संतरे का केक

संतरे का केक - एक सुगंधित और बनाने में आसान व्यंजन

बेशक, हर कोई एक स्वादिष्ट मिठाई पसंद करता है, और संतरे का केक निश्चित रूप से एक सही विकल्प है! यह मिठाई न केवल ताजगी और खट्टेपन के स्वादों को मिलाती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो आपको एक असली पेशेवर शेफ की तरह महसूस कराएगा। इसकी फूली हुई बनावट और संतरे के गहन स्वाद के साथ, यह केक जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

पकाने का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

संतरे के केक का इतिहास दिलचस्प है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन यह ज्ञात है कि खट्टे स्वादों वाली मिठाइयों को हमेशा से उनके पुनर्जीवित करने वाले गुणों और जीवंत स्वादों के लिए सराहा गया है। यह नरम और सुगंधित केक इन परंपराओं का एक आधुनिक पुनरावृत्ति है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे वह घर पर एक शांत दोपहर हो या दोस्तों के साथ एक पार्टी।

सामग्री:

- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम (2 कप) चीनी
- 450 ग्राम (3 कप) आटा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2-3 बड़े संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 मिली (1 कप) दूध
- 250 मिली (1 कप) ताजा संतरे का रस
- पिसी हुई नट (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम केक की समरूपता के लिए आवश्यक है। रेसिपी शुरू करने से एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। इन सामग्रियों को एक साथ फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक आपको एक फूली हुई और हल्की रंग की क्रीम न मिल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लगती है। जल्दी न करें, क्योंकि मक्खन को हवा देना एक फूले हुए केक के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे डालें: अंडे डालना शुरू करें, एक-एक करके, और धीमी गति पर मिक्स करना जारी रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा अच्छी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगला डालें। इससे एक चिकनी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह चरण किसी भी गांठ को हटाने और सामग्रियों के समान वितरण को सुनिश्चित करेगा। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन और चीनी के बर्तन में डालें। दूध और संतरे का रस के साथ बारी-बारी से डालें, और हल्के से एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो।

5. संतरे के स्वाद में मिलाएं: कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और हल्के से मिलाएं। खट्टे सुगंध आपके केक में ताजगी और जीवंतता जोड़ेगी।

6. बेकिंग टिन तैयार करें: एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें या स्वाद के लिए टिन के नीचे पिसी हुई नट डालें। इससे एक कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद मिलेगा। तैयार मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न करे (बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

8. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. सजावट: यदि आप चाहें, तो ठंडा हुए केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे। आप इसे बेक करने से पहले ऊपर से पिसी हुई नट का एक परत भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।

10. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह ब्रंच या दोस्तों के साथ मिलने के लिए भी आदर्श है। आप केक के स्लाइस के साथ वनीला आइसक्रीम या हल्की व्हीप्ड क्रीम के साथ एक भव्य मिठाई के लिए परोस सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और सुझाव:

- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जैसे कि कुछ बूँदें वनीला या बादाम की एसेंस डालकर। आप संतरे के रस को नींबू के रस से बदलकर एक अलग खट्टा संस्करण भी बना सकते हैं।
- संरक्षण: केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर। आप केक को फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें; सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह लपेटें।
- पोषण संबंधी लाभ: संतरे का केक कार्बोहाइड्रेट और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हां! आप नींबू या अंगूर जैसे अन्य खट्टे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि आड़ू और प्लम के साथ एक फलदार नोट के लिए।
- मेरा केक अच्छी तरह से क्यों नहीं उठा? सुनिश्चित करें कि सामग्री ताजा थीं और आपने मिक्सिंग के निर्देशों का सख्ती से पालन किया। अधिक मिक्सिंग से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।
- क्या इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है? हां, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसी ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, हालांकि बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

संतरे का केक एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी दिन में ताजगी और खुशी लाती है। मैं आपको इसे आजमाने और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। प्रत्येक स्लाइस एक स्वाद का विस्फोट है, जो इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, एप्रन पहनें, शेफ के दस्ताने पहनें और चलिए इस पाक कृति का आनंद लेते हैं!