रास्पबेरी केक

रास्पबेरी क्रीम केक - विशेष समारोहों के लिए एक विशेषता

क्या आप एक ऐसा मिठाई तैयार करना चाहते हैं जो न केवल स्वाद के लिए आनंददायक हो, बल्कि एक सच्चा कला का काम भी हो, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही हो? तो, यह रास्पबेरी क्रीम केक आदर्श विकल्प है! इसे एक विशेष जन्मदिन मनाने के लिए बहुत प्यार से बनाया गया है, यह केक मलाईदार बनावट और फलदार सुगंध का एक शानदार संयोजन है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह एक सरल, लेकिन परिष्कृत नुस्खा है जिसे कोई भी बना सकता है!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श, ठोस होने के लिए)
पौशाक की संख्या: 10

सामग्री:

- 4 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 300 मिली दूध
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम)
- 500 मिली क्रीम
- 150 मिली रास्पबेरी सिरप
- 200 ग्राम ताजा रास्पबेरी (या अधिक, यदि आप चाहें)
- 1 पैकेट बिस्कुट

कदम दर कदम तैयारी:

1. अंडे की जर्दी की क्रीम तैयार करना:
सबसे पहले अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान, हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

2. क्रीम को उबालना:
मिश्रण को भाप पर रखें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और पतली खट्टा क्रीम के समान न हो जाए, तब तक उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. जिलेटिन तैयार करना:
जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तो जिलेटिन को रास्पबेरी सिरप में घोलें। इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मिश्रण को भाप पर रखें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। घुली हुई जिलेटिन को अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें (सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि जिलेटिन को नष्ट न कर सके)।

4. सामग्री को मिलाना:
जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो फेंटे हुए क्रीम और फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। स्पैचुला से हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें। यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो आप 100 ग्राम कुचले हुए रास्पबेरी डाल सकते हैं।

5. केक को सजाना:
एक बेकिंग टिन लें (मैंने एक ब्रेड टिन का इस्तेमाल किया) और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। रास्पबेरी सिरप में भिगोए हुए बिस्कुट को टिन के नीचे और किनारों पर रखें। जर्दी की क्रीम और रास्पबेरी डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से समतल करें।

6. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए।

7. केक को खत्म करना:
अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। आप अपनी पसंद के अनुसार केक को क्रीम, ताजे रास्पबेरी या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेटी हुई है, लेकिन इसे मक्खन में न बदलें।
- आप स्वाद में विविधता लाने के लिए अन्य फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा चीनी डाल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत मीठा न हो।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 300 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

यह केक न केवल स्वाद का विस्फोट है, बल्कि रास्पबेरी से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर का भी एक स्रोत है। विशेष अवसर के लिए एकदम सही, रास्पबेरी केक बनाना आसान है और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पौधों से बने जिलेटिन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो पशु उत्पादों से बचते हैं।

2. मैं बिस्कुट को कैसे बदल सकता हूँ?
यदि आप एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप ग्लूटेन-फ्री कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडों को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें, पौधों की क्रीम का उपयोग करें और पौधों पर आधारित जिलेटिन का उपयोग करें।

सेवा करने के सुझाव:
यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे तापमान का विपरीत स्वाद में विस्फोट होगा!

इस रास्पबेरी क्रीम केक को अपनी उत्सव का हिस्सा बनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। हर एक स्लाइस एक मीठा आलिंगन है, जो आपके जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है! जन्मदिन मुबारक हो और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!