संतरे की बम

संतरे के बम - एक ताज़गी भरा और सुगंधित आनंद

एक शानदार और स्वादिष्ट रेसिपी का जादू खोजें, जो किसी भी अवसर पर खुशी का एक छींटा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है! संतरे के बम छोटे-छोटे आनंद हैं जो एक फूले हुए बेस को एक बारीक पनीर क्रीम और अद्वितीय साइट्रस सुगंध के साथ जोड़ते हैं। यह मिठाई न केवल एक विशेष स्वाद देती है, बल्कि यह एक दृश्य आनंद भी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को और अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 बम

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 30 मिली तेल (आप तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल या हल्की सुगंध के लिए जैतून का तेल चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि बेस सही बने)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम शहद (प्राकृतिक शहद का उपयोग करें, जो एक गहरा स्वाद देता है)

क्रीम के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम (कम से कम 35% वसा वाली क्रीम चुनें ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके)
- 50 ग्राम शहद
- 100 मिली संतरे का रस (ताज़ा निचोड़ा हुआ आदर्श है)
- 100 ग्राम अल्मेट पनीर (या किसी अन्य प्रकार की क्रीम पनीर)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि क्रीम को अच्छी तरह से स्थिर किया जा सके)

चलो कुकिंग का सफर शुरू करें!

चरण 1: बेस तैयार करना
एक बर्तन में, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह सूखा मिश्रण एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने में मदद करेगा, इसलिए इस चरण को न छोड़ें!

एक अन्य बर्तन में, अंडे, जर्दियाँ, चीनी और शहद डालें। बर्तन को बैन-मैरी पर रखें (या गर्म पानी के एक अन्य बर्तन पर) और मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए। यहाँ, रहस्य है कि जल्दी न करें; इसे धीरे-धीरे और समान रूप से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला और हल्का रंग का न हो जाए।

बैन-मैरी से बर्तन निकालें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक फेंटते रहें। यह चरण एक क्रीमी और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सूखे मिश्रण को जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाते हुए। फिर, तेल को कुछ चम्मच बने मिश्रण के साथ मिलाएं और इसे पतली धारा में मिश्रण में डालते हुए, मिक्सर से लगातार फेंटें। यह एक समानता सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: बेकिंग
25/35 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 40 मिनट तक बेक करें। ओवन का दरवाजा केवल अंतिम 10 मिनट में सावधानी से खोलें ताकि तापमान कम न हो।

बेकिंग के बाद, बेस को टिन में ठंडा होने दें। यह चरण भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है, जिससे बेस गीला नहीं होता है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें। यह चरण जिलेटिन को सक्रिय करेगा, जिससे इसे आसानी से घुलने में मदद मिलेगी।

इस बीच, शहद को संतरे के रस के साथ मिलाएं और इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें। इसे उबालना नहीं है, बस गर्म करना है। जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य बर्तन में, पनीर को वनीला चीनी के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, ताकि क्रीम की हवा बनी रहे। एक बार जब संतरे का रस और जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, लगातार फेंटते रहें। क्रीम को ठंडा होने के लिए रखें जब तक यह सेट न हो जाए।

चरण 4: बमों का असेंबली
यहाँ मजेदार हिस्सा है! एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे इच्छित आकार में काटें। परफेक्ट आकार बनाने के लिए एक कटर का उपयोग करें या बस इसे छोटे टुकड़ों में काटें।

प्रत्येक आकार में, क्रीम की एक गेंद डालने के लिए आइसक्रीम स्कूपर का उपयोग करें। प्रत्येक बम एक छोटी कृति बन जाएगी!

चरण 5: सजाना
बमों को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप चॉकलेट के टुकड़े, पतले संतरे के स्लाइस या ताज़गी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विवरण आपके मिठाई को चमकदार बनाएगा!

सेवा और संयोजन
संतरे के बम अद्भुत होते हैं और आप इन्हें सुगंधित चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब साइट्रस के स्वाद को बढ़ा सकती है, मिठाई को एक शानदार अनुभव में बदल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। पनीर प्रोटीन जोड़ता है, जबकि संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। शहद और तेल प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और यदि आप संपूर्ण संस्करण चुनते हैं तो साबुत आटा फाइबर जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जिलेटिन को एक शाकाहारी सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप इसके विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के निर्देशों का पालन करें, क्योंकि यह अलग तरह से कार्य करता है।

2. बमों को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां वे 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेंगे।

3. क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नींबू का रस, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ एक अलग स्वाद के लिए प्रयास कर सकते हैं।

कस्टम वेरिएंट
एक विशेष नोट के लिए, आप पनीर क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम के एसेंस की जोड़ सकते हैं। यह एक विशिष्ट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, जो निश्चित रूप से चखने वालों को आश्चर्यचकित करेगा।

समापन
तो, यदि आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं, तो संतरे के बम सही चुनाव हैं। बनाने में आसान और अद्भुत स्वाद के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। खुशी साझा करें और हर एक काटने का आनंद लें!