संतरे की बवेरिया

संतरे का बवेरिस - एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

कुल समय: 4 घंटे (जिसमें से 3 घंटे ठंडा)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

संतरे का बवेरिस एक सुरुचिपूर्ण और ताज़ा मिठाई है, जो त्योहार के खाने पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा एक क्लासिक डिप्लोमैट का आधुनिक संस्करण है, जो संतरे के रसदार स्वाद को क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है, जो सिट्रस प्रेमियों के लिए आदर्श है।

बवेरिस का संक्षिप्त इतिहास

बवेरिस, जिसे "बवरोइज" के नाम से भी जाना जाता है, का जन्म उच्च श्रेणी की पाक कला में हुआ, जो क्रीम और जिलेटिन के संयोजन पर आधारित है। यह मिठाई समय के साथ विकसित हुई है, जो उपलब्ध स्वादों और सामग्री के अनुसार अनुकूलित हुई है। आज, बवेरिस इसकी बहुपरकारिता के लिए मनाई जाती है, जिसे चॉकलेट से लेकर ताजे फलों तक विभिन्न स्वादों के साथ बनाया जा सकता है।

सामग्री:

- 2 संतरे (आधे का रस और छिलका)
- 250 मिली दूध
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 250 मिली क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 10 शैम्पेन बिस्किट
- 50 ग्राम चीनी में डूबा हुआ साइट्रस छिलका

सही सामग्री का उपयोग करें

एक परफेक्ट बवेरिस प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। रसदार और सुगंधित संतरे चुनें, और क्रीम ताज़ा होनी चाहिए, जिसमें उच्च वसा सामग्री हो, ताकि आपको एक हल्की बनावट मिले। जिलेटिन को अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए ताकि आदर्श स्थिरता सुनिश्चित हो सके।

परफेक्ट बवेरिस के लिए चरण दर चरण

1. सुगंध तैयार करना: आधे संतरे का छिलका खुरचें। इसका उपयोग आपके मिठाई में गहन सुगंध जोड़ने के लिए किया जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप छिलके का सफेद हिस्सा न उपयोग करें, क्योंकि यह कड़वाहट जोड़ सकता है।

2. दूध उबालना: एक पैन में 250 मिली दूध और खुरचे हुए संतरे का छिलका डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को धीरे-धीरे उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह तले में चिपके न।

3. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की ज़र्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। जब दूध उबलने लगे, तो इसे संतरे के छिलके को छानकर निकाल लें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की ज़र्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें।

4. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें, हिलाते रहें। आप एक हल्की गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करना चाहेंगे, लेकिन इसे उबालने न दें। जब यह क्रीमी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।

5. जिलेटिन डालें: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। जब यह भिगो जाए, तो इसे गर्म क्रीम में डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ।

6. रस डालें: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो संतरे का रस डालें। सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

7. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, फिर इसे संतरे की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएँ। यह कदम एक हल्की और हवादार बवेरिस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

8. अंडे की सफेदी तैयार करें: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, सावधानी से हिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

9. मिठाई को सजाएं: एक पाउंड केक टिन तैयार करें और इसे प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें। दूध या संतरे के रस में भिगोए हुए शैम्पेन बिस्किट को मिश्रण की सतह पर समान रूप से रखें।

10. ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और मिठाई को कम से कम 3 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठोस होने तक फ्रिज में ठंडा होने दें।

11. परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो बवेरिस को एक प्लेट पर पलटें और चीनी में डूबे हुए साइट्रस छिलके या ताजे संतरे के स्लाइस से सजाएं। यह विवरण ताजगी जोड़ देगा और प्रस्तुति को बेहतर बनाएगा।

एक परफेक्ट मिठाई के लिए व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को गर्म क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से भिगोया गया है। यदि आप जिलेटिन की चादर का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- आदर्श पेय: संतरे का बवेरिस फलों की चाय या ठंडी प्रोसेको के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो सिट्रस स्वाद को बढ़ाएगा।
- विविधताएँ: आप मिठाई को बदलने के लिए नींबू या अंगूर जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बिस्किट को स्पंज केक के स्लाइस से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. यदि बवेरिस ठोस नहीं होती है तो क्या करें?
जांचें कि क्या आपने पर्याप्त जिलेटिन का उपयोग किया है और सुनिश्चित करें कि आपने इसे फ्रिज में पर्याप्त समय तक रखा है।

3. क्या बवेरिस को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि यह संभव है, लेकिन बनावट प्रभावित हो सकती है। इसे ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है।

4. मैं प्रस्तुति को कैसे सुधार सकता हूँ?
प्लेट को सजाने के लिए ताजे फल, फल सॉस या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह संतरे का बवेरिस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन से भरपूर है। संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है, जबकि क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है। इसके अलावा, जिलेटिन में कोलेजन होता है, जो त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अंत में, संतरे का बवेरिस एक मिठाई है जो किसी भी मेज पर खुशी और ताज़ा स्वाद लाती है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जिसे सभी सराहेंगे। शुभ भोजन!