रिगो जंसी :)

Rigo Jancsi - कहानी और विशेष स्वाद वाला केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12-16 सर्विंग्स

Rigo Jancsi की दुनिया में आपका स्वागत है

जब हम ऐसे मिठाइयों के बारे में सोचते हैं जो परिष्कार और कहानी को जोड़ती हैं, तो Rigo Jancsi निश्चित रूप से शीर्ष सूची में है। यह स्वादिष्ट केक बुडापेस्ट की एक पेस्ट्री में बनाया गया था, जहां एक युवा प्रेमी ने एक अमीर परिवार की लड़की का दिल जीतने की कोशिश की। यह प्रेम कहानी जुनून और दृढ़ता से भरी हुई थी, ठीक उसी तरह जैसे यह केक भी समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट को जोड़ती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने लिए एक खास चीज के रूप में, Rigo Jancsi हर एक टुकड़े में खुशी और स्वाद लाने का वादा करता है।

सामग्री

दो स्पॉन्ज के लिए:
- 8 अंडे (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 4)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 4)
- 6 बड़े चम्मच आटा (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 3)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 1)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (प्रत्येक स्पॉन्ज के लिए 1)

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पत्ते की जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच रम का अर्क
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट

स्पॉन्ज की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को साफ रखना जरूरी है, बिना जर्दी के निशान के, ताकि एक फुला हुआ फोम प्राप्त हो सके।

2. सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. सूखी सामग्री डालना: आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके। इससे स्पॉन्ज की चिकनी और फुली हुई बनावट सुनिश्चित होगी।

5. स्पॉन्ज को बेक करना: मिश्रण को दो बेकिंग टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढके हुए हैं, और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर रखें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की पत्तियों को 2 बड़े चम्मच रम में भिगो दें, ताकि वह कुछ मिनटों के लिए तरल को अवशोषित कर सके। इससे क्रीम को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

2. क्रीम को फेंटना: एक ठंडे कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली न जाए। पाउडर चीनी को कोको पाउडर के साथ मिलाकर छान लें ताकि गांठें न बनें, और कड़ी क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।

3. जिलेटिन मिलाना: जिलेटिन को माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं है। गर्म जिलेटिन को क्रीम में डालें और हल्का सा मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए। इससे आपकी क्रीम को स्थिरता और स्थिरता मिलेगी।

केक की असेंबली

1. पहले स्पॉन्ज को रखें: एक स्पॉन्ज को सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

2. दूसरे स्पॉन्ज को जोड़ें: क्रीम के ऊपर दूसरे स्पॉन्ज को रखें, सुनिश्चित करें कि इसे सही ढंग से संरेखित किया गया है। इसे हल्के से दबाएं ताकि यह ठीक से सेट हो जाए।

ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक कटोरे में, चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि बर्तन में पानी चॉकलेट के कटोरे के नीचे नहीं छूता है, ताकि जलने से बचा जा सके।

2. क्रीम मिलाना: एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो तरल क्रीम को गर्म करें और इसे चॉकलेट पर डालें। एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. केक को ग्लेज़ करना: ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक ग्लेज़ सेट न हो जाए।

सेवा और अंतिम सुझाव

जब आप Rigo Jancsi परोसने के लिए तैयार हों, तो एक बड़े चाकू का उपयोग करें जिसे गर्म पानी में भिगोया गया हो ताकि सही हिस्से काटे जा सकें। यह तकनीक सुंदर स्लाइस प्राप्त करने में मदद करती है, बिना केक के रूप को बिगाड़े।

मिठाई के पीछे की कहानी

Rigo Jancsi केवल एक केक नहीं है, बल्कि प्रेम और जुनून का प्रतीक है, जैसे बुडापेस्ट के युवा का प्रेम समय के साथ जीवित रहा। जब भी आप एक टुकड़ा का आनंद लेते हैं, तो उसके पीछे की कहानी को याद रखें और हर कौर का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम परिणाम के लिए, उच्च वसा (कम से कम 30%) तरल क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं इस नुस्खे को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या ताजगी के लिए परतों के बीच जामुन जोड़ सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रहता है? Rigo Jancsi को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा स्वाद आता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों में प्रोटीन और क्रीम में कैल्शियम को मिलाकर ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और एक मध्यम भाग स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

Rigo Jancsi काली कॉफी या अर्ल ग्रे चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन यह एक मीठी शराब के साथ भी अच्छा है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगी। यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप केक को वनीला आइसक्रीम या कुछ ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने और इस कहानी वाले केक का आनंद लेने का समय है! खाने का मजा लें!