शहद के छत्ते

चॉकलेट क्रीम और नट्स के साथ हनीकॉम्ब - एक नरम और सुगंधित मिठाई

जीवन में ऐसे क्षण होते हैं जब पुरानी यादें बचपन की यादों को और स्वादिष्ट व्यंजनों की सुगंध को एक साथ बुनती हैं। यह हनीकॉम्ब का नुस्खा मेरी सास द्वारा लाया गया है, जिनके पास एक पुरानी हनीकॉम्ब की आकृति है, यह उन नुस्खों में से एक है जो आपको कहीं भी हो, घर जैसा महसूस कराते हैं। हनीकॉम्ब उन नरम मिठाइयों में से हैं, जो चॉकलेट क्रीम और नट्स से भरी होती हैं, जो किसी के भी स्वाद कलियों को आनंदित करती हैं।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 20 हनीकॉम्ब

आवश्यक सामग्री:

आटा:
- 6 बड़े अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच तेल
- 12 चम्मच दूध
- 24 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वैनिला (प्राकृतिक सार उत्तम)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर ठंडा दूध
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कोको
- 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन (लगभग 200 ग्राम)
- रम का सार (स्वादानुसार)

विस्तृत निर्देश:

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में 6 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, जब तक वे फूले न जाएं।
2. धीरे-धीरे 12 चम्मच चीनी डालें, मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप और झागदार न हो जाए।
3. धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल और दूध समान रूप से मिल जाएं ताकि एक क्रीमी आटा प्राप्त हो सके।
4. आटे को धीरे-धीरे डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। अंत में, बेकिंग पाउडर और वैनिला एसेंस डालें। सब कुछ मिलाकर एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें, जो गाढ़ी क्रीम की तरह हो।

चरण 2: हनीकॉम्ब को बेक करना
1. चूल्हे पर हनीकॉम्ब के आकार को गर्म करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आकार अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि आटा समान रूप से बेक हो सके।
2. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के ढेर को आकार के प्रत्येक खंड में डालें। ऐसा करते समय, सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक नहीं भरते हैं, ताकि आटे को फैलने का मौका मिले।
3. प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक बेक करें। जलने से बचने के लिए लगातार जांचें। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से आकार से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, आटा, चीनी और कोको को एक व्हिस्क से मिलाएं। इससे जब आप दूध डालेंगे तो गांठें बनने से बचने में मदद मिलेगी।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे दूध डालें ताकि सूखी सामग्री को अच्छी तरह से अवशोषित किया जा सके।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें।
4. छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रम का सार और कुटी हुई नट्स डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: हनीकॉम्ब को असेंबल करना
1. एक हनीकॉम्ब के आधे हिस्से को लें और उसमें एक चम्मच क्रीम भरें। फिर, दूसरी आधी हनीकॉम्ब को ऊपर चिपका दें, इस प्रकार एक नरम सैंडविच बनाएं।
2. इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी हनीकॉम्ब भर न जाएं।

चरण 5: परोसना और रखना
हनीकॉम्ब तुरंत परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगले दिन, जब सुगंधें एक साथ मिश्रित होती हैं, तो उनका स्वाद और भी बेहतर होता है। इन्हें सील बंद प्लास्टिक कंटेनरों में बहुत अच्छे से रखा जा सकता है और एक सप्ताह बाद भी ये नरम बने रहते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को हेज़लनट्स या बादाम के पाउडर से बदल सकते हैं।
- हनीकॉम्ब को कॉफी या चाय के साथ परोसें, ताकि स्वाद अनुभव को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
हनीकॉम्ब एक बेहतरीन मिठाई का विकल्प है, क्योंकि इसमें अंडों से प्रोटीन, मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा, और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नट्स आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- प्रश्न: क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

- प्रश्न: अगर मेरे पास हनीकॉम्ब का आकार नहीं है तो मैं क्या करूँ?
उत्तर: आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके छोटे पैनकेक बना सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें ठंडा होने के बाद क्रीम से भरना होगा।

विविधताएँ:
यदि आप थोड़ी नवीनता लाना चाहते हैं, तो आप आटे में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं या क्रीम में संतरे या पुदीना जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह चॉकलेट क्रीम और नट्स के साथ नरम मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप इसे जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकात या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, हनीकॉम्ब हमेशा एक समझदारी भरा विकल्प है। ब Bon appétit!