रेगिस्तान की गुलाब

रेगिस्तानी गुलाब: बादाम और वनीला का स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 कुकीज़

इन नाजुक कुकीज़ का इतिहास जानें

रेगिस्तानी गुलाब केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं; ये इंद्रियों के लिए एक आनंद हैं, जो दुनिया भर की पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देते हैं। यह नाजुक मिठाई, जिसमें हल्की कुरकुरापन और समृद्ध बादाम का स्वाद है, पुरानी व्यंजनों की जड़ों में है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं। आज, हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण प्रदान कर रहे हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 100 ग्राम बिना छिलके के बादाम
- 75 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 50 ग्राम आलू का स्टार्च
- 100-150 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- कॉर्नफ्लेक्स (सजावट के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

रेगिस्तानी गुलाब बनाने के लिए व्यावहारिक सुझाव

1. बादाम: सुनिश्चित करें कि बादाम बिना छिलके के हैं ताकि आप एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप बादाम को पीसने से पहले हल्का भून सकते हैं।

2. मक्खन: एक हल्का आटा प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें। यदि मक्खन बहुत ठंडा है, तो यह चीनी के साथ समान रूप से मिश्रित नहीं होगा।

3. आटा: आटे की मात्रा वायु की नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है। धीरे-धीरे आटा डालें जब तक आपको उचित स्थिरता न मिल जाए: आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. सामग्री मिलाना: सूखी सामग्री डालने से पहले गीली सामग्री (मक्खन, चीनी, अंडा) को अच्छी तरह मिलाएं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. बादाम तैयार करना: सबसे पहले, बादाम को चीनी के साथ पीस लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, इसे एक बारीक पाउडर में पीस लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक न पीसें, अन्यथा यह बादाम का पेस्ट बना देगा।

2. मक्खन और अंडे का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और बादाम-चीनी पाउडर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएं। अंडा और वनीला डालें, और समरूपता तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री: स्टार्च, आटा (100 ग्राम से शुरू करें) और बेकिंग पाउडर मिलाएं। जब तक आटा समरूप न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे बाकी आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा बहुत कठोर न हो।

4. गेंदें बनाना: हथेलियों की मदद से, आटे से अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को कॉर्नफ्लेक्स में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड हो।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर आटे की गेंदों को रखें, उनके बीच में जगह छोड़ दें ताकि वे फैल सकें। 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

6. समाप्त करना: बेक होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें। ये कुकीज़ गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं।

स्वादिष्ट परोसने और संयोजन

रेगिस्तानी गुलाब सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। आप इन्हें एक विशेष उपहार के रूप में भी पेश कर सकते हैं, उन्हें एक सुंदर उपहार बॉक्स में पैक कर सकते हैं। यदि आप स्वाद में और भी बढ़ाना चाहते हैं, तो आप ऊपर से डालने के लिए कैरामेल या चॉकलेट सॉस बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम के स्थान पर अखरोट, पिस्ता या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का नट एक अद्वितीय स्वाद देगा।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये कुकीज़ एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहती हैं। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप संतरे या नींबू के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक कुकी में लगभग 80-100 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। बादाम स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं। यह मिठाई कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है, जिसमें मध्यम मात्रा में चीनी और पर्याप्त पोषण होता है।

संभवतः वैरिएशन

नुस्खा को वैयक्तिकृत करने के लिए, आप आटे में चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, आप आटे को बादाम के आटे या ओट फ्लोर जैसे वैकल्पिक आटे से बदल सकते हैं।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान दें! रेगिस्तानी गुलाब न केवल एक नुस्खा हैं, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!