समीफ्रेडो संतरे और बेरीज के साथ

संतरे और बेरी का सेमीफ्रेडो

यदि आप एक त्वरित और परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, जो अपनी क्रीमी और सुगंधित स्वाद से प्रभावित करे, तो यह संतरे और बेरी का सेमीफ्रेडो नुस्खा वास्तव में वही है जो आपको चाहिए! यह नाजुक "आइसक्रीम", जिसे आइसक्रीम मशीन की आवश्यकता नहीं है, निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, विशेषकर गर्म गर्मी के दिनों में। इसे विशेष रात्रिभोज पर एक शानदार मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या बस आराम के क्षणों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
पोषण की मात्रा: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा क्रीम (32% वसा)
- 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट (10% वसा)
- 3 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- आधे संतरे का रस
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 200 ग्राम बेरी (ब्लूबेरी और रेड करंट)
- 4-5 फिंगर बिस्किट
- 50 ग्राम पेपरमिंट चॉकलेट टुकड़े (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

निर्देश:

1. जिलेटिन तैयार करें: सबसे पहले, जिलेटिन को पानी में भिगोएँ। 10 ग्राम जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में डालें और 2-3 चम्मच ठंडा पानी डालें। इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें।

2. क्रीम को फेंटें: एक बड़े कटोरे में ताजा क्रीम डालें और मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ लेकिन क्रीमी बनावट प्राप्त न कर ले। इसे अधिक न फेंटें, नहीं तो यह मक्खन में बदल जाएगा! एक बार फेंटने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

3. अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे तोड़ें और 5 चम्मच चीनी डालें। इसे उच्च गति पर फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय आप आधे संतरे का रस और वनीला फली के बीज (या वनीला एक्सट्रैक्ट) डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मिश्रण को गर्म करें: अंडों के मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें। इसे उबालने न दें! उद्देश्य यह है कि मिश्रण को इतना गर्म करें कि जिलेटिन घुल जाए। जब यह गर्म हो जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

5. सामग्री को मिलाएँ: एक बार जब अंडों का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम में एक चम्मच डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे इसे हल्का और फूला हुआ बनावट मिलेगी। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सभी क्रीम मिल न जाए। अब आपके पास एक क्रीमी और सुगंधित मिश्रण है!

6. फलों को जोड़ें: बेरी (ब्लूबेरी और रेड करंट) को सेमीफ्रेडो के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि फलों को न तोड़ें। ये आपके मिठाई में ताजगी और रंग का एक विस्फोट जोड़ेंगे।

7. सेमीफ्रेडो को असेंबल करें: एक पाउंड केक टिन तैयार करें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें, जिससे एक लंबी धार को किनारों पर लटकने दें। सेमीफ्रेडो के मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद फिंगर बिस्किट की एक परत डालें। फिर, एक और सेमीफ्रेडो की परत जोड़ें, जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, सेमीफ्रेडो की परत के साथ समाप्त करें।

8. ठंडा करें: प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रीजर में लगभग 4 घंटे के लिए रखें या जब तक सेमीफ्रेडो अच्छी तरह से ठोस न हो जाए। यदि आपके पास धैर्य है, तो इसे रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।

9. परोसना: एक बार जब सेमीफ्रेडो तैयार हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। यह काटने में आसानी करेगा और एक क्रीमी बनावट देगा। यदि आप चाहें, तो इसे कद्दूकस की हुई पेपरमिंट चॉकलेट से सजाएँ और आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजे बेरी डालें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा करें, इससे एक दृढ़ बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसके विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- मौसम के अनुसार बेरी को बदलें; स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी ब्लूबेरी और रेड करंट के स्थान पर उत्कृष्ट होते हैं।
- आप अन्य स्वाद भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि एक और अधिक जटिल स्वाद के लिए कुछ बूँदें संतरे के लिकर की।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा अंडों और योगर्ट से प्रोटीन को ताजा क्रीम में स्वस्थ वसा के साथ जोड़ता है, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई प्रदान करता है। बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक योगर्ट या विभिन्न वसा प्रतिशत के ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक योगर्ट एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है।

2. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, एगर-एगर एक अच्छा शाकाहारी विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. मैं सेमीफ्रेडो को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रीजर में 1-2 सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी क्रीमी बनावट बनाए रखने के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है।

4. इसे अन्य मिठाइयों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
सेमीफ्रेडो चॉकलेट केक या ताजे फलों के टार्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस पकाने की शुरुआत करें! यह संतरे और बेरी का सेमीफ्रेडो निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा, और हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!