सादा सावरिना

सादा सावरिन: एक मिठाई जो परंपरा को मिठास और नरम बनावट के साथ जोड़ती है, जो pampering के क्षणों के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल आपको खाना पकाने के कौशल सिखाएगा, बल्कि आपको सुगंधों और सुखद यादों की एक दुनिया में ले जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच सूजी
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सिरका

चाशनी के लिए:
- 1 लीटर दूध
- स्वादानुसार चीनी (4-5 चम्मच एक प्रारंभिक बिंदु है)
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- 1 वनीला पुडिंग (पुडिंग पाउडर)
- 500 मिली क्रीम
- ताजे फल (वैकल्पिक: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी)
- रंगीन जेली (वैकल्पिक)

निर्माण:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह चरण एक फूले हुए और अच्छी तरह से पके बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. बेस तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को 8 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग न ले ले।
- 3 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेंटें। एक मजबूत फोम प्राप्त करने के लिए साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में गोलाकार गति में मिलाना शुरू करें, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
- 8 चम्मच सूजी और 1 चम्मच सिरके के साथ बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। यह कदम बेस को उठाने में मदद करेगा और हल्की बनावट प्राप्त करेगा।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

3. बेस को बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आ जाए, तो बेस तैयार है)।

4. चाशनी तैयार करना: एक पैन में, 1 लीटर दूध को 4-5 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) के साथ मिलाएं और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। इसे गर्म करें और कभी-कभी हिलाते हुए धीरे-धीरे उबालें।

5. बेस को चाशनी में भिगोना: जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बेकिंग पेपर हटा दें। इसे फिर से ट्रे में रखें और गर्म चाशनी को इसके ऊपर डालें। इसे ओवन बंद होने के बाद 5 मिनट तक गर्म में भिगोने दें। यह कदम सावरिन को अविश्वसनीय रूप से नम और सुगंधित बना देगा।

6. पुडिंग तैयार करना: एक अन्य कंटेनर में, 500 मिली दूध और 4 चम्मच चीनी का उपयोग करके पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वनीला पुडिंग तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।

7. मिठाई को इकट्ठा करना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए और चाशनी को अवशोषित कर ले, तो उसके ऊपर पुडिंग डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

8. सजाना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसे सावरिन को सजाने के लिए उपयोग करें, अपने पसंद के अनुसार चोटियाँ या आकार बनाएं। आप ताजे फल या रंगीन जेली जोड़ सकते हैं ताकि यह जीवंत और स्वादिष्ट दिखे।

9. परोसना: सावरिन को अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें। यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। आप इस मिठाई के साथ एक फल चाय या सुगंधित लट्टे का साथ कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें। इससे बेहतर इमल्शन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप अधिक तीव्र वनीला स्वाद चाहते हैं, तो आप वनीला एक्सट्रेक्ट के बजाय वनीला फली का उपयोग कर सकते हैं।
- आप सूजी को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-मुक्त संस्करण हो, लेकिन परिणाम की बनावट अलग होगी।

पोषण संबंधी लाभ:
सावरिन एक उच्च प्रोटीन मिठाई है, जो अंडों के कारण है, और दूध कैल्शियम प्रदान करता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। यह कभी-कभी आनंद लेने के लिए एक सुखद विकल्प हो सकता है, खासकर जब इसे ताजे फलों के साथ परोसा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बिना मिठास वाला हो ताकि आप चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
- नम सावरिन का रहस्य क्या है? ओवन से निकालने के तुरंत बाद बेस को गर्म चाशनी में भिगो दें।
- मैं इस नुस्खे को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप चॉकलेट सावरिन के लिए बेस मिश्रण में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं या विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रम या कॉफी।

यह सादा सावरिन का नुस्खा आपको एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का मौका देता है। इस स्वादिष्टता का एक टुकड़ा खाकर खुद को लाड़ प्यार करें और उन मीठी यादों में खो जाएँ जो यह लाएगा। बॉन एपेटिट!