शाकाहारी मिनी डोनट्स

मिनी शाकाहारी डोनट्स - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 10 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पौशक संख्या: 4-6

पकाने की परंपरा में सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक डोनट है, जो हमें बचपन और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। आज, हम मिनी शाकाहारी डोनट्स बनाएंगे - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा, जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा, चाहे उनकी खाने की प्राथमिकताएँ क्या हों। ये डोनट्स नरम, सुगंधित और गर्मागर्म खाने के लिए एकदम सही हैं, जिन पर चीनी पाउडर छिड़का गया हो, साथ में एक कप चाय या कॉफी।

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (एक गुणवत्ता वाला आटा चुनें, बेहतर होगा कि 550 प्रकार का हो, ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके)
- 1 + 1/2 चम्मच सूखी खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सही खमीर उठ सके)
- 1 चम्मच चीनी (यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है और एक सुखद स्वाद प्रदान करता है)
- 1 चम्मच नमक (नमक स्वादों को संतुलित करने के लिए आवश्यक है)
- 300 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न बिगड़े)
- 30 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर होगा, लेकिन जैतून का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है)

तलने के लिए:
- तेल (डोनट्स को तलने के लिए पर्याप्त)

पाउडर करने के लिए:
- पाउडर चीनी (आकर्षक रूप और मीठे स्वाद के लिए)

आटे की तैयारी

1. ब्रेड मशीन की तैयारी - यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो यह प्रक्रिया को आसान बना देगा। सबसे पहले, तरल सामग्री डालें: गर्म पानी और तेल। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर खराब हो सकता है।

2. ठोस सामग्री जोड़ना - तरल डालने के बाद, आटा, नमक, सूखी खमीर और चीनी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में न आए, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को रोक सकता है।

3. मशीन सेट करना - आटा कार्यक्रम चुनें और मशीन को अपना काम करने दें। यह प्रक्रिया लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तक चलती है। इस दौरान, खमीर काम करेगा और आटा बढ़ेगा, जिससे यह नरम और लचीला हो जाएगा।

डोनट्स की आकार देना

4. आटे को आकार देना - जब आटा उठ जाए, तो इसे ब्रेड मशीन से निकालें और अच्छी तरह से आटे से ढकी कार्य सतह पर रखें। आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। डोनट के आकार के लिए डोनट कटर का उपयोग करें, या अगर आपके पास नहीं है, तो आप एक कप या मग का उपयोग करके इच्छित आकार काट सकते हैं।

5. डोनट्स की खमीर उठाना - कटे हुए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें। उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए खमीर उठने दें। यह कदम नरम डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

डोनट्स को तलना

6. तेल को गर्म करना - एक गहरे पैन में, डोनट्स को ढकने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। तेल का तापमान जांचने के लिए बूँद विधि का उपयोग करें; यदि एक बूँद आटे की चटकती है और सतह पर उठती है, तो तेल तैयार है।

7. तलना - डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। पैन को अधिक न भरें, ताकि तेल ठंडा न हो।

8. तेल को निकालना - एक बार डोनट्स तले जाने के बाद, उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

डोनट्स की सेवा

9. पाउडर चीनी छिड़कें - जब डोनट्स गर्म होते हैं, तो उन पर उदारता से पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण उन्हें आकर्षक रूप और मीठा स्वाद देता है, जो खाने में एकदम सही होता है।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

ये मिनी शाकाहारी डोनट्स गर्मागर्म परोसे जाने में उत्कृष्ट हैं, लेकिन विभिन्न टॉपिंग के लिए एकदम सही आधार भी हो सकते हैं। आप जोड़ सकते हैं:
- जाम या फलों की चटनी
- पिघली हुई चॉकलेट
- कुरकुरीपन के लिए कुटी हुई नट्स

यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में एक चुटकी दालचीनी या वनीला एसेंस डाल सकते हैं, ताकि एक परिष्कृत नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये शाकाहारी डोनट्स एक हल्का विकल्प हैं, जिसमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो उन्हें ऊर्जा देने वाला विकल्प बनाता है। उपयोग किया गया गेहूँ का आटा फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है, और जोड़ा गया तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। आदर्श रूप से, डोनट्स को गर्म पेय के साथ परोसें, जैसे हर्बल चाय, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन डोनट्स अधिक घने हो सकते हैं।

2. क्या मैं डोनट्स को अगले दिन के लिए रख सकता हूँ?
डोनट्स ताजे खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म करें।

3. बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप बड़े डोनट्स बना सकते हैं या उन्हें तलने से पहले जाम से भर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह मिनी शाकाहारी डोनट्स की रेसिपी एक ऐसी है जिसे मैं सप्ताहांत में बनाना पसंद करता हूँ, जब मेरे पास खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और परिवार के साथ स्वादिष्ट चीजें साझा करने का समय होता है। हम अक्सर इसे एक साथ बनाते हैं, छोटे बच्चों को अपनी कल्पना का उपयोग करने देते हैं ताकि वे अद्वितीय आकार बना सकें। यह एक ऐसा कार्य है जो न केवल स्वादिष्ट परिणाम लाता है, बल्कि एक साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षण भी लाता है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे और हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! खाना पकाने के हर क्षण का आनंद लें और विभिन्न स्वादों और भराव के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!