शानदार केक (2)

शानदार केक: एक ऐसा चॉकलेट डेसर्ट जो दिलों को मोहित करता है

यदि आप एक ऐसे शानदार डेसर्ट की तलाश में हैं जो किसी को भी प्रभावित करे, तो मैं गर्मजोशी से शानदार केक की रेसिपी की सिफारिश करता हूं। यह चॉकलेट का स्वादिष्ट डिश न केवल उत्सवों के लिए बल्कि उन पलों के लिए भी सही है जब आप अपने खुद के रसोई में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर चमकेगा और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: प्रत्येक शीट के लिए 10 मिनट (कुल 30 मिनट)
पोषण संख्या: 12 सर्विंग्स

3 शीट के लिए सामग्री:

- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच दही
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (शीट के लिए)
- 160 ग्राम डार्क चॉकलेट (शीट के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:

- 8 अंडे
- 1.5 लीटर दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 1 छोटी बोतल नुटेला (लगभग 350 ग्राम)
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला
- 1.5 चम्मच रम का अर्क
- 1 चुटकी नमक
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 350 ग्राम कटे हुए मेवे
- 1 कप कटे हुए बादाम के साथ 1 पैकेट वनीला

क्रीम की तैयारी

1. दूध की तैयारी: एक बड़े बर्तन में दूध डालें, और वनीला का पैकेट डालें। इसे मध्यम आँच पर गर्म करें, जब तक यह उबलने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि दूध जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में अंडों को नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और मिलाते रहें। अंत में, आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो अंडों के मिश्रण को पतली धारा में डालते हुए लगातार हिलाते रहें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, हल्का-हल्का हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए।

4. नुटेला डालना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और उसमें पिघला हुआ मक्खन, नुटेला और रम का अर्क डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, क्रीम को ठंडा होने दें।

शीट की तैयारी

1. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें कटे हुए डार्क चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने और सममिश्रण होने तक हिलाते रहें।

2. शीट के लिए मिश्रण तैयार करना: एक और कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर उसमें दही और मक्खन-चॉकलेट मिश्रण डालें। अंत में, छानकर आटा और कोको डालें।

3. शीट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर लगाएं। पार्चमेंट पेपर पर शीट का मिश्रण डालें, और स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। 10 मिनट तक बेक करें, फिर अन्य दो शीट के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

केक की असेंबली

1. बेस लेयर: जब शीट ठंडी हो जाएं, तो पहली शीट को एक प्लेट पर रखें। पूरे सतह पर क्रीम की मोटी परत लगाएं।

2. बादाम डालना: क्रीम के ऊपर कटे हुए बादाम की एक परत छिड़कें। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए तब तक शीट और क्रीम के परतों को बारी-बारी से लगाते रहें।

3. फिनिशिंग: अंतिम परत कटे हुए मेवे की होगी। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, अगर संभव हो तो रात भर। यह कदम स्वादों को एकीकृत करने में मदद करेगा।

सेवा और सुझाव

एक सुंदर रूप पाने के लिए, आप अंत में केक को चॉकलेट ग्लेज़ या चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं। शानदार केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसें ताकि स्वादों के बीच एकदम सही विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रण कर सकें।
- टूथपिक परीक्षण: यह जांचने के लिए कि शीट पूरी तरह से बेक हो गई है, एक टूथपिक का उपयोग करें; इसे केक से साफ निकल जाना चाहिए।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आप आटे को एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प, जैसे बादाम का आटा, से बदल सकते हैं ताकि इस केक को अपनी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकें।
- व्यक्तिगतकरण: अपने केक को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए सूखे मेवे या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि शानदार है, इसमें कुछ फायदेमंद सामग्री भी होती हैं। मेवे और बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जानी जाती है। फिर भी, उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे सीमित मात्रा में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण बना सकें।
2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, हालांकि यह कुछ दिनों बाद भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
3. मैं इस रेसिपी को एक शाकाहारी केक के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप अंडों के लिए एक शाकाहारी विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या अलसी के बीजों का मिश्रण और पानी) का उपयोग कर सकते हैं, और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

समापन

शानदार केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपको प्रियजनों के करीब लाता है। इस चॉकलेट और क्रीम से भरे केक के एक टुकड़े का आनंद लेना वह सब कुछ है जो आपको एक सामान्य दिन को विशेष बनाने के लिए चाहिए। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक ऐसा स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो सभी की यादों में बना रहेगा!