शहद, अखरोट, हेज़लनट... और जाम के साथ पैनकेक

शहद, नट्स और जैम के साथ पैनकेक - वसंत का मीठा आनंद

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए, तो शहद, नट्स, हेज़लनट और जैम के साथ पैनकेक की रेसिपी वही है जो आपको चाहिए। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह सुगंधों और बनावटों से भरी हुई है जो आपके हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 पैनकेक

पैनकेक का संक्षिप्त इतिहास

पैनकेक का एक समृद्ध और विविध इतिहास है, जो दुनिया भर में खाया जाने वाला एक व्यंजन है, जिसमें विभिन्न प्रकार स्थानीय परंपराओं को दर्शाते हैं। फ्रांस के पतले क्रेप से लेकर अमेरिका के फूले हुए पैनकेक तक, प्रत्येक संस्कृति ने उन्हें तैयार करने का अपना अनूठा तरीका खोजा है। आज, हम एक ऐसा संस्करण खोजेंगे जो पूर्वी प्रभावों से प्रेरित है, जिसमें सामग्री प्राकृतिक मिठास को नट्स की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है।

सामग्री

सही नरम और सुगंधित पैनकेक बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री हो:

- 300-350 ग्राम आटा (लगभग 2-2.5 कप, वांछित स्थिरता के आधार पर)
- 3 बड़े अंडे
- 350 मिलीलीटर गर्म दूध (लगभग 1.5 कप)
- 250 मिलीलीटर मिनरल वाटर (लगभग 1 कप)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लगभग 3 चम्मच)
- ¼ कप ब्राउन शुगर पाउडर (लगभग 50 ग्राम)
- एक चुटकी हिमालयन गुलाबी नमक
- 2 चम्मच गुलाब जल (नाज़ुक सुगंध के लिए)
- एक चुटकी इलायची (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए)
- वनीला पाउडर या प्राकृतिक अर्क (स्वाद के लिए)
- संतरे के फूल का अर्क 1 चम्मच (वैकल्पिक, फूलों के स्वाद के लिए)
- तले के लिए पाम ऑयल या अन्य तेल
- सजावट के लिए वनीला ब्राउन शुगर पाउडर

पैनकेक बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा, चीनी, नमक, मिनरल वाटर और पिघला हुआ मक्खन डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है। आप हैंड मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

2. सुगंधित करना: सुगंध डालें! गुलाब जल, संतरे का छिलका, वनीला पाउडर और इलायची डालें। ये सामग्री पैनकेक को एक विशेष स्वाद देंगी, जो आपको विदेशी स्थानों पर बिताए गए छुट्टियों की याद दिलाएगी।

3. आटे को आराम देना: जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे पैनकेक और अधिक फूले हुए होंगे।

4. पैनकेक पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और उसमें थोड़ा सा पाम ऑयल लगाएं। एक लड्डू का उपयोग करके आटे को पैन में डालें, एक पतला पैनकेक बनाते हुए। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आटा खत्म न हो जाए।

इकट्ठा करना और परोसना

1. पैनकेक भरना: जब पैनकेक पक जाएं, तो प्रत्येक पैनकेक पर शहद लगाएं। हेज़लनट और नट्स को एक ब्लेंडर में पीसकर वांछित बनावट प्राप्त करें (आप कुरकुरेपन के लिए कुछ बड़े टुकड़े भी छोड़ सकते हैं)। शहद के ऊपर नट्स और हेज़लनट का मिश्रण छिड़कें।

2. जैम डालना: यदि आप अतिरिक्त मिठास पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद का जैम, जैसे प्लम जैम, को पैनकेक पर एक चम्मच डालें, इसे मोड़ने से पहले।

3. परोसना: पैनकेक को मोड़ें और एक प्लेट पर सजाएं। आप ऊपर से वनीला ब्राउन शुगर पाउडर छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे और मिठास बढ़े।

उपयोगी सुझाव

- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: यदि आप ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो आप गेहूं का आटा चावल के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिक्स से बदल सकते हैं।
- वैकल्पिक सुगंध: गुलाब जल के बजाय, आप बादाम का अर्क या एक चुटकी रम का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक जटिल सुगंध मिल सके।
- पेय के साथ परोसना: ये स्वादिष्ट पैनकेक पुदीने की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं, जो मिठाई की मिठास को बढ़ा देंगी।

पोषण संबंधी लाभ

ये पैनकेक न केवल स्वाद के लिए आनंद हैं, बल्कि पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत भी हैं। नट्स और हेज़लनट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, शहद एक प्राकृतिक मीठा करने वाला है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसलिए, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि एक ऐसा भी जो आपको स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पैनकेक को अगले दिन रख सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म करें।

2. मैं पैनकेक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और आटे को आराम करने दें, यह अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पिघला हुआ चॉकलेट, ताजे फल या अन्य पसंदीदा जैम।

4. क्या पैनकेक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, पैनकेक को फ्रीज़ किया जा सकता है। उन्हें बेकिंग पेपर के बीच रखें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कमरे के तापमान पर उन्हें पिघलाएं या सीधे पैन में गर्म करें।

तो, दोस्त, अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो केवल पकाने का समय है! ये शहद, नट्स और जैम के साथ पैनकेक निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। शुभ भोजन!