संतरे का फज

सर्दियों का मिठाई: संतरे और कैरामेलाइज़्ड नट्स के साथ फज

यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो हर काटने में सर्दियों की छुट्टियों की गर्मी और जादू लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह संतरे और कैरामेलाइज़्ड नट्स के साथ फज सिर्फ एक साधारण रेसिपी से अधिक है। यह एक स्वाद यात्रा है जो मलाईदार बनावट को लुभावने स्वादों के साथ जोड़ती है, जिसे प्रियजनों के साथ एन्जॉय करने या एक स्वादिष्ट उपहार के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 टुकड़े

सामग्री:

- 75 ग्राम ब्राउन शुगर या मुस्कोवाडो - गहरे और कैरामेल स्वाद के लिए
- 30 ग्राम नट्स (अधिमानतः हेज़लनट या पेकान) - कुरकुरेपन और स्वाद के लिए
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट - एक चिकनी और मलाईदार बनावट के लिए सही विकल्प
- एक चुटकी हिमालयन गुलाबी नमक - मिठास में संतुलन जोड़ने के लिए
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम - एक रेशमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए
- एक संतरे का छिलका - ताजगी और साइट्रस स्वाद लाने के लिए

फज की कहानी:
फज का एक आकर्षक इतिहास है, यह एक मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है। इसके उद्भव पर अक्सर विवाद होता है, लेकिन यह ज्ञात है कि यह 19वीं शताब्दी में लोकप्रिय हो गया। यह नरम मिठाई कई पीढ़ियों के दिलों और स्वाद कलियों को आकर्षित कर चुकी है, और आज यह दुनिया भर में, विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान एक पसंदीदा है।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह विवरण एक समान और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बच सकें।

2. नट्स को कैरामेलाइज करना: एक पैन में, ब्राउन शुगर या मुस्कोवाडो डालें और मध्यम आंच पर कैरामेलाइज होने दें। ध्यान दें! कैरामेल जल्दी जल सकता है। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो कटे हुए नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे कोट हो जाएं। एक बार जब नट्स समान रूप से कोट हो जाएं, तो मिश्रण को बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित करें, ऊपर से एक और पेपर से ढक दें। हल्के से रोलर से दबाएं, एक कुरकुरी मिश्रण प्राप्त करें। ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट को पिघलाना: एक बार जब कैरामेलाइज्ड नट्स ठंडे हो जाएं, तो चॉकलेट के साथ आगे बढ़ें। पिघली हुई चॉकलेट में तरल क्रीम डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त क्रीम जोड़ सकते हैं।

4. फज को सुगंधित करना: संतरे के छिलके को चॉकलेट के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। साइट्रस का स्वाद एक ताजगी जोड़ेगा और फज की मिठास के साथ सही विपरीत होगा।

5. असेंबल करना: एक सिलिकॉन कंटेनर या आयताकार ट्रे में चॉकलेट का मिश्रण डालें। ऊपर से कैरामेलाइज्ड नट्स छिड़कें और हल्के से दबाएं ताकि वे सेट हो जाएं। प्लास्टिक रैप से ढकें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, या जब तक फज पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

6. परोसना: एक बार जब फज अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और वर्गों में काट लिया जाए, तो आप इसे एक हल्के लाल शराब या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। यह एक उपहार के रूप में देने के लिए एक सुंदर तरीके से पैक किया गया है।

व्यावहारिक सुझाव:

- चॉकलेट का विकल्प: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद वाला फज पसंद करते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं, ध्यान रखें कि स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- वैकल्पिक नट्स: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ब्राजील नट्स या पिस्ता, ताकि स्वाद और बनावट में विविधता लाने के लिए।
- त्वरित ठंडा: यदि आपके पास धैर्य नहीं है, तो आप फज को जल्दी ठंडा करने के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह संतरे और नट्स का फज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि संतरे विटामिन C और फाइबर प्रदान करते हैं। सफेद चॉकलेट, हालांकि यह कैलोरी में अधिक होती है, ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत लाती है, जो एक शानदार पल के लिए एकदम सही मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डार्क चॉकलेट एक अधिक तीव्र स्वाद और समृद्ध सुगंध प्रदान करती है, लेकिन संतुलन बनाए रखने के लिए आपको चीनी को समायोजित करना होगा।

2. मैं फज को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
फज को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इसे शाकाहारी सफेद चॉकलेट और नारियल क्रीम का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी फज में अनुकूलित कर सकते हैं।

4. कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक फलदार रेड वाइन या गर्म फल चाय फज के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करती है।

निष्कर्ष में, यह संतरे और कैरामेलाइज्ड नट्स का फज एक सरल लेकिन विशेष मिठाई है, जो छुट्टियों के स्वाद को मलाईदार बनावट और अद्भुत स्वाद के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या उपहार के रूप में दे रहे हों, आप हर टुकड़े से प्यार करने में असफल नहीं होंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और सर्दियों की सुगंध में खुद को डुबो दें!