रोकोकॉ पैनकेक

रोकोको पैनकेक - असामान्य आकार और स्वाद के साथ एक विशेषता

क्या आपने कभी पैनकेक को एक कला के रूप में सोचा है? खैर, आज मैं आपको एक नुस्खा पेश करता हूं जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है: रोकोको पैनकेक। ये पैनकेक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक स्वाद और विविध बनावट से भरी खाद्य अनुभव हैं। रोकोको शैली में, जो अपने विस्तृत और अलंकृत रूपों के लिए जानी जाती है, हमारे पैनकेक आपकी मेज पर चमकेंगे और हर काटने में आपको आनंदित करेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 1 चेरी का दही (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप मिनरल वाटर (लगभग 250 मिलीलीटर)
- लगभग 300 ग्राम आटा (इच्छित स्थिरता के अनुसार भिन्न हो सकता है)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (मिनरल वाटर के साथ घुला हुआ)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- दालचीनी की एक चुटकी (वैकल्पिक, गर्म स्वाद के लिए)

भरावन के लिए क्रीम:
- 1 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मास्कारपोन
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- वनीला का एक चुटकी (वैकल्पिक, तीव्र स्वाद के लिए)

भरावन के लिए:
- अंजीर की जैम
- क्विंस की जैम

चॉकलेट सॉस के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः काली या दूध, पसंद के अनुसार)
- 1 टुकड़ा मार्जरीन
- लगभग 50 मिलीलीटर दूध

सजावट के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल व्हिप्ड क्रीम

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
वसा: 18 ग्राम

तैयारी के चरण

1. पैनकेक का आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, 2 अंडे तोड़ें और अच्छे से मिलाएं। चेरी का दही और मिनरल वाटर डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। पैनकेक का आटा तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं। नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। अंत में, आप दालचीनी की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं।

2. आटे को आराम देना:
बर्तन को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और आटे को एक गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण फुलके और अच्छे से हवादार पैनकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. क्रीम तैयार करना:
एक दूसरे बर्तन में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। मक्खन डालें और मिलाते रहें जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। मास्कारपोन को धीरे-धीरे मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त चोटियों में न बदल जाए और इसे मास्कारपोन क्रीम में डालें। व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और उसमें से आधा क्रीम में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए। वनीला एसेंस डालें और क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें जब तक आटा तैयार न हो जाए।

4. चॉकलेट सॉस तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट को मार्जरीन और दूध के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक एक चिकनी सॉस न बन जाए। जब सॉस उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

5. पैनकेक बनाना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा सा तेल या मक्खन गर्म करें। पैन में एक भाग आटा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक सतह पर बुलबुले न बनें और किनारे सुनहरे न हो जाएं। पैनकेक को पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा आटा समाप्त न हो जाए।

6. रोकोको पैनकेक को असेंबल करना:
जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें भरना शुरू कर सकते हैं। कुछ पैनकेक को त्रिकोण में काटें और उन्हें मास्कारपोन क्रीम से भरें, अन्य को आप अंजीर या क्विंस की जैम से भर सकते हैं, पसंद के अनुसार। कुछ पैनकेक को मोड़ें और उन्हें चॉकलेट सॉस से ग्लेज़ करें। व्हिप्ड क्रीम से सजाएं और एक शानदार फिनिश के लिए ऊपर थोड़ा चॉकलेट सॉस डालें।

व्यवहारिक सुझाव:
सही पैनकेक प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म है, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि पैनकेक जल न जाएं। आप पैनकेक को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं ताकि उनकी आकृति न बिगड़े।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो पैनकेक के आटे में कोको पाउडर जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप मास्कारपोन को पनीर या रिकोटा से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दही के बजाय दूध का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन दही एक मलाईदार बनावट और एक गहरा स्वाद प्रदान करता है।

2. मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूं?
आप पिघली हुई चॉकलेट, ताजे फल या यहां तक कि वनीला क्रीम का भरावन भी आजमा सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के पैनकेक बना सकता हूं?
हाँ, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं।

सेवा के लिए सिफारिशें:
ये रोकोको पैनकेक दोस्तों के साथ बंच के लिए आदर्श हैं, लेकिन एक रोमांटिक शाम के लिए भी। आप इन्हें सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक विशेष वातावरण बनाया जा सके।

व्यक्तिगत नोट:
मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद आती है, जब हम सप्ताहांत में पैनकेक बनाते थे। हर छोटा विवरण, भरावन के चुनाव से लेकर सजावट तक, हमारी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर था। इसलिए, मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इस नुस्खे पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालें और खाना बनाते समय मज़े करें!

इन रोकोको पैनकेक का आनंद लें, एक साधारण नुस्खे को एक वास्तविक खाद्य कृति में बदलते हुए!