संतरे और खट्टे चेरी का केक

संतरे और खट्टे चेरी का केक - आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

स्वादों और बनावट को मिलाने वाले मिठाइयों की पाक दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ संतरे और खट्टे चेरी का केक आपके मेज का सितारा बन जाता है! यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वादों का विस्फोट है जो आपकोnostalgia की लहर पर ले जाएगा, आपकी बचपन की सुखद यादों को ताजा करेगा। यह विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है या जब भी आपको मीठे का आनंद लेने की आवश्यकता हो।

संतरे और खट्टे चेरी केक का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, लेकिन यह एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक उत्कृष्ट कृति बना सकती है। संतरे की मिठास और ताजगी खट्टे चेरी की खटास के साथ मिलकर एक आदर्श संतुलन बनाती है। चाहे वह कोई उत्सव हो या एक सामान्य दिन, यह केक elegance और खुशी की एक नई परत जोड़ता है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 2 चम्मच गर्म पानी
- 8 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल (एक अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- 9 चम्मच आटा
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैक वेनिला चीनी (या वेनिला एसेंस)
- 1 रम एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 कप व्हिप क्रीम (हवा वाली बनावट प्राप्त करने में मदद करता है)
- ½ कप पाउडर चीनी
- 1 पैक व्हिप क्रीम स्थिरता (स्थिरता के लिए)

सिरप के लिए:
- ½ कप चीनी
- 1 कप गर्म पानी

सजावट के लिए:
- पसंद के अनुसार फल: संतरे, खट्टे चेरी, केले, नट्स

चरण 1: बेस तैयार करना

अंडों को अलग करना एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी पर 2 चम्मच गर्म पानी डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक कि यह झागदार और फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर और चमकदार झाग न बन जाए।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वेनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, स्पैचुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, फेटी हुई सफेदी को धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। संतरे और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके और रम एसेंस डालें, ताकि स्वाद और भी बढ़ सके।

मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ तैयार किए गए गोल बर्तन में डालें और 180°C (मध्यम आंच) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - अगर यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

एक गहरे कटोरे में, व्हिप क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक ठोस क्रीम न बन जाए। स्थिरता के लिए व्हिप क्रीम स्थिरता डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटते रहें। यह कदम एक स्थिर क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है जो केक की परतों को सहारा देगी। आप इस चरण में अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बूँदें रम एसेंस भी डाल सकते हैं।

चरण 3: सिरप तैयार करना

एक छोटे पैन में, ½ कप चीनी को धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो सावधानी से 1 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें और फिर बेस को भिगोने के लिए उपयोग करें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना

बेस को तीन समान स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। एक क्रीम की परत डालें, इसके बाद फल (खट्टे चेरी, नट्स या संतरे के स्लाइस) डालें। दूसरे स्लाइस के साथ जारी रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराते हुए और क्रीम और फल डालते रहें। अंत में, अंतिम स्लाइस को रखें और केक के शीर्ष और किनारों पर शेष क्रीम लगाएं।

चरण 5: सजावट और परोसना

आकर्षक रूप के लिए, आप केक को संतरे के स्लाइस, खट्टे चेरी या भुने हुए नट्स से सजा सकते हैं। केक को कुछ घंटों (या बेहतर, रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए। यह संतरे और खट्टे चेरी का केक एक मुस्कान के साथ परोसा जाएगा, एक कप कॉफी या चाय के साथ, जो इसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- आप खट्टे चेरी को अन्य पसंदीदा फलों से बदल सकते हैं, और रंग के लिए बेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक गहरी स्वाद के लिए, आप सिरप में थोड़ा दालचीनी भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणामों में बनावट में भिन्नता होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, या सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर।

पोषण:
इस संतरे और खट्टे चेरी केक की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, यह फलों और क्रीम के उपयोग के कारण एक स्वादिष्ट लेकिन अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं, और सामग्री का संयोजन कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का संतुलन प्रदान करता है।

याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा अपनी एक कहानी है। इस संतरे और खट्टे चेरी केक का हर कौर आपको और आपके आस-पास के लोगों को अविस्मरणीय खुशी देगा। इसलिए, पाक साहसिकता को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!