शहद और फलों का केक

शहद और फलों का केक - एक मीठा और सुगंधित स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण की मात्रा: 8-10

स्वादिष्ट मिठाइयों की इस आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक शहद और फलों के केक की रेसिपी बताने जा रहा हूं जो न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि हर काटने में गर्माहट और यादों की एक छाप भी लाएगा। यह केक बच्चों के नाश्ते के लिए और परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में एकदम सही है।

शहद के केक का इतिहास विभिन्न संस्कृतियों की खाना पकाने की परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, जहां चीनी अक्सर शहद के साथ बदल दी जाती थी, जो एक प्राकृतिक घटक है जो कई लाभों से भरा होता है। शहद न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी जोड़ता है। इसके अलावा, मिश्रण में जोड़े गए ताजे फल एक सुखद बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं जो शहद की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होता है।

आवश्यक सामग्री:
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चीनी (या 7 चम्मच चीनी)
- 1 चम्मच शहद
- 100 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 200 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (या नींबू के रस से बुझाया गया सोडियम बाइकार्बोनेट)
- 1 सेब
- 1/2 नाशपाती

चरण-दर-चरण - शहद और फलों का केक कैसे बनाएं:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। पहले फलों को अच्छी तरह से धोकर उन्हें पतले टुकड़ों या क्यूब में काटें, और बाद में जोड़ने के लिए अलग रख दें।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाकर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक मुलायम बनावट प्राप्त हो सके।

3. चीनी का कैरामेलाइजेशन: एक पैन में, 100 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर हल्का कैरामेलाइज होने तक पकाएं। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि कड़वा कैरामेल केवल केक के स्वाद को खराब करेगा। एक बार जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

4. सिरप तैयार करना: पैन में 100 मिली पानी और दालचीनी डालें, निरंतर हिलाते रहें। इसे कुछ मिनटों तक उबालें, फिर पैन को आंच से हटा लें। गर्म सिरप आपके केक में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

5. सामग्री का संयोजन: गर्म सिरप को अंडों के मिश्रण पर डालें और स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

6. तेल जोड़ना: अंत में, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए तेल को धीरे-धीरे मिलाएं। तेल केक को अधिक नरम और नम बना देगा।

7. बेकिंग टिन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. फलों का जोड़ना: जब बेस उठ जाए (बेकिंग के अंत के करीब), तो ऊपर से सेब और नाशपाती के टुकड़े डालें। ये न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपके केक को एक सुंदर बनावट भी देंगे।

9. बेकिंग: टिन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को केक के बीच में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

10. ठंडा करना और परोसना: केक को थोड़ी देर टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए ऊपर से कुछ पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

परोसने के सुझाव: शहद और फलों का केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। यह दोपहर के नाश्ते के लिए और त्योहार की मेज पर मिठाई के लिए एकदम सही है।

स्वादिष्ट विविधताएँ: आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, प्लम या जंगली जामुन। इसके अलावा, आटे का एक भाग बादाम के आटे से बदलने से एक विशेष स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक ताजे फलों को शामिल करता है, जो आवश्यक विटामिन और खनिज लाता है, और शहद परिष्कृत शर्करा का एक प्राकृतिक विकल्प है। इसके अलावा, उपयोग किया गया सूरजमुखी या जैतून का तेल स्वस्थ वसा की मात्रा में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मेपल सिरप या स्टेविया जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटा गया है और फिर एक फ्रीजिंग बैग में रखा गया है।

निष्कर्ष के रूप में, शहद और फलों का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक खजाना है जो किसी भी क्षण में खुशी ला सकता है। इसलिए, अपनी सामग्री लें, खाना बनाना शुरू करें और इस विशेषता की सुगंध और स्वाद का आनंद लें!