संतरे वाली किताब

संतरे का केक: आपके घर में वसंत का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय सहित)
परोसने की संख्या: 10

परिचय

स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको "संतरे का केक" की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई है, जो स्पंज केक की नाजुकता को क्रीमी संतरे के मूस के साथ जोड़ती है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन सामान्य दिनों में बनाने के लिए पर्याप्त सरल है। हर बाइट के साथ, आप गर्म वसंत दिनों की याद दिलाएंगे, जब साइट्रस की सुगंध हमारे इंद्रियों को घेर लेती है।

इतिहास का एक टुकड़ा

मूस वाली मिठाइयाँ दुनिया भर के रसोघरों में लोकप्रिय हो गई हैं, क्योंकि वे अपनी हल्की बनावट और गहन स्वाद के लिए सराही जाती हैं। मूस को एक नम स्पंज केक के साथ मिलाना एक अनोखा अनुभव प्रदान करता है, जहाँ हर परत एक नए स्वाद का आयाम लाती है। आज की रेसिपी ताजे फलों को मिठाइयों में शामिल करने की एक परंपरा का पुनः व्याख्या है, जो संतरे के रस और छिलके को उजागर करती है।

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा

*चाशनी के लिए:*
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 गिलास संतरे का रस (लगभग 250 मिलीलीटर)

*संतरे के मूस के लिए:*
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3/4 गिलास संतरे का रस (लगभग 180 मिलीलीटर)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 1/2 पैकेट जिलेटिन
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चरण दर चरण

*1. स्पंज केक तैयार करना*

- सबसे पहले, ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि परिणाम बेहतर हो।
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को मिक्सर से कम से कम 20 मिनट तक फेंटें, जब तक कि उनका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए और मिश्रण हल्का और रंग में हल्का न हो जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम सही ढंग से करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि हल्का और हवादार स्पंज केक प्राप्त हो सके।
- आटे को अंडों और चीनी के मिश्रण पर छानें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को शामिल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न खो जाए। धैर्यपूर्वक स्पैटुला को ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं।
- एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें (यहां तक कि टीफ्लॉन टिन भी चिपक सकते हैं)। मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से वितरित करें, ताकि उभार न बने।
- टिन को टेबल पर हल्का सा थपथपाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि स्पंज केक न डूबे।
- जांचें कि यह तैयार है: यह सुनहरा होना चाहिए और टिन की दीवारों से आसानी से निकल जाना चाहिए। एक बार बेक हो जाने पर, ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और इसे अंदर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे दो परतों में काट लें।

*2. चाशनी तैयार करना*

- एक छोटे बर्तन में, संतरे का रस गर्म करें और उसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। यह चाशनी परतों को नमी और संतरे का तीव्र स्वाद देगी।

*3. संतरे के मूस को तैयार करना*

- एक कटोरे में, जिलेटिन को संतरे के रस में भिगो दें जो कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके के साथ मिलाया गया है। यह इसे सही तरीके से सक्रिय करने की अनुमति देगा।
- अंडों को 8 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और वॉल्यूम में दोगुने न हो जाएं।
- एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। फिर, उसी कोमल मिक्सिंग विधि का उपयोग करते हुए, क्रीम को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
- जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक वह घुल न जाए (उबालें नहीं), फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे क्रीम और अंडों के मिश्रण में डालें, हल्का सा मिलाते हुए।

*4. मिठाई को असेंबल करना*

- एक पहले की स्पंज केक की परत को एक प्लेट पर रखें और संतरे की चाशनी से इसे समान रूप से भिगो दें।
- संतरे के मूस के आधे मिश्रण को भिगोई हुई परत पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
- दूसरे स्पंज केक की परत को ऊपर रखें और चाशनी भिगोने और मूस डालने की प्रक्रिया को दोहराएं।
- मिठाई को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं।

*5. परोसना और सजाना*

- जब मूस सेट हो जाए, तो मिठाई को फ्रिज से निकालें। आप इसे पतले संतरे के टुकड़ों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।
- एक कप ठंडा चाय या एक ठंडी पेय के साथ परोसें ताकि अनुभव को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप थोड़ी शराब जोड़ना चाहते हैं, तो आप संतरे के रस के एक भाग को संतरे के लिकर से बदल सकते हैं। यह मिठाई के स्वाद को बढ़ा देगा।
- स्पंज केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जबकि मूस को उसी दिन बनाया जा सकता है, जिससे परोसने के दिन में समय की बचत होती है।
- आप संतरे के स्थान पर अन्य साइट्रस जैसे नींबू या अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आपकी मिठाई को एक अलग नोट मिल सके।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति भाग)

कैलोरी: लगभग 300 कैलोरी
प्रोटीन: 6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
वसा: 15 ग्राम

यह संतरे का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो खुशी और भोग लाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करें। हर बाइट स्वाद का एक उत्सव होगा, और मेज के चारों ओर का माहौल निश्चित रूप से मुस्कान और कहानियों से भरा होगा। खाना पकाने में मज़ा लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!