रॉकी डेसर्ट केक

स्वादिष्ट मिठाई: चॉकलेट और नट्स का रॉकी केक

पकाने की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई, चॉकलेट और नट्स का रॉकी केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह केक समृद्ध बनावट और गहरे स्वाद के साथ है, जो सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के सही संयोजन के कारण है। यह किसी भी अवसर पर परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (65% वसा के साथ होना चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच कारा पाउडर
- 200 मिलीलीटर पानी
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (दादी की अलमारी)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (Dr. Oetker)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (Dr. Oetker)
- 1 चम्मच मैडागास्कर वनीला एसेंस (Dr. Oetker)
- 1 चम्मच आयोडीन युक्त नमक

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (65% वसा के साथ होना चाहिए)
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 50 ग्राम粗 कुटे हुए अखरोट

इतिहास का थोड़ा सा

रॉकी केक एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, जो घरेलू केक की रेसिपी में निहित है। यह केक अपनी विविधता और बनाने की सरलता के कारण मिठाई प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। चॉकलेट और नट्स का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक ऐसा पाक अनुभव प्रदान करता है जो प्रामाणिक स्वादों का जश्न मनाता है।

बेस की तैयारी

1. सामग्री को पिघलाना: एक मोटे बॉटम वाले बर्तन में पानी, चीनी और कारा पाउडर डालें। कम आंच पर या बैन-मैरी में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह बेस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

2. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो आंच बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने के लिए हिलाते रहें, फिर वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। इससे एक समान बनावट सुनिश्चित होगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को छान लें। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि यह घना न हो जाए।

5. बेकिंग: बैटर को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (लगभग 24/30 सेमी)। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। केक की जांच करने के लिए एक केक टेस्टर (एक टूथपिक) का उपयोग करें - यह साफ निकलना चाहिए।

क्रीम की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो क्रीम तैयार करें। एक मोटे बॉटम वाले बर्तन या बैन-मैरी में, चीनी, दूध, टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट और एक चम्मच मक्खन डालें। कम आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन एक समान क्रीम में न बदल जाएं।

2. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें। एक दूसरे बाउल में, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर ठंडी चॉकलेट क्रीम को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम को पूरा करना: अंत में,粗 कुटे हुए अखरोट डालें और धीरे से मिलाएं। क्रीम अब केक के बेस पर फैलाने के लिए तैयार है।

संकलन

ठंडे बेस के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। मैं सुझाव देता हूं कि आप केक को कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज या पेंट्री में ठंडा रखें। इस तरह, स्वाद और भी मजबूत हो जाएंगे और आप एक परफेक्ट डेसर्ट का आनंद लेंगे।

सेवा के सुझाव

एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए, आप रॉकी केक को कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ और ट्रिक्स

- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: गेहूं के आटे के स्थान पर बादाम का आटा या चावल का आटा उपयोग करें।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप ताजगी के लिए कुछ बूँदें संतरे की एसेंस डाल सकते हैं।
- नट्स के विकल्प: अखरोट के स्थान पर आप बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक विशिष्ट नोट लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। नट्स आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक मीठे की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, बिना स्वास्थ्य से समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे क्रीम अधिक मीठी हो जाएगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम सभी को पसंद आएगा, और चॉकलेट और नट्स का रॉकी केक जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाने में मज़ा लें और शुभ भोजन करें!