सफेद चॉकलेट टेरिन जामुन के साथ

जामुन के साथ सफेद चॉकलेट टेरिन - गर्मियों की एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीजिंग का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 8

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो सफेद चॉकलेट की नाजुकता को जामुन की ताजगी के साथ जोड़ता है: जामुन के साथ सफेद चॉकलेट टेरिन। यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए एक सच्ची पाक कला का काम है।

टेरिन का संक्षिप्त इतिहास

टेरिन एक व्यंजन है जो धीमी आग पर पकाने की परंपरा से उत्पन्न हुआ है, जो अक्सर एक उत्सव के भोजन की पाक प्रसन्नता से जुड़ा होता है। आमतौर पर, एक पाउंड केक के आकार का उपयोग किया जाता है ताकि एक समान बनावट और एक सुंदर प्रस्तुति मिल सके। हमारे नुस्खा में, सफेद चॉकलेट मुख्य आकर्षण है, जिसमें जामुन की ताजगी को जोड़कर एक जीवंतता और ताजगी लाता है। यह संयोजन गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब ठंडी मिठाई की इच्छा और भी बढ़ जाती है।

सामग्री

इस स्वादिष्ट टेरिन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 225 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 225 ग्राम अच्छी तरह से निचोड़ी हुई क्रीम पनीर
- 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 350 ग्राम जामुन (इस्तेमाल करने के लिए स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का मिश्रण खरीदें)
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
- सजाने के लिए पुदीने की पत्तियाँ
- टिन को चिकनाई देने के लिए तेल

चरण दर चरण: टेरिन बनाना

चरण 1: टिन की तैयारी
सबसे पहले, एक पाउंड केक के आकार को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकनाई करें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। सुनिश्चित करें कि रैप अच्छी तरह से फैला हुआ है, बिना झुर्रियों के, ताकि फ्रीज करने के बाद टेरिन को आसानी से निकाला जा सके।

चरण 2: चॉकलेट को पिघलाना
सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक गर्मी-सबूत बाउल में डालें। बाउल को हल्के उबलते पानी के ऊपर रखें (बेन-मारि) और चॉकलेट को पिघलने दें। समय-समय पर हिलाते रहें जब तक यह एक समान पेस्ट में न आ जाए। पिघलने के बाद, बाउल को आंच से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा होने लगे, लेकिन इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि आप इसे फूला हुआ रखना चाहते हैं।

चरण 4: पनीर की तैयारी
एक अलग बाउल में, क्रीम पनीर को चिकना होने तक फेटें। संतरे का छिलका और 50 ग्राम पाउडर चीनी डालें, अच्छे से मिलाने के लिए।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
क्रीम पनीर में धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट (जो ठंडी हो गई है) मिलाएं। मिश्रण को हवा देने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।

चरण 6: टेरिन को फ्रीज़ करना
मिशण को तैयार किए गए टिन में डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और टिन को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि फ्रीज़िंग का समय सही बनावट के लिए आवश्यक है।

चरण 7: जामुन की तैयारी
जब टेरिन फ्रीज़ हो रहा है, आप जामुन की टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। जामुन को बची हुई चीनी के साथ मिलाएं और इसे एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पिघल न जाए और जामुन थोड़े नरम हो जाएं। ब्रांडी डालें और कुछ मिनट तक उबालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 8: मिठाई को इकट्ठा करना
जब टेरिन जम जाए, तो टिन को फ्रीज़र से निकालें। टिन को 20-30 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें ताकि टेरिन को निकालने में मदद मिल सके। इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें और प्लास्टिक रैप हटा दें।

सेवा

टेरिन को मोटे स्लाइस में काटें और जामुन की टॉपिंग और कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें। आप ऊपर से एक चम्मच क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

1. सामग्री का चयन: एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट चुनें। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप दूध चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

2. जामुन: यदि आपके पास ताजे जामुन नहीं हैं, तो आप जमी हुई जामुन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें।

3. विविधताएँ: ब्रांडी का उपयोग करने के बजाय, आप किसी अन्य लिकर, जैसे संतरे के लिकर या रम का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

4. सजावट: टेरिन की सजावट में रचनात्मक बनें! आप डार्क चॉकलेट के फ्लेक्स, कटी हुई नट्स या यहां तक कि चॉकलेट ग्लेज़ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत रूप प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह टेरिन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। सफेद चॉकलेट में कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि जामुन विटामिन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, क्रीम पनीर संतुलित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. टेरिन कितने समय तक रखा जा सकता है?
टेरिन को फ्रीजर में 1-2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि जमीने से बचा जा सके।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप शाकाहारी सफेद चॉकलेट, नारियल क्रीम और एक शाकाहारी पनीर विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

यह जामुन के साथ सफेद चॉकलेट टेरिन न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि किसी भी क्षण में एक स्पर्श की भव्यता लाने का एक शानदार तरीका भी है। एक ऐसा मिठाई का आनंद लें जो समृद्ध स्वाद और शानदार प्रस्तुति को जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!