शैम्पेन क्रीम केक

शैम्पेन क्रीम केक - विशेष क्षणों के लिए एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन

कुलीनता की पाक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको शैम्पेन क्रीम केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, यह एक नुस्खा है जो elegance और अद्वितीय स्वाद को मिलाता है। यह मिठाई केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक सच्चा पाक अनुभव है, विशेष अवसरों के लिए या सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए।

इस केक का इतिहास अक्सर समारोहों और उत्सवों से जुड़ा होता है, इसके घटकों, विशेष रूप से शैम्पेन के कारण एक परिष्कृत हवा होती है। यह डिश उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो प्रभावित करना चाहते हैं, जन्मदिन, शादियों या सुरुचिपूर्ण पार्टियों के लिए आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 10-12 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
कुल समय: 12-12 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 1 स्पंज केक (खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है)
- 3-4 बड़े चम्मच रास्पबेरी जाम या जामुन

क्रीम के लिए:
- 12 ग्राम जिलेटिन (6 पत्ते)
- 2 अंडे (अधिमानतः ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले)
- 50 ग्राम चीनी
- 125 मिली शैम्पेन (एक गुणवत्ता चुनें जो आपको पसंद हो)
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 400 मिली क्रीम (समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, कम से कम 30% वसा सामग्री वाली क्रीम का चयन करें)

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम (400 मिली से)
- जामुन (ताजे या जमी हुई)
- सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक, अतिरिक्त सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. बेस तैयार करें: यदि आप इसे घर पर बनाना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक सरल स्पंज केक नुस्खा का पालन करें, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। यदि आप व्यावसायिक स्पंज केक चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो और बहुत सूखा न हो।

2. जिलेटिन को भिगोना: जिलेटिन को ठंडे पानी में कम से कम 10 मिनट के लिए भिगोएँ। यह कदम एक सही क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जिलेटिन क्रीम को ठोस बनाने में मदद करेगा, इस प्रकार केक को स्थिरता प्रदान करेगा।

3. क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह एक फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। शैम्पेन, नींबू का रस और छिलका डालें, फिर पानी के स्नान में पिघलाया गया जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है और मिश्रण में समान रूप से है।

4. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को 10 मिनट के लिए ठंडा करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम चाहते हैं कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठोस न हो।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को दृढ़ फोम में फेंटें। ये शैम्पेन क्रीम में एक हवादार बनावट जोड़ेंगे। फिर, फेंटी हुई क्रीम (400 मिली से) डालें और हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. मिश्रण को मिलाएं: अंडे के सफेद भाग और क्रीम को शैम्पेन क्रीम में डालें और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण को नष्ट न करें। यदि शैम्पेन क्रीम बहुत ठोस हो गई है, तो आप इसे कम गति पर मिक्सर से हल्का फेंट सकते हैं ताकि इसे क्रीम जैसी स्थिरता में वापस लाया जा सके।

7. केक को असेंबल करें: पहले स्पंज केक को रिंग वाले पैन में रखें। हल्का गर्म जाम के साथ फैलाएं, फिर दूसरे स्पंज केक को रखें। यदि बेस पतला है, तो आप इसे पानी या पतले नींबू के रस से हल्का भिगो सकते हैं। सभी शैम्पेन क्रीम डालें, फिर अंतिम स्पंज केक को रखें। हल्का भिगोएँ और पारदर्शी फिल्म से ढक दें। केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें जब तक क्रीम ठोस न हो जाए, सबसे अच्छा रात भर।

8. सजावट: पैन का रिंग सावधानी से हटा दें और शेष क्रीम, जामुन और यदि चाहें, तो कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से केक को सजाएं। यह कदम रंगों और बनावट का एक विपरीत जोड़ेगा, जिससे केक और भी आकर्षक हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप शैम्पेन क्रीम में थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास शैम्पेन नहीं है, तो आप एक स्पार्कलिंग वाइन या प्रोसेको का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद प्रदान करेगा।
- सजावट के लिए ताजे जामुन का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि वे ताजगी और एसिडिटी जोड़ते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक उच्च गुणवत्ता वाले घटकों जैसे अंडे और क्रीम से बना है, जो स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पारंपरिक जिलेटिन के लिए कुछ शाकाहारी विकल्प हैं, जैसे कि एगार-एगार, जिसे समान अनुपात में उपयोग किया जा सकता है।
2. मैं केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री स्पंज केक का उपयोग करें या एक ऐसा नुस्खा जो गेहूं का आटा न हो।
3. क्या मैं शैम्पेन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अंगूर का रस या कार्बोनेटेड पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शराब रहित विकल्प प्रदान करेगा।

यह शैम्पेन क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला का काम है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर आनंद लें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने सामग्री तैयार करें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! बोन एपेटिट!