सफेद चॉकलेट सुफले

सफेद चॉकलेट सुफले - स्वाद का विस्फोट

जब प्रभावशाली मिठाइयों की बात आती है, तो सफेद चॉकलेट का सुफले निश्चित रूप से पसंदीदा में से एक है। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई, जिसमें फूली हुई बनावट और परिष्कृत सुगंध है, दुनिया भर के गोरमेट रसोई में पसंदीदा बन गई है। सुफले बनाना थोड़ा डरावना लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और सही सामग्री के साथ, कोई भी खाना पकाने का शौकीन एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकता है। यह एक विशेष रात्रिभोज या विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 180 मिली दूध, अतिरिक्त 20 मिली
- 1 वनीला फली
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 5 अंडे का सफेद हिस्सा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (जर्दी के मिश्रण के लिए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (अंडे के सफेद हिस्से के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें: सबसे पहले, बड़े कद्दूकस का उपयोग करके सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें। यह कदम न केवल चॉकलेट को समान रूप से पिघलाने में मदद करेगा, बल्कि सुफले को आकर्षक रूप देगा।

2. दूध को वनीला में इन्फ्यूज करें: एक छोटे बर्तन में, 180 मिली दूध को कटी हुई वनीला फली के साथ उबालें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत तेज़ी से न उबालें, बल्कि बस अच्छे से गर्म करें, जिससे वनीला का स्वाद निकल सके।

3. जर्दी का मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में, अंडे के सफेद और जर्दी को अलग करें। जर्दी को आटे, कॉर्नस्टार्च और 1 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न मिल जाए। बचे हुए 20 मिली दूध को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को गाढ़ा करें: जब वनीला वाला दूध उबलने लगे, तो जर्दी के मिश्रण को जोड़ें और गांठ बनने से बचाने के लिए तेजी से फेंटें। एक मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. चॉकलेट को मिलाएं: पैन को आंच से हटा दें और गर्म मिश्रण को कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। मिश्रण को ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

6. ओवन को पहले से गरम करें: जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।

7. सुफले के साँचे तैयार करें: सुफले के साँचों को मक्खन से चिकना करें और उन पर दानेदार चीनी छिड़कें। यह कदम सुफले को बेक करने के बाद आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा और बाहरी पर एक कुरकुरी परत जोड़ेगा।

8. अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें: एक साफ कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें, जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, लगभग 5 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक कि अंडे का सफेद हिस्सा दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

9. अंडे के सफेद हिस्से को वनीला के मिश्रण में मिलाएं: जब वनीला का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो वनीला फली को हटा दें और फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से का 1/3 भाग डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा मिल सके। फिर, बाकी अंडे के सफेद हिस्से को जोड़ें, इसे हल्के से मिलाते हुए, ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

10. साँचे भरें: सुफले के मिश्रण को साँचे में भरें, चाकू से समतल करें।

11. सुफले को बेक करें: 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में साँचे डालें और 10 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ाएं और 10 मिनट और बेक करें, जब तक कि सुफले सुनहरे और सुंदर न हो जाएं।

12. परोसें: सुफले ओवन से निकाले जाने के तुरंत बाद सबसे स्वादिष्ट होते हैं, ताकि फूली हुई और हवादार बनावट का आनंद लिया जा सके। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ, स्वाद के विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव: यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो दूध का एक हिस्सा नारियल के दूध से बदलने या कुछ बूँदें बादाम का अर्क डालने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ: सफेद चॉकलेट का सुफले दूध और अंडों के कारण कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट, हालांकि यह चीनी में अधिक है, एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। फिर भी, कैलोरी सामग्री के कारण इसे संयम में सेवन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, काली चॉकलेट एक अधिक तीव्र स्वाद लाती है, लेकिन यह सुफले की बनावट को थोड़ा बदल देगी।

2. मैं अन्य कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ ताकि स्वाद विविधता हो?
आप संतरे के छिलके या कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।

3. मैं सुफले को कैसे रख सकता हूँ?
इसे बेक करने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप बेक न किए गए मिश्रण को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

सफेद चॉकलेट का सुफले सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर पर खुशी और भव्यता लाता है। इसे प्यार से तैयार किया गया, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके व्यंजनों में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगी! बोन एपेटिट!