकि मौसमी स्वाद जोड़ सकें।

निष्कर्ष
यह रेड वाइन, चॉकलेट और चेरी का केक एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हर टुकड़े में खुशी और स्वाद लाता है। हर काटने के साथ, आप सुगंध और बनावट की एक दुनिया में ले जाएँगे, जो आपको प्रियजनों के साथ साझा किए गए क्षणों की याद दिलाएगा। इसलिए, इस रेसिपी को अपने पाक संग्रह में जोड़ने में संकोच न करें!