रास्पबेरी के साथ मेरिंज डेज़र्ट

मेरिंग्यू और रास्पबेरी का डेज़र्ट: बनाने में आसान एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन ऐसा डेज़र्ट नहीं पसंद करता जो स्वादिष्ट और बनाने में आसान हो? मेरिंग्यू, अपनी हल्की और कुरकुरी बनावट के साथ, ताज़ी रास्पबेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक मीठा-खट्टा अनुभव बनाता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह मेरिंग्यू और रास्पबेरी का डेज़र्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, पार्टी से लेकर घर पर रोमांटिक रात तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

मेरिंग्यू के लिए:
- 100 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 3-4 अंडों के सफेद भाग, अंडों के आकार के अनुसार)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी का गाढ़ा सिरप
- 1 चम्मच स्ट्रॉबेरी पुडिंग पाउडर (डॉ. ओटकर)

भरने के लिए:
- 250 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- 1 पैकेट व्हीपिंग क्रीम स्थिरता
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- ताज़ी रास्पबेरी (लगभग 200 ग्राम, लेकिन अगर चाहें तो और अधिक डालें)

परफेक्ट मेरिंग्यू बनाने के लिए चरण-दर-चरण

1. मेरिंग्यू तैयार करना

एक बेहतरीन मेरिंग्यू और रास्पबेरी डेज़र्ट बनाने के लिए पहला कदम मेरिंग्यू पर ध्यान केंद्रित करना है। सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपकी मिश्रण में कोई जर्दी न आए। यह एक परफेक्ट मेरिंग्यू बनाने के लिए आवश्यक है।

- उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि आप जिस कटोरे में अंडे का सफेद भाग फेंट रहे हैं, वह साफ और सूखा हो। किसी भी प्रकार की चिकनाई अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने में बाधा डालेगी।

एक बड़े कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह क्षण महत्वपूर्ण है: अंडे का सफेद भाग तब तक ठोस चोटियाँ बनानी चाहिए जब आप मिक्सर के पेडल को उठाते हैं।

- ट्रिक: यदि आप यह जांचना चाहते हैं कि अंडे का सफेद भाग पर्याप्त फेंटा गया है, तो कटोरे को उल्टा करें। यदि यह गिरता नहीं है, तो आप सफल हो गए हैं!

एक बार जब आपके पास एक ठोस फोम हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, हर बार एक चम्मच। यह चीनी को पूरी तरह से घुलने की अनुमति देगा और मेरिंग्यू को चमकदार और घना बना देगा। जब आप सभी चीनी डाल दें, तो पुडिंग पाउडर और गाढ़ा सिरप डालें, और धीरे से एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं।

2. मेरिंग्यू का आकार देना

ओवन को 100°C (मध्यम गर्मी, लेकिन बहुत तेज नहीं) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर इच्छित आकार के मेरिंग्यू के घुमावदार आकार बनाएं।

- सर्विंग का सुझाव: यदि आप अधिक परिष्कृत रूप चाहते हैं, तो आप विभिन्न पाइपिंग आकारों का उपयोग करके अपने मेरिंग्यू को व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।

बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें, दरवाज़े को थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि नमी बाहर निकल सके। मेरिंग्यू को लगभग एक घंटे तक सूखना चाहिए, लेकिन इसे देखना महत्वपूर्ण है: यह बाहरी रूप से हल्का कुरकुरा होना चाहिए और अंदर से नरम होना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो मेरिंग्यू को बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा दें और इसे ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

3. व्हीप्ड क्रीम तैयार करना

जब तक मेरिंग्यू ठंडा हो रहा है, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक ठंडे कटोरे में व्हीप्ड क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्की और फूली हुई न हो जाए। वैनिला चीनी और व्हीपिंग क्रीम स्थिरता डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम ठोस न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न फेंटें, क्योंकि क्रीम फट सकती है।

- व्यक्तिगत नोट: यदि आप मीठी क्रीम पसंद करते हैं, तो आप स्वादानुसार चीनी डाल सकते हैं। मैंने इसे नहीं डाला क्योंकि मेरिंग्यू पहले से ही काफी मीठा है।

4. डेज़र्ट को असेंबल करना

अब जब आपके पास सभी घटक तैयार हैं, तो डेज़र्ट को असेंबल करने का समय है। एक मेरिंग्यू का टुकड़ा लें और उसके ऊपर एक समृद्ध परत व्हीप्ड क्रीम डालें। ताज़ी रास्पबेरी डालें, जितनी चाहें, फिर एक और मेरिंग्यू के टुकड़े से ढक दें। अपनी पसंद के अनुसार और अधिक परतें जोड़ते हुए टावर बनाना जारी रखें।

- रचनात्मक विकल्प: आप अन्य बेरी या फल सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

सर्विंग और सिफारिशें

आपका मेरिंग्यू और रास्पबेरी डेज़र्ट तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखने पर यह और भी स्वादिष्ट होता है, ताकि स्वाद मिल जाए। मैं इसे फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो रास्पबेरी के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक डेज़र्ट सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 220 किलोकैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

यह मेरिंग्यू का डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उन लोगों के लिए एक हल्का विकल्प भी है जो भारी मिठाइयों से बचना चाहते हैं। रास्पबेरी विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, और मेरिंग्यू, हालांकि मीठा है, एक हल्की बनावट है जो आपको भारीपन का एहसास नहीं कराएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
जी हाँ! आप रास्पबेरी के बजाय स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो मौसम और पसंद पर निर्भर करता है।

2. मैं बचे हुए मेरिंग्यू का क्या करूँ?
बचे हुए मेरिंग्यू को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। आप इसे आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं या अन्य मिठाइयों में जोड़ सकते हैं।

3. मैं कैसे जानूँ कि मेरिंग्यू तैयार है?
मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह छूने पर सूखा होता है और नीचे का हिस्सा बेकिंग पेपर से आसानी से निकल जाता है।

यह मेरिंग्यू और रास्पबेरी का डेज़र्ट नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है। हर काटने का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!