शहद और खट्टा क्रीम लेयर केक

शहद और क्रीम की परत वाला केक - एक मीठा उत्कृष्ट कृति, त्योहारों और परिवार में खुशी का प्रतीक। यह परिष्कृत केक नए साल की मेज पर अनिवार्य है और इसे चखने वाले सभी लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। हल्की बनावट और क्रीमी भराव के साथ, यह नुस्खा जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 5-7 मिनट/परत
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा होने का समय सहित)
परोसने की संख्या: 12

परतों के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 150 ग्राम शहद
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- जितना आवश्यक हो उतना आटा (लगभग 500 ग्राम)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम क्रीम (उच्च वसा वाली सबसे अच्छी होती है)
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 10 चम्मच पिसे हुए मेवे

शहद और क्रीम की परत वाला केक का इतिहास हमें पीढ़ी दर पीढ़ी चलने वाली पाक परंपराओं की याद दिलाता है। ये केक त्योहारों के अवसर पर बनाए जाते थे, जो समृद्धि और खुशी का प्रतीक होते थे। शहद का उपयोग उन्हें एक प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है, जबकि क्रीम और मेवे एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार जोड़ते हैं।

परतों की तैयारी एक संतोषजनक अनुभव है। चलो शुरू करते हैं!

चरण 1: परतों की तैयारी

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करेगी, जिससे परतों को एक फूला हुआ बनावट मिलेगी।

2. शहद और तेल डालें: मिलाते रहें और शहद और तेल डालें। शहद न केवल मिठास जोड़ता है, बल्कि नमी भी प्रदान करता है, जिससे केक अधिक नरम हो जाता है। तेल परतों को अधिक लचीला बनाएगा।

3. बेकिंग सोडा और आटा मिलाएं: बेकिंग सोडा को नींबू के रस में घोलें और मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि आप एक ऐसा आटा प्राप्त न कर लें जिसे फैलाया जा सके। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहली बार में बहुत अधिक आटा न डालें; थोड़ा-थोड़ा करके डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा समान और काम करने में आसान न हो जाए।

4. आटे को विभाजित करें: आटे को 4 समान भागों में बांटें। ये भाग आपके स्वादिष्ट परतें बनेंगे।

5. परतें बेलें: एक आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर, प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलें। परत इतनी पतली होनी चाहिए कि इसे आसानी से बेक किया जा सके, लेकिन इतनी पतली नहीं कि यह टूट जाए।

6. परतें बेक करें: प्रत्येक परत को आटे से छिड़के हुए ट्रे के पीछे रखें और मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) 5-7 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, परतें जल्दी बेक होती हैं, इसलिए उन पर नजर रखें! जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में, क्रीम, चीनी, वनीला चीनी और पिसे हुए मेवे डालें। एक स्पैचुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान क्रीम प्राप्त न कर लें। यह सुनिश्चित करें कि मेवे मिश्रण में अच्छी तरह वितरित हों, ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

2. केक को असेंबल करें: एक सर्विंग प्लेट पर, पहले आटे की परत को रखें और इसके ऊपर क्रीम की एक समान परत फैलाएं। परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत को क्रीम की एक उदार परत से ढक दिया जाए।

3. दबाना: असेंबल किए गए केक के ऊपर एक लकड़ी का तख्ता या ट्रे रखें ताकि इसे हल्का सा दबाया जा सके। यह कदम परतों को सेट करने और सही ढंग से मिलाने के लिए आवश्यक है।

4. ठंडा करना: केक को रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, और आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह आराम का समय परतों को नरम करने और क्रीम की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

उपयोगी सुझाव

- केक को संग्रहीत करें: चूंकि इस केक में क्रीम होती है, इसलिए इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इसे ठंड के मौसम में खाना सबसे अच्छा है ताकि आप इसके सभी स्वादों का आनंद ले सकें।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या पिस्ता, या क्रीम में एक चुटकी रम का अर्क डालकर एक गहरा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक अधिक घनी क्रीम के लिए क्रीम और पनीर के संयोजन का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- यदि परतें टूट जाती हैं तो मैं क्या करूँ?: यदि परतें बेकिंग के दौरान टूट जाती हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे बहुत पतली नहीं हैं। इसके अलावा, आप उन्हें थोड़ा कम बेक कर सकते हैं ताकि वे अधिक नरम रहें।

- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि परतें तैयार हैं?: परतें तब तैयार होती हैं जब वे सुनहरी हो जाती हैं। आप उन्हें हल्का सा दबाकर जांच सकते हैं; यदि वे लचीली हैं और आसानी से उठती हैं, तो वे तैयार हैं।

सेवा

शहद और क्रीम की परत वाला केक परोसने के लिए, इसे चौकोर या हीरे के आकार में काटें। आप इसे सुगंधित कॉफी या हल्के हरी चाय के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके। यह केक प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार की बैठक हो या त्योहार की पार्टी।

अंत में, शहद और क्रीम की परत वाला केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक भावनाओं और स्वादों से भरी परंपरा है। प्रत्येक कौर आपको परिवार के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा, और इसे बनाना एक सच्ची खुशी होगी। आपको अच्छा भोजन मिले!