रिगो यांसी

रिगो जांसी केक: एक कहानी और उत्तम स्वाद के साथ एक विशेषता

यदि आप एक मिठाई के नुस्खे की तलाश में हैं जो परिष्कार और सरलता को जोड़ती है, तो रिगो जांसी केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि एक प्रसिद्ध वायलिन वादक की कहानी भी है, जिसने हमें अपने स्वाद से मंत्रमुग्ध किया है। इसकी उत्पत्ति अक्सर रहस्य में लिपटी होती है, लेकिन हम जो जानते हैं वह यह है कि यह एक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित किया गया है। इसके अलावा, यह एक ऐसा केक है जिसे बनाना आसान है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 30 ग्राम कोको

क्रीम के लिए:
- 8 डेसिलिटर क्रीम
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 1 चुटकी वनीला

कोटिंग के लिए:
- 80 ग्राम चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच तेल

इकट्ठा करने के लिए:
- 4-5 बड़े चम्मच खुबानी का जैम

आवश्यक उपकरण
- आयताकार पैन (20x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- मिक्सर
- लकड़ी का स्पैटुला
- काटने के लिए तेज चाकू

चरण दर चरण

1. स्पॉन्ज तैयार करना
पहले अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। एक बड़े बाउल में 6 अंडे की जर्दी को 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर 3 बड़े चम्मच कोको और 3 बड़े चम्मच आटा डालें, हल्के से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। फिर अंडे के सफेद भाग को फेंटें और उन्हें जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखने के लिए।

2. स्पॉन्ज को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। स्पॉन्ज मिश्रण को पैन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, स्पॉन्ज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
जब स्पॉन्ज ठंडा हो रहा हो, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, क्रीम को वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो क्रीम का एक चौथाई हिस्सा चॉकलेट में मिलाएं। फिर, शेष क्रीम डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि एयरिटी बनी रहे।

4. केक को इकट्ठा करना
जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें, जिसमें से एक परत पतली हो। मोटी परत को एक प्लेट पर रखें, इसे खुबानी के जैम से लगाएं और चॉकलेट क्रीम डालें। धीरे से पतली परत को ऊपर रखें।

5. कोटिंग तैयार करना
कोटिंग के लिए, चॉकलेट को तेल के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। कोटिंग को ऊपर की परत पर डालें और समान रूप से फैलाएं। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कोटिंग को ठोस करने के लिए फ्रिज में रखें।

6. काटना और परोसना
जब कोटिंग ठोस हो जाए, तो गर्म पानी में भिगोए हुए तेज चाकू का उपयोग करके केक को लगभग 5x5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। कटे हुए टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और मुस्कान के साथ परोसें। ये स्वादिष्ट टुकड़े कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

व्यवहारिक सुझाव
- सामग्री: बेहतर अंडे के सफेद भाग के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। पोषण के दृष्टिकोण से, अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें ताकि क्रीम अधिक स्वादिष्ट हो सके। डार्क चॉकलेट में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और जो लोग मीठा स्वाद पसंद करते हैं, वे दूध चॉकलेट चुन सकते हैं।
- खुबानी का जैम: यदि आपके पास खुबानी का जैम नहीं है, तो आप किसी अन्य पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि आड़ू या रास्पबेरी का। प्रत्येक वैरिएशन आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है।

कैलोरी और पोषण लाभ
रिगो जांसी केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह केक प्रोटीन (अंडों और क्रीम के कारण) में समृद्ध है और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक सुखद मात्रा प्रदान करता है, जो कभी-कभी के लिए आदर्श है।

संभवतः बदलाव
केक में एक मोड़ जोड़ने के लिए, आप स्पॉन्ज मिश्रण में कटे हुए नट्स जोड़ने या क्रीम में रम या कॉफी का स्वाद बढ़ा सकते हैं। ये बदलाव क्लासिक नुस्खे को एक वास्तविक पाक साहसिकता में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या साबुत अनाज का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
रिगो जांसी केक को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडे और क्रीम के लिए पौधों के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

रिगो जांसी का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा, स्वाद और खाना पकाने के आनंद को एक साथ लाने का एक अनुभव है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, दोस्तों को आमंत्रित करें और इस नुस्खे की जादू में खो जाएँ!