संतरे के साथ राजनयिक केक

संतरा डिप्लोमैट केक: विशेष क्षणों के लिए एक ताज़गी भरी delicacy

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12

पकवान परंपरा में सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक, डिप्लोमैट केक अपनी हल्की बनावट और ताजे फलों के स्वाद से लोगों को आकर्षित करता है। संतरा डिप्लोमैट केक की यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके टेबल पर आनंद का एक स्पर्श लाएगी, चाहे वह किसी सालगिरह, उत्सव या दोस्तों के साथ एक साधारण सभा हो।

लगभग हर संस्कृति में इस केक का एक संस्करण है, जिसमें विभिन्न फलों के संयोजन होते हैं, लेकिन मूल सामग्री वही रहती है, जो क्रीम की मिठास और फलों की खटास के बीच एक सही संतुलन प्रदान करती है।

इस रेसिपी में, संतरे एक रसदार और जीवंत स्वाद जोड़ेंगे, जबकि किशमिश एक मिठास का स्पर्श जोड़ेंगी, सब कुछ स्पंज के परतों के बीच रखा जाएगा। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 8 ताजे अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट जिलेटिन (लगभग 30 ग्राम)
- 1 लीटर क्रीम (क्रीमी बनावट पाने के लिए उच्च वसा वाली क्रीम चुनें)
- स्पंज की परतें (या आप अपनी पसंद के अनुसार घर पर बना सकते हैं)
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 कैन अनानास (या अपनी पसंद का कोई फल)
- 2-3 संतरे या अन्य मौसमी फल (सेब, आड़ू, कीवी)

चरण दर चरण:

1. जिलेटिन और किशमिश की तैयारी: सबसे पहले, जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में 150 मिली गर्म पानी के साथ डालें ताकि वह भिगो सके। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसी समय, किशमिश को गर्म पानी में भिगोने के लिए डालें ताकि वे नरम और फूले हुए हो जाएं।

2. अंडों को फेंटना: एक छोटे आंच पर एक बर्तन में अंडों को चीनी के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि चीनी बर्तन के नीचे चिपके नहीं। यह चरण एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। तब तक जारी रखें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का और थोड़ा रंग में हल्का न हो जाए।

3. जिलेटिन जोड़ना: जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन समान रूप से मिल जाए। मिश्रण को ठंडे पानी में ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

4. क्रीम और फलों को मिलाना: जब अंडे और चीनी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें किशमिश, कटे हुए फल और फेटी हुई क्रीम डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को मिश्रण में धीरे से मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम में हवा खो न जाए, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

5. केक को इकट्ठा करना: स्पंज के टुकड़ों को उस आकार में काटें जिसमें आप केक को इकट्ठा करेंगे। एक स्पंज की परत को टिन के नीचे रखें, क्रीम और फलों के मिश्रण का आधा डालें, फिर दूसरी स्पंज की परत से ढक दें। ऊपर से शेष मिश्रण डालें और एक अंतिम स्पंज की परत से ढक दें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या जब तक कि यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

6. सजावट: एक बार जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे टिन से निकालें। केक को सजाने के लिए शेष क्रीम का उपयोग करें। आप ताज़ी संतरे की स्लाइस या ग्लेज़ेड चेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

सेवा के सुझाव:

यह संतरा डिप्लोमैट केक फलों की चाय, ताज़ा नींबू पानी या मीठे सफेद शराब के साथ परोसने पर स्वादिष्ट है। प्रत्येक टुकड़ा ताजगी लाएगा और एक भव्य भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही होगा।

पोषण संबंधी लाभ:

संतरा डिप्लोमैट केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि फलों के कारण विटामिन सी और फाइबर का एक स्रोत भी है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम की एक मात्रा प्रदान करती है, और सामग्री का संयोजन विभिन्न खाद्य प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कीवी, आड़ू या रास्पबेरी। सुनिश्चित करें कि फलों को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काटा जाए।

2. मैं जिलेटिन को और अधिक आसानी से कैसे घोल सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को भिगोने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी गर्म है, लेकिन गर्म नहीं। एक बार भिगोने के बाद, जिलेटिन आसानी से गर्म अंडे के मिश्रण में घुल जाएगा।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे अच्छी तरह से ढककर सुखाने से बचाने के लिए।

संभवतः विविधताएँ:

- चॉकलेट डिप्लोमैट केक: क्रीम के मिश्रण में कुछ चम्मच कोको डालें ताकि एक स्वादिष्ट चॉकलेट संस्करण प्राप्त हो सके।
- बेरी डिप्लोमैट केक: ताजे बेरी के मिश्रण (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग करें ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

संतरा डिप्लोमैट केक एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी। प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेने और अंतिम परिणाम का स्वाद लेने के लिए समय निकालें। बोन एपेटिट!