रास्पबेरी फोम के साथ डेसर्ट

रास्पबेरी फोम डेसर्ट - एक ताज़गी भरी विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक डेसर्ट का विरोध कर सकता है जो फूले हुए केक के साथ मुलायम रास्पबेरी फोम को मिलाता है? यह रास्पबेरी फोम डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि गर्म गर्मियों के दिनों या विशेष अवसरों के लिए एक बेहतरीन विकल्प भी है। इस डेसर्ट का इतिहास भव्यता से भरा है, हर परत हमें ताजे सामग्री की सरल खुशी की याद दिलाती है।

सामग्री

केक के लिए:
- 4 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 4-5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक

रास्पबेरी फोम के लिए:
- 500 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम देशी क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 पत्ते जिलेटिन
- 2 चम्मच वैनिला एसेंस
- सजाने के लिए कोको बिस्कुट
- सजाने के लिए करौंदे

तैयारी के चरण

चरण 1: केक तैयार करना
1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। यह एक फूले हुए और अच्छी तरह से पके केक के लिए आदर्श तापमान है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी डालें: जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छे से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को छान लें ताकि गांठें न बनें।

5. मिश्रण: सूखी सामग्री का मिश्रण मक्खन और चीनी के कटोरे में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे का सफेद भाग फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यहाँ आप उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

7. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए।

8. बेकिंग: 24/36 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। पैन को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 2: रास्पबेरी फोम तैयार करना
1. जिलेटिन को भिगोना: जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।

2. रास्पबेरी का प्यूरी बनाना: रास्पबेरी को अच्छी तरह से धोकर ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए।

3. प्यूरी को छानना: प्यूरी को एक छलनी से छानें ताकि बीज निकल जाएं, एक चिकनी सॉस प्राप्त करें।

4. सॉस को उबालना: रास्पबेरी सॉस को एक पैन में डालें, 2 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार मिलाते रहें।

5. जिलेटिन डालना: पैन को आंच से हटा दें और जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पानी से निकाले गए जिलेटिन की पत्तियों को डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

6. फोम तैयार करना: एक अलग कटोरे में तरल क्रीम, देशी क्रीम और पाउडर चीनी डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक आपको एक दृढ़ फेंटे हुए क्रीम न मिल जाए। फिर, रास्पबेरी सॉस और वैनिला एसेंस डालें, कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।

चरण 3: डेसर्ट को असेंबल करना
1. केक की परत: हाथों या चाकू की मदद से केक को तोड़ लें, जिस टेक्सचर की आप चाहें।

2. कप में डालना: एक कांच के कप में टूटे हुए केक की परत डालें, उसके बाद रास्पबेरी फोम की एक उदार परत डालें।

3. सजाना: ऊपर, आप कोको बिस्कुट के टुकड़े और कुछ ताजे करौंदे जोड़ सकते हैं ताकि रंग और टेक्सचर का कंट्रास्ट हो।

4. ठंडा करना: कप को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

सेवा और सुझाव
एक स्पर्श की सजावट जोड़ने के लिए, डेसर्ट को रास्पबेरी सॉस या ऊपर से थोड़ी क्रीम के साथ परोसें। यह डेसर्ट एक स्पार्कलिंग वाइन या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ
रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है, जिससे यह डेसर्ट न केवल एक आनंद है, बल्कि एक अधिक पौष्टिक विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकती हैं।

2. मैं डेसर्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप रास्पबेरी फोम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं डेसर्ट को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप केक को एक दिन पहले बना सकते हैं और सेवा से कुछ घंटे पहले डेसर्ट को असेंबल कर सकते हैं।

विविधताएँ
- स्ट्रॉबेरी फोम डेसर्ट: रास्पबेरी को स्ट्रॉबेरी से बदलें ताकि एक समान रूप से स्वादिष्ट विविधता बन सके।
- चॉकलेट जोड़ना: आप फोम मिश्रण में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

यह रास्पबेरी फोम डेसर्ट सिर्फ एक आनंद नहीं है, बल्कि हर दिन में खुशी लाने का एक सही तरीका है। हर कौर के साथ, आप ताजगी भरे स्वाद और नाजुक बनावट का आनंद लेंगे, जिससे एक सामान्य क्षण को एक अविस्मरणीय याद में बदल दिया जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!