संतरे का गुगुलुफ

ऑरेंज गगुलुफ़ - एक त्वरित और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यदि आप एक सरल और ताज़गी भरे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, तो ऑरेंज गगुलुफ़ एक आदर्श विकल्प है। यह नम और सुगंधित मिठाई आपको अपने तीव्र सिट्रस सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगी, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की सभा तक। यहाँ है कि आप इस विशेषता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, साथ ही एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी।

सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या एक हल्का संस्करण के लिए तेल)
- 4 ताजे संतरे का रस
- 2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- आधा चम्मच वनीला (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 संतरा (ग्लेज़ के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि संतरे अच्छी तरह से पके और रसीले हैं, क्योंकि उनके स्वाद से मिठाई का अंतिम स्वाद महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होगा। यदि आप संतरे का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो कीटनाशकों से बचने के लिए जैविक संतरे के छिलके का उपयोग करें।

चरण 2: अंडों को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को 200 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। 3-4 मिनट के लिए फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए गगुलुफ़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: गीले सामग्री जोड़ें
पिघला हुआ मक्खन (या तेल) को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, फिर संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, साथ ही वनीला डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4: सूखी सामग्री मिलाना
गठ्ठे से बचने के लिए आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। उन्हें धीरे-धीरे गीली मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए। अधिक मिश्रण करने से बचें, क्योंकि इससे आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे गगुलुफ़ अधिक घना हो सकता है।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गगुलुफ़ पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। बैटर को पैन में डालें और सतह को समतल करें। गगुलुफ़ को 30-35 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं कि यह तैयार है: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो मिठाई बेक हो गई है।

चरण 6: ग्लेज़िंग
जब गगुलुफ़ बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस बीच, 1 संतरे का रस निचोड़ें और इसे गगुलुफ़ के ऊपर समान रूप से डालें। फिर, इसे बंद ओवन में 5-10 मिनट के लिए रखें, जिससे रस अवशोषित हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।

चरण 7: समाप्त करना और परोसना
जब गगुलुफ़ पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। इसे स्लाइस में परोसें, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ, एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

संभावित विविधताएँ:
एक अनोखेपन के लिए, आप बैटर में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप संतरे के रस के एक हिस्से को नींबू के रस से बदल सकते हैं, जिससे एक अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त होता है।

यह ऑरेंज गगुलुफ़ एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करती है, बल्कि गर्म गर्मियों के दिनों में ताजगी की एक नोट भी लाती है। इसे आजमाएं और इसके ताज़ा स्वाद का आनंद लें!