संकट गुगुलुफ - 500 व्यंजन

संकट का गगुलुफ: उन क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 55-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्टियन

चुनौतियों और चिंताओं से भरी दुनिया में, एक थोड़ा विशेष गगुलुफ किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है। यह संकट का गगुलुफ नुस्खा सरल, तेज़ और एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करता है। इसके फूले हुए बनावट और मुंह में पिघलने वाले चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। चलिए हम मिलकर इसे सही तरीके से बनाने के लिए कदम और रहस्य खोजते हैं!

थोड़ी सी इतिहास

गगुलुफ, गहरे जड़ों और व्यापक लोकप्रियता के साथ एक मिठाई है, जिसे अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है। कई संस्कृतियों की बेकिंग परंपराओं से निकला, गगुलुफ समय के साथ विकसित हुआ और आराम और परिवार के मिलन का प्रतीक बन गया। यह एक मिठाई है जो सरलता को भव्यता के साथ जोड़ती है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

बुनियादी सामग्री

- 2 अंडे
- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी
- ½ कप दूध
- 125 ग्राम मार्जरीन
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू का सार, स्वादानुसार
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (अधिमानतः घरेलू)

सामग्री के बारे में सुझाव

अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर फोम प्राप्त किया जा सके। यह गगुलुफ की फूली हुई बनावट में योगदान देगा।

मार्जरीन: आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं। यदि आप मक्खन का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघला हुआ है, लेकिन गर्म नहीं है, ताकि अंडे को मिलाते समय वे पक न जाएं।

आटा: एक समान आटा प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता का गेहूं का आटा उपयोग करें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए आटे में थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

चॉकलेट: आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बनावट और स्वाद के लिए नट्स या मूंगफली जोड़ें।

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करेगा कि अंडे का सफेद भाग बेहतर तरीके से फटे, जो फूले हुए गगुलुफ के लिए कुंजी है।

2. मार्जरीन को पिघलाना: एक छोटे पैन में मार्जरीन डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह उबालता नहीं है, बल्कि पूरी तरह से पिघलता है।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक स्थिर फोम न मिल जाए। यह कदम एयरी टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे पिघली हुई मार्जरीन डालें, मिलाते रहें। दूध, नींबू का सार और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम खमीर एजेंट के समान वितरण को सुनिश्चित करता है।

6. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

7. अंडे के सफेद भाग को शामिल करना: अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि आटे में हवा बनी रहे।

8. मोल्ड तैयार करना: गगुलुफ के मोल्ड को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। आटे को मोल्ड में डालें, इसे समान रूप से समतल करें।

9. गगुलुफ को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गगुलुफ को 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो गगुलुफ तैयार है।

10. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: गगुलुफ को ओवन से निकालें और इसे 10-15 मिनट तक मोल्ड में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ग्लेज़ तैयार करें: चॉकलेट और बचे हुए मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। सावधानी से ग्लेज़ को गगुलुफ के ऊपर डालें, इसे अवशोषित होने दें।

11. परोसना: जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो गगुलुफ को स्लाइस करें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप ऊपर से थोड़ी हरी नारियल छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए ट्रिक्स

- बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, क्योंकि इससे तापमान गिर सकता है और गगुलुफ के वॉल्यूम पर असर पड़ सकता है।
- यदि आप और भी गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें वनीला सार भी डाल सकते हैं।
- अपने गगुलुफ में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए दालचीनी या जायफल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह गगुलुफ सरल सामग्री से बना है, जो चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। अंडे आवश्यक प्रोटीन लाते हैं, और नींबू न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि विटामिन C भी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या गगुलुफ को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, गगुलुफ को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट होने दें।

क्या मैं मार्जरीन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन के बजाय तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप मात्रा को समायोजित करें ताकि आटे की स्थिरता बनी रहे। 100 मिलीलीटर तेल पर्याप्त होना चाहिए।

अन्य व्यंजनों या पेय के साथ इसे किसके साथ मिलाया जा सकता है?
गगुलुफ गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक अधिक जटिल मिठाई बन सके।

उम्मीद है कि यह संकट का गगुलुफ नुस्खा आपके रसोई में और आपके दिल में खुशी लाएगा! इस सरल और स्वादिष्ट डिश के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। ब bon appétit!