शैम्पेन बटर क्रीम के कपकेक

शैम्पेन बटर क्रीम कपकेक: एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 कपकेक

एक रंग-बिरंगी, खुशियों से भरी और मनमोहक सुगंधों से भरी पार्टी की कल्पना करें। ये शैम्पेन बटर क्रीम कपकेक किसी भी अवसर पर एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही मिठाई हैं, चाहे वह जन्मदिन हो, रोमांटिक डेट हो या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करना हो।

कपकेक की कहानी 19वीं सदी से शुरू होती है, जब इन्हें पारंपरिक केक का एक छोटा और परोसने में आसान संस्करण बनाया गया था। ये ऊर्ध्वाधर छोटे केक अब रसोई में खुशी और रचनात्मकता का प्रतीक बन गए हैं, और हमारी रेसिपी, जिसमें शैम्पेन बटर क्रीम है, इन्हें वास्तविक स्वादिष्टता में बदल देती है।

सामग्री:

कपकेक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या वनीला फली के बीज
- 4 अंडे, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम आटा
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक मुट्ठी ताजे ब्लूबेरी
- 4-5 स्ट्रॉबेरी, स्लाइस में काटी हुई

शैम्पेन बटर क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 275 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- 50 ग्राम ठंडी शैम्पेन

चलिए, हमारे पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करते हैं:

1. कपकेक बनाना:
- सबसे पहले ओवन को तैयार करें: इसे 180°C (या गैस 4) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास कपकेक के लिए एक पैन है, जिसमें पेपर फॉर्म्स तैयार हैं।
- एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 5-7 मिनट तक फूला हुआ क्रीम बनाने के लिए फेंटें। यह स्वाद जोड़ने का सही समय है: वनीला एक्सट्रेक्ट या वनीला के बीज डालें ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।
- अंडों को एक-एक करके डालें और फेंटना जारी रखें। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण टूटने लगा है, तो चिंता न करें! कुछ चम्मच आटा डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।
- एक अलग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। फिर, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। इसे सावधानी से करें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे कपकेक घने हो सकते हैं।
- अब फल डालने का समय है! स्ट्रॉबेरी को उपयुक्त स्लाइस में काटें और उन्हें ब्लूबेरी के साथ बैटर में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हों।
- कपकेक के फॉर्म को आधा भरें (या यदि आप छोटे केक चाहते हैं, तो और भी कम) और प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कपकेक सुनहरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें (एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं)।
- एक बार बेक हो जाने के बाद, कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक सही क्रीम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. शैम्पेन बटर क्रीम बनाना:
- एक संकीर्ण बाउल (या मिक्सर बाउल) में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। एक उपयोगी टिप: मिश्रण करते समय बाउल को एक रसोई के तौलिये से ढक दें ताकि पाउडर चीनी पूरे रसोई में न फैले।
- ठंडी शैम्पेन डालें और एक नरम और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें। यदि आप अधिक जीवंत रूप चाहते हैं, तो कुछ बूँदें लाल खाद्य रंग डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो बटर क्रीम के साथ केक को सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करें। यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं! सजावट सरल सर्पिल से लेकर जटिल पुष्प आकृतियों तक भिन्न हो सकती है।
- सजाए गए कपकेक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए और स्वाद मिल जाए।

3. परोसना और विविधताएँ:
- ये शैम्पेन बटर क्रीम कपकेक खुद पर परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन एक अतिरिक्त भव्यता के लिए, आप ऊपर ताजे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के कुछ स्लाइस से सजाने सकते हैं।
- एक शानदार विचार यह है कि इन्हें एक गिलास शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसा जाए, जिससे ये एक बेहद परिष्कृत मिठाई बन जाएंगे।
- यदि आप विविधताएँ चाहें, तो आप शैम्पेन को एक फ्लेवर सिरप (जैसे संतरे या गुलाब) से बदल सकते हैं, जिससे आप एक अलग और दिलचस्प बटर क्रीम प्राप्त कर सकते हैं।

4. कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
- प्रत्येक कपकेक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो क्रीम और फलों की मात्रा पर निर्भर करती है। हालांकि, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी ताजगी और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा (मात्रा में) प्रदान करता है।
- इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है, लेकिन ये निश्चित रूप से विशेष क्षणों के लिए एक शानदार विकल्प हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या शैम्पेन के बजाय अन्य प्रकार का अल्कोहल इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, आप अन्य प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन या लिकर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि कुछ का स्वाद अधिक तीव्र हो सकता है।

- कपकेक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रखें।

- क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी, और कपकेक का रूप अधिक घना होगा।

ये शैम्पेन बटर क्रीम कपकेक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये एक पाक अनुभव हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, पाक रोमांच में लिपटे रहें और हर एक काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!