शहद के छत्ते का मिठाई

नरम परतों और जाम के साथ केक: एक ऐसा स्वाद जो मुंह में पिघल जाता है

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट
ठंडा करने का समय: 10-12 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक आकर्षक नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो नरम परतों वाला केक है, जो परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बनने का वादा करता है। इस केक में नरम, सुगंधित परतें हैं, जो मुंह में पिघल जाती हैं, और इसे स्वादिष्ट सेमोलिना क्रीम और मीठे जाम के साथ पूरा किया गया है। तैयार हो जाइए अपने मेहमानों को एक साधारण लेकिन विशेष नुस्खे से चकित करने के लिए!

नरम परतों वाले केक का संक्षिप्त इतिहास

नरम परतों वाला केक कई संस्कृतियों में एक क्लासिक मिठाई बन गया है, जो परंपरा और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है। इसकी उत्पत्ति परिवार के व्यंजनों में देखी जा सकती है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं, प्रत्येक परिवार की अपनी विशेष रहस्य है। इस केक को अक्सर त्योहारों या पारिवारिक मिलनों पर बनाया जाता है, जिससे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान आती है।

जादुई सामग्री

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

परतों के लिए:
- ½ कप तेल
- ½ कप दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच अमोनिया (अतिरिक्त फूले हुए बनावट के लिए)
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 कप चीनी
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 3-4 कप, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार भिन्न हो सकता है)

भरने के लिए:
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम सेमोलिना
- 1 पैकेट (200 ग्राम) मार्जरीन
- 150-200 ग्राम पाउडर चीनी (स्वादानुसार)
- 400 ग्राम जाम (आपकी पसंद का - खुबानी का जाम, रास्पबेरी का जाम या कोई अन्य पसंदीदा जाम)

चरण 1: परतों की तैयारी

1. सबसे पहले परतों के लिए मिश्रण तैयार करें। एक बर्तन में, तेल, दूध, शहद, चीनी, बेकिंग पाउडर और अमोनिया डालें। इन्हें धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण भूरे रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया परतों में गहरी सुगंध जोड़ देगी।

2. जब आप इस रंग को प्राप्त कर लें, तो मिश्रण को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म मिश्रण में आटा न डालें, क्योंकि इससे परतों की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

3. जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आटे को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, जब तक कि आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यह इतना नरम होना चाहिए कि इसे ट्रे के पीछे फैलाया जा सके।

4. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और आटे को पतली परतों में फैलाना शुरू करें। प्रत्येक परत को 10-15 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। जब तक आपके पास 4 परतें न हों, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 2: सेमोलिना क्रीम तैयार करना

1. एक अलग बर्तन में, 500 मिली दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण अधिक गाढ़ा न हो जाए।

2. एक अन्य बर्तन में, धीमी आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म न हो, बस पिघल जाए। एक बार पिघल जाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

3. धीरे-धीरे सेमोलिना को मार्जरीन क्रीम में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो चार केक की परतें और सेमोलिना क्रीम लाएँ। पहले परत को एक बड़े प्लेट या ट्रे पर रखें।

2. पहले परत पर सेमोलिना क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।

3. इसके ऊपर दूसरी परत रखें, फिर चुने हुए जाम को फैलाएं। यह न केवल मिठास जोड़ता है, बल्कि केक को ताजगी भी देता है।

4. तीसरी परत रखें और सेमोलिना मिश्रण का शेष हिस्सा डालें। अंतिम परत से ढक दें।

5. ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे केक को आकर्षक रूप दिया जा सके।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

1. केक को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए ठंडा होने दें, या आदर्श रूप से, रात भर। यह स्थिरता का समय स्वादों को विकसित करने और परतों को और अधिक नरम बनाने की अनुमति देता है।

2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को उदार भागों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। यह एक आदर्श संयोजन है!

संपूर्ण परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह अधिक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- उच्च गुणवत्ता वाले जाम का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम केक को प्रभावित करेगा।
- आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या एक अधिक भव्य संस्करण के लिए चॉकलेट भरने का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरी नोट चाहते हैं, तो परतों के बीच कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में प्रति भाग लगभग 300 कैलोरी होती है (चुने गए जाम और उपयोग की गई चीनी की मात्रा के आधार पर)। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसे संयम में खाएं, खासकर यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देगा और एक और अधिक चिकनी बनावट जोड़ेगा।

2. मुझे कौन सा जाम उपयोग करना चाहिए?
अपने स्वाद के अनुसार जाम चुनें - खुबानी का जाम, रास्पबेरी का जाम या चेरी का जाम उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी नाजुक बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

4. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री परत बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

मैं आशा करता हूँ कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट नरम परतों वाले केक को बनाने के लिए प्रेरित किया है! इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर मीठे पल का आनंद लें। शुभ भोजन!