सफेद नारियल का केक

नारियल की सफेद केक: एक परिष्कृत और सुगंधित मिठाई

एक ऐसे डेसर्ट की तलाश में जो परिष्कार और स्वाद में प्रभाव डाल सके, नारियल की सफेद केक सही विकल्प साबित होती है। यह केक न केवल प्लेट में विदेशीपन लाता है, बल्कि एक मलाईदार बनावट भी है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को आकर्षित करती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 5 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम नारियल
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन

*क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 120 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 पैकेट वनीला चीनी

*सजावट के लिए:*
- 200 ग्राम LaDorna व्हीप्ड क्रीम
- 30 ग्राम नारियल के टुकड़े

कदम दर कदम: नारियल की सफेद केक बनाने की विधि

1. स्पंज केक तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, 5 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। एक दृढ़ झाग प्राप्त करना आवश्यक है, ताकि केक की बनावट हवादार हो।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी और वनीला एसेंस डालें। जब मिश्रण चमकदार और दृढ़ हो जाए, तो नारियल के टुकड़े और छाने हुए आटे को मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में संचित हवा न खोए।

3. मक्खन शामिल करना:
अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। यह चरण स्पंज केक को समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट देगा।

4. स्पंज केक को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्पंज केक के मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक को एक टेस्टर (एक टूथपिक) से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह पक गया है।

5. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में दूध को उबालें। इस बीच, एक बाउल में अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक, चीनी और आटा मिलाएं। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि यह ठोस न हो जाए।

6. क्रीम को गाढ़ा करना:
मिश्रण को फिर से आंच पर रखें और क्रीम को लगातार मिलाते रहें जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए। इसकी स्थिरता एक पुडिंग के समान होनी चाहिए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. मक्खन तैयार करना:
एक अलग बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को वनीला चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे पूरी तरह से ठंडी क्रीम को एक चम्मच करके डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाते रहें।

8. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो हिस्सों में काट लें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। दूसरे भाग को जोड़ें, और उसके ऊपर बाकी क्रीम फैलाएं।

9. सजावट:
व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे अंतिम क्रीम के परत पर फैलाएं। ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और अतिरिक्त स्वाद मिले।

10. ठंडा करना:
केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें, ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडा होने के बाद केक और भी स्वादिष्ट होगा।

सेवा करने के सुझाव:
यह नारियल की सफेद केक एक बहुपरकारी मिठाई साबित होती है, जो सुगंधित कॉफी या आरामदायक चाय के साथ परोसी जा सकती है। आप इसे कारमेल या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक सर्विंग (केक का 1/12) में लगभग 350 कैलोरी होती है। इस केक का सेवन संयम से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें मक्खन और क्रीम से शक्कर और वसा की मात्रा होती है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के नट्स या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट भी आजमा सकते हैं। आटे के एक हिस्से को कोको पाउडर से बदलकर, आप एक दिलचस्प मार्बल प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप नारियल का दूध सामान्य दूध के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और सुगंध अधिक तीव्र और विशेष हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी। साबुत आटा अधिक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट देगा।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: आप इसे फ्रिज में एक सील करने वाले कंटेनर में 4-5 दिन तक रख सकते हैं। आप केक को फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर है ताकि तीव्र स्वाद का आनंद ले सकें।

3. क्या मैं प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप चीनी को शहद या अगवे सिरप से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

यह नारियल की सफेद केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। हर काटने में खुशी और लाड़ प्यार का एक टुकड़ा होगा, हर पल को एक उत्सव में बदल देगा। इसे प्यार से बनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!