रोसेट केक ब्लैक फॉरेस्ट

स्ट्रॉबेरी रोज़ेट ब्लैक फॉरेस्ट केक: केक के रूप में एक स्वादिष्ट अनुभव

स्ट्रॉबेरी रोज़ेट ब्लैक फॉरेस्ट केक एक परिष्कृत और शानदार मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक गहरे चॉकलेट के स्वाद को ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्शन
कैलोरी: प्रति पोर्शन लगभग 350 कैलोरी (सामग्री और आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है)

सामग्री

चॉकलेट स्पंज केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 60 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला
- 1 नींबू का छिलका
- 125 मिली सूरजफूल का तेल
- 70 ग्राम दानेदार चीनी
- 125 ग्राम मैदा 00
- 40 ग्राम मीठा कोको
- 1/3 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ और पिघला हुआ काली चॉकलेट
- 70 मिली रम या चेरी

सिरप के लिए:
- 200 मिली चेरी सिरप
- 100 मिली रम
- 50 मिली पानी (या पसंद के अनुसार 100 मिली)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 50 मिली तरल क्रीम
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 20 ग्राम कोको
- 2 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम काली चॉकलेट, कद्दूकस की हुई या चॉकलेट चिप्स
- 1/2 बोतल रम का स्वाद
- 150 मिली पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए क्रीम

चेंटिली क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 50 मिली तरल क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला
- 1/2 बोतल नींबू या रम का स्वाद
- 150 मिली पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए क्रीम

सजावट के लिए:
- 5 स्ट्रॉबेरी
- 600 मिली पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए क्रीम
- रम का एक बोतल स्वाद
- क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला
- सजावट के लिए बेरी

चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि

1. तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को तेल और आटे से ग्रीस करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि चिपक न जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक समरूप क्रीम में न बदल जाए। वनीला, सूरजफूल का तेल और नींबू का छिलका डालें, और एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को दानेदार चीनी और नींबू के रस की एक बूँद के साथ तब तक फेंटें जब तक एक दृढ़ मेरेंग न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल जाए।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: मिश्रण में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें और धीरे से मिलाएं।

6. चॉकलेट जोड़ना: चॉकलेट को 70 मिली रम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे बैटर में डालें, धीरे से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

7. बेकिंग: बैटर को तैयार टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। चाकू से चेक करें, यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह सही है!

सिरप बनाने की विधि

1. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, चेरी सिरप, रम और पानी को मिलाएं। यह स्पंज केक को स्वादिष्टता और नमी देगा।

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि

1. अंडे की जर्दी मिलाना: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। कॉर्नस्टार्च और छाने हुए कोको को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक समरूप पेस्ट न बन जाए।

2. दूध गर्म करना: एक बर्तन में दूध और क्रीम को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो चॉकलेट क्रीम को एक कांटे से पतला करें, फिर इसे फिर से गर्म करें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

3. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को चॉकलेट चिप्स के रूप में डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्वाद और फेंटे हुए क्रीम डालें।

चेंटिली क्रीम बनाने की विधि

1. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को डालें और इसे टूटने तक मिलाएं।

2. दूध गर्म करना: एक बर्तन में, दूध को क्रीम और नींबू के छिलके के साथ गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

3. स्वाद जोड़ना: ठंडा होने के बाद, इच्छित स्वाद डालें और मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. परत बनाना: एक स्ट्रॉबेरी सिरप में भिगोई हुई स्पंज केक के एक टुकड़े से शुरू करें। कटे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें।

2. परतों को जारी रखना: अन्य स्पंज केक के टुकड़ों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, चेंटिली क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से जोड़ें।

3. केक को पूरा करना: केक को एक पतली परत फेंटे हुए क्रीम से कवर करें और सजावट के लिए फेंटे हुए क्रीम और बेरी डालें।

4. केक को आराम करने दें: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए, जिससे एकदम सही बनावट सुनिश्चित हो सके।

सेवा और सुझाव

स्ट्रॉबेरी रोज़ेट ब्लैक फॉरेस्ट केक ठंडा परोसा जाता है, एक कप कॉफी या चाय के साथ। इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाकर सुखद विपरीत बनाया जा सकता है। इसके अलावा, आप स्ट्रॉबेरी के बजाय विभिन्न जामुन जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक खट्टा स्वाद जुड़ता है।

टिप्स और सलाह

- सबसे अच्छे परिणामों के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक अधिक स्थिर मेरेंग प्राप्त हो सके।
- यदि आप केक को हल्का करना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम या सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए, चॉकलेट क्रीम में एक चुटकी कॉफी एसेंस डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो चॉकलेट के साथ बहुत अच्छा मेल खाते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें ताकि सूखने से रोका जा सके और ताजगी बनी रहे।

3. क्या केक को फ्रीज करना संभव है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले क्रीम हटाने की सिफारिश की जाती है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपको वही खुशी देगी जो मुझे देती है! स्ट्रॉबेरी रोज़ेट ब्लैक फॉरेस्ट केक वास्तव में एक ऐसा कुकिंग मास्टरपीस है जिसे अनुभव करना चाहिए। आपको शुभकामनाएँ!