रेड वाइन आइसक्रीम

रेड वाइन आइसक्रीम - ठंडी और परिष्कृत मिठाई

रेड वाइन आइसक्रीम के एक नुस्खे के साथ अपने पाक यात्रा की शुरुआत करें, यह एक डेज़र्ट है जो एक अच्छे पेय की लालित्य और परिष्कार को एक क्रीमी और ठंडी मिठाई के आनंद के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल वाइन का आनंद लेने का एक अनोखा तरीका है, बल्कि क्लासिक आइसक्रीम का एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक विकल्प भी है। गर्मियों की रातों के लिए या एक शानदार डिनर के बाद विशेष आनंद देने के लिए आदर्श, रेड वाइन आइसक्रीम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमा करने का समय: 8 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
पोषण संख्या: 6-8

सामग्री

1. 300 मिली मीठी रेड वाइन - एक गुणवत्ता वाली, समृद्ध और फलदार स्वाद वाली वाइन चुनें, ताकि आइसक्रीम की सुगंध को बढ़ाया जा सके।
2. 100 मिली दूध - एक क्रीमी स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करना बेहतर है।
3. 130 ग्राम ब्राउन शुगर - यह कारमेल का एक नोट जोड़ता है, जो वाइन को पूरी तरह से पूरक करता है।
4. 1.5 चम्मच शहद - प्राकृतिक मिठास और एक चिकनी बनावट प्रदान करता है।
5. 1 चम्मच बारीक सफेद चीनी - मिश्रण को मीठा करने और एक अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
6. 2 अंडे की जर्दी - आइसक्रीम की क्रीमी स्थिरता के लिए जिम्मेदार हैं।
7. 125 ग्राम मक्खन - गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, जो आइसक्रीम के स्वाद को समृद्ध करेगा।
8. 125 ग्राम मास्करपोन - समृद्धि और क्रीमीपन की एक परत जोड़ता है।

रेड वाइन आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: आइसक्रीम का बेस तैयार करना
एक बर्तन में, रेड वाइन, दूध, ब्राउन शुगर, शहद, सफेद चीनी और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मक्खन को पिघलाने और चीनी को घुलाने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह चरण लगभग 10 मिनट तक चलेगा, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और धीरे-धीरे उबलने लगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- हिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें, जिससे जलने का कोई खतरा न हो।
- सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत तेज़ी से न उबले, क्योंकि आप वाइन के नाजुक स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 2: मास्करपोन मिश्रण बनाना
एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को एक फेंटने वाले से फेंटें। गर्म रेड वाइन और मक्खन के मिश्रण को जोड़ें, जब आप हिलाना जारी रखते हैं। यह कदम अंडों के जमने से रोकता है। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मास्करपोन डालें और इसे एक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

चरण 3: आइसक्रीम को जमाना
बने हुए मिश्रण को एक सील करने योग्य कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। पहले 3-4 घंटों के दौरान, आइसक्रीम को एक चम्मच से कुछ बार हिलाना अनुशंसित है ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके और चिकनी बनावट सुनिश्चित की जा सके।

चरण 4: धैर्य और परोसना
आइसक्रीम को फ्रीजर में रात भर छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो परोसने से लगभग 10 मिनट पहले इसे फ्रीजर से निकालें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और इसे परोसना आसान हो जाए।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

रेड वाइन आइसक्रीम को सरलता से या विभिन्न टॉपिंग के साथ मिलाकर आनंद लिया जा सकता है। इसे एक वाइन ग्लास में परोसकर, कुछ ताज़ा फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ परोसने से इसकी भव्यता बढ़ती है। इसके अलावा, आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीत बना सकते हैं।

रेसिपी के विविधताओं के संदर्भ में, आप विभिन्न प्रकार की रेड वाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए वनीला या दालचीनी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मास्करपोन को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, बिना क्रीमीपन को खोए एक हल्का विकल्प बनाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेड वाइन आइसक्रीम न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें लाभकारी सामग्री भी होती है। रेड वाइन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, और मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। निश्चित रूप से, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रेड वाइन के बजाय सफेद वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को मीठी सफेद वाइन का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. क्या मैं इस नुस्खे को बिना शराब के बना सकता हूँ?
रेड वाइन को अंगूर के रस या फलों के नेक्टार से बदलें, उनकी मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

3. आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है?
रेड वाइन आइसक्रीम फ्रीजर में 2 सप्ताह तक अच्छी बनी रहती है, लेकिन इसकी सुगंध को बनाए रखने के लिए इसे जल्दी से सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

एक व्यक्तिगत नोट

जब मैंने इस नुस्खे को खोजा, तो मैं हैरान था कि इतनी परिष्कृत सामग्री को, जैसे कि वाइन, को एक ठंडी मिठाई में बदलना कितना आसान है। मुझे एक गर्मी की रात की याद आती है, जब मैंने इस आइसक्रीम को एक बाहरी डिनर में परोसा, और मेहमान इस अनोखे संयोजन से खुश थे। यह किसी भी भोजन में मौलिकता जोड़ने के लिए एक आदर्श मिठाई है!

इसलिए, इस रेड वाइन आइसक्रीम के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें। यह एक पाक प्रयोग है जो आपकी इंद्रियों को खुश करेगा और एक साधारण भोजन को एक यादगार घटना में बदल देगा। हर चम्मच का आनंद लें और अपनी रचना का आनंद लें!